Don Crudo

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Taglieri

Tagliere Don Crudo e formaggi

Quanto di meglio c’è nei salumi e formaggi d’Italia, prosciutto crudo Parma e San Daniele, prosciutto cotto gran cru’, spalla cotta di san secondo, capocollo di Martina Franca, salami di qualità, soppressate dolci e piccanti, delizie della Valle d’It...

32,00 €

Tagliere Valle d'Itria e formaggi

Capocollo di Martina Franca con altri salumi e formaggi pugliesi e della Valle d'Itria, confetture, miele, patè di olive nere, latticini e contorni vari di giornata

18,00 €

Tagliere San Daniele e formaggi

Prosciutto San Daniele con salumi e formaggi nazionali, confetture, miele, patè di olive nere, latticini e contorni vari di giornata

16,00 €

Tagliere Parma e formaggi

Prosciutto di Parma con salumi e formaggi nazionali, confetture, miele, patè di olive nere, latticini e contorni vari di giornata

16,00 €

Tagliere del casaro

Quanto di meglio c’è formaggi in Puglia e in italia, secondo disponibilità, confetture, miele, patè di olive nere, latticini e contorni vari di giornata

16,00 €

Tagliere San Daniele

Prosciutto San Daniele e altri salumi nazionali con contorni vari

12,00 €

Tagliere Parma

Prosciutto di Parma e altri salumi nazionali con contorni vari

12,00 €

Tagliere Valle d'Itria

Capocollo di Martina Franca e altri salumi della Valle d'Itria e contorni vari

12,00 €

Pinse romane

Pinsa boscaiola

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini trifolati

8,00 €

Pinsa della regina

Pomodoro, mozzarella fiordilatte a fette, pomodorini pachino, olio extravergine e origano

8,00 €

Pinsa Parma

Pomodoro, mozzarella e proscioutto crudo di Parma

8,00 €

Pinsa piccante

Pomodoro, mozzarella e salsiccia piccante

8,00 €

Pinsa San Daniele

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo San Daniele

8,00 €

Pinsa Valle d'Itria

Pomodoro, mozzarella, capocollo di Martina Franca e rucola

8,00 €

Pinsa alla romana

Pomodoro, mozzarella fiordilatte a fette, alici e capperi

7,00 €

Pinsa Margherita

Pomodoro e mozzarella fiordilatte

6,00 €

Pinsa romana tagliata a quadrotti

Cotta e condita con olio extravergine d'oliva e origano per 2 persone

3,50 €

Pinse romane gourmet

Pinsa bolognese

Mozzarella, crema di pistacchi, scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi, mortadella e pepe nero

10,00 €

Pinsa carbonara

Mozzarella, uovo, pecorino romano a scaglie, guanciale d norcia e pepe nero

10,00 €

Pinsa Don Crudo

Crema ai formaggi e gorgonzola, funghi porcini trifolati e salame di manzo martinese

10,00 €

Pinsa due mari

Pomodoro, stracchino di Martina Franca, gamberetti e rucola

10,00 €

Pinsa alla gricia

Caprino, guanciale, scaglie di pecorino romano e pepe nero

10,00 €

Pinsa mare e monti

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini trifolati e gamberetti

10,00 €

Pinsa alla''nduja

Crema di pomodori secchi, silano affumicato, ''nduja calabrese e salvia

10,00 €

Pinsa piemontese

Formaggio toma del maccagno, carpaccio di manzo, pomodorini e rucola

10,00 €

Pinsa tirolese

Crema di noci, taleggio, speck e funghi porcini trifolati

10,00 €

Pinsa top cat

Salsa alla rucola, taleggio, pomodorini, salsicia piccante e rucola

10,00 €

Pinsa Tropea

Mozzarella, gorgonzola al cucchiaio, cipolla di Tropea a fette, tonno in olio d'oliva e capperi

10,00 €

Pinsa sole di Puglia

Crema pomodori secchi, stracchino, capocollo di Martina Franca e rucola

10,00 €

Pinsa Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola punta d'anca della Valtellina, scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi e rucola

10,00 €

Piadizze

Piadizza boscaiola

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini trifolati

7,00 €

Piadizza Parma

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di Parma

7,00 €

Piadizza piccante

Pomodoro, mozzarella e salsiccia piccante

7,00 €

Piadizza alla romana

Pomodoro, mozzarella fiordilatte a fette, alici e capperi

7,00 €

Piadizza San Daniele

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo San Daniele

7,00 €

Piadizza Valle d'Itria

Pomodoro, mozzarella, capocollo di Martina Franca e rucola

7,00 €

Piadizza della regina

Pomodoro, mozzarella fiordilatte a fette, pomodorini pachino, olio extravergine d'olive e origano

