200g di gambero bianco, olio, pepe, maio al frutto della passione, millefoglie di guacamole e pasta fillo

150g di salmone con cevice di mela murgina, lime, cappero, cipolla, zenzero, sedano, carote di Polignano

100g di carpaccio di ricciola con pesto di pomodoro secco, maio al basilico della casa

Bistecca da 200g di pesce spada, scamorza affumicata fondente, spinaci al burro, nocciole tostate, fior di latte, rucola e maio all'aglio nero

150g di filetto di Orata alla brace con pomodoro fresco, pesto al basilico, melanzana fritta, fior di latte

Melanzane fritte, salsa di pomodoro artigianale, basilico, pesce spada

Riso, patate, cozze, pomodoro, prezzemolo, cipolla, pepe

Panino Tartare Salmone, Panino Gamberoni in ghiaccio, Frittura mista e 2 Fanta/Sprite

Panino Tartare di Tonno, Chips di patate e Fanta/Sprite

Insalata Gamberoni al vapore e Fanta/Sprite

Filetto di Merluzzo Panato, Con Maio Al peperone arrosto, Pesto di Pomodoro Secco, Zucchine fritte, fior di latte e lattuga

300g di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani, tartare di tonno e Cantele Chardonnay

Panino Tartare di Tonno, Panino con Gamberoni al ghiaccio e 1 Bottiglia Calafuria

100gr di gambero bianco, mozzarella di bufala, maio al frutto della passione, insalatina di spinacino condita con olio e limone, cevice di mela migine, capperi e cipolla, granella si pistacchio, chips di carote.

300g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici

170g di gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, rucola fresca, salsa artigianale con salsa cocktail della casa

100g di tartare di salmone, zucchine fritte, fiordilatte, lattuga, pesto pomodoro secco, maionese al peperone arrosto

100g di tartare di tonno**, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico

200g di Cobia con pomodoro secco, mentuccia, capperi, limone, germogli di rucola e tarallo sbriciolato

200g filetto di cobia in crosta di caciocavallo, spinacino saltato e cipolla caramellata

Melanzana infornata, pomodorino saltato, pesto al basilico e fior di latte

Sandwich di pane di Altamura con 60g di tonno sottolio, pesto pomodoro secco, fior di latte, maionese basilico, melanzane grigliate e rucola

Sandwich di pane di Altamura con 60g di carpaccio di salmone, zucchine grigliate, caciocavallo, lattughino e salsa cocktails

2 noci, 1 ostrica, 2 cozze pelose, 50g tagliatella, 1 allievo, 2 cozze nere, 1 scampo, 1 gambero

Porzione da 5 pezzi

Ostrica Italiana – Porzione da 5 pezzi

Ostrica Francese - Porzione da