6,00 €

Piadizza Margherita

Pomodoro e mozzarella fiordilatte

5,00 €

Piadizze gourmet

Piadizza alla grigia

Caprino, guanciale, scaglie di pecorino romano e pepe nero

10,00 €

Piadizza bolognese

Mozzarella, crema di pistacchi, scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi, mortadella e pepe nero

9,00 €

Piadizza carbonara

Mozzarella, uovo, pecorino romano a scaglie, guanciale di norcia e pepe nero

9,00 €

Piadizza Don Crudo

Crema ai formaggi e gorgonzola, funghi porcini trifolati e salame di manzo martinese

9,00 €

Piadizza due mari

Pomodoro, stracchino di Martina Franca, gamberetti e rucola

9,00 €

Piadizza mare e monti

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini trifolati e gamberetti

9,00 €

Piadizza alla''nduja

Crema di pomodori secchi, silano affumicato, ''nduja calabrese e salvia

9,00 €

Piadizza piemontese

Formaggio toma del maccagno, carpaccio di manzo, pomodorini e rucola

9,00 €

Piadizza tirolese

Crema di noci, taleggio, speck e funghi porcini trifolati

9,00 €

Piadizza top cat

Salsa alla rucola, taleggio, pomodorini, salsiccia piccante e rucola

9,00 €

Piadizza Tropea

Mozzarella, gorgonzola al cucchiaio, cipolla di Tropea a fette, tonno in olio d'oliva e capperi

9,00 €

Piadizza sole di Puglia

Crema di pomodori secchi, stracchino, capocollo di Martina Franca e rucola

9,00 €

Piadizza valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola punta d'anca della Valtellina, scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi e rucola

9,00 €

Piadine gourmet

Piadina bolognese

Mozzarella, crema di pistacchi, scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi, mortadella e pepe nero

8,00 €

Piadina carbonara

Mozzarella, uovo, pecorino romano a scaglie, guanciale d norcia e pepe nero

8,00 €

Piadina Don Crudo

Crema ai formaggi e gorgonzola, funghi porcini trifolati e salame di manzo martinese

8,00 €

Piadina alla gricia

Caprino, guanciale, scaglie di pecorino romano carciofini sott'olio e pepe nero

8,00 €

Piadina alla''nduja

Crema di pomodori secchi, silano affumicato, ''nduja calabrese, peperoni grigliati e salvia

8,00 €

Piadina due mari

Pomodoro, stracchino di Martina Franca, gamberetti e rucola

8,00 €

Piadina mon amour

Stracchino di Martina Franca, prosciutto cotto alta qualità, salsa tonnata, pomodorini e rucola

8,00 €

Piadina piemontese

Formaggio toma del maccagno, carpaccio di manzo, pomodorini e rucola

8,00 €

Piadina tirolese

Crema di noci, taleggio, speck e funghi porcini trifolati

8,00 €

Piadina tropea

Gorgonzola al cucchiaio, cipolla di tropea a fette, tonno in olio d'oliva e capperi

8,00 €

Piadina sole di Puglia

Crema di pomodori secchi, stracchino e capocollo di Martina Franca e rucola

8,00 €

Piadina Valtellina

Caprino, bresaola Punta d'Anca della Valtellina, olio extravergine d'oliva, limone, scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi e rucola

8,00 €

Specialità

Carne salada del Trentino

Carne salada condita con olio evo, limone, scaglie di grana 18 mesi, rucola e pepe a richiesta

12,00 €

Porchetta di Martina Franca

Riscaldata alla piastra con contorno pomodorini Pachino rucola e salse

12,00 €

Carpaccio di bresaola

Bresaola condita con olio extravergine d'oliva, limone, scaglie di grana 18 mesi, rucola e pepe a richiesta

10,00 €

Burratina della Valle d’Itria e prosciutto crudo

8,00 €

Bevande

Ginger beer 25 cl

3,50 €

Red bull in lattina 25 cl

3,00 €

Cedrata tassoni 18 cl

2,50 €

Bibita 33 cl

2,50 €

Bibita 20 cl

2,00 €

Acqua naturale San Benedetto antica fonte della salute 40 cl

1,50 €

Acqua frizzante San Benedetto antica fonte della salute 40 cl

1,50 €

Birre

Ichnusa non Filtrata 50 cl

5,00 €

Corona 35 cl

4,00 €

Tennent's Super

4,00 €

birra 33 cl

3,00 €

Vini rossi

Amarone della Valpolicella D.O.C.G

Cantine Santi, Provenienza Veneto

60,00 €

Negramaro Salento Emozione I.G.P

Provenienza Puglia, Vinicola Mediterranea

45,00 €

Primitivo Salento La tentazione I.G.P

Provenienza Puglia Vinicola Mediterranea

45,00 €

Primitivo di Manduria D.O.P Assiade

Provenienza Puglia Cantine Vigne Monache

30,00 €

Primitivo di Manduria Diodoro D.O.P

Provenienza Puglia Cantine San Giorgio Tinazzi

30,00 €

Primitivo di Manduria D.O.P Donna Maria Masseria Tre Torri

Provenienza Puglia Cantine Cantore In Castelforte

25,00 €

Primitivo Salento dolce naturale I.G.P Oblio

Provenienza Puglia Vinicola Mediterranea

25,00 €

Primitivo di Manduria Dolce Naturale1920 D.O.P 50cl

Provenienza Puglia Cantine Vigne Monache

25,00 €

Aglianico Puglia Donna Elena I.G.T Masserie Tre Torri

Provenienza Puglia, Cantine Cantore Di Castelforte

20,00 €

Negramaro Salento I.G.T Cottabo

Provenienza Puglia Cantine Vigne Monache

20,00 €

Primitivo di Manduria D.O.P Donne del Sud

Provenienza Puglia Cantine Vigne Monache

20,00 €

Primitivo Salento Passito I.G.T

Provenienza Puglia Cantine Cantore In Castelforte

20,00 €

Salice Salentino Donna Francesca D.O.C

Provenienza Puglia Cantine Cantore In Castelforte

20,00 €

Susumaniello I.G.P Mani

Provenienza Puglia, Vinicola Mediterranea

20,00 €

Vini bianchi

Falanghina Salento I.G.P

Provenienza Puglia, Cantine Masserie Altemura

20,00 €

Fiano Salento I.G.P

Provenienza Puglia, Cantine Masserie Altemura

20,00 €

Verdeca Anima Bianca I.G.P

Provenienza Puglia, Cantine Vigne Monache

20,00 €

Chardonnay I.G.P L’Aurora

Provenienza Puglia, Vinicola Mediterranea

15,00 €

Bianco Salento Soraya I.G.P

Provenienza Puglia, Vinicola Mediterranea

12,00 €

Bianco Locorotondo Frizzante Foleggio

Provenienza Puglia Cantine Upal

12,00 €

Vini rosè

Rosato di Negroamaro Zinzula I.G.P

Provenienza Puglia, Cantine Masserie Altemura

25,00 €

Rosato di Primitivo Anima Rosa I.G.P

Provenienza Puglia, Cantine Vigne Monache

20,00 €

Rosato di Primitivo Frizzante Exprimo I.G.P

Provenienza Puglia, Cantine Vigne Monache

20,00 €

Rosato Secco Salento I.G.T Masserie Cicimaia

Provenienza Puglia, Cantine Cantore Di Casterlforte

20,00 €

Rosato Amabile Salento I.G.T Masserie Cicimaia

Provenienza Puglia, Cantine Cantore Di Casterlforte

20,00 €

Rosato Salento Le Grazie I.G.P

Provenienza Puglia, Vinicola Mediterranea

15,00 €

Rosato Locorotondo Frizzante Foleggio

Provenienza Puglia, Cantine Upal

12,00 €

Rosato Salento Soraya I.G.P

Provenienza Puglia, Vinicola Mediterranea

12,00 €

Bollicine

Jacquart Brut Mosaique

Provenienza Francia, Champagne

60,00 €

Franciacorta Brut Millesimato D.O.C.G

Provenienza Lombardia, Cantine Montina

40,00 €

Franciacorta Rosé Demisec D.O.C.G

Provenienza Lombardia, Cantine Montina

35,00 €

Franciacorta Brut D.O.C.G

Provenienza Lombardia, Cantine Montina

30,00 €

Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G

Provenienza Veneto

18,00 €

Rosamaro Spumante Rosato Brut di Negramaro

Provenienza Puglia, Cantine Masserie Altemura

18,00 €

Saliente Spumante Bianco Brut di Falanghina

Provenienza Puglia, Cantine Masserie Altemura

18,00 €

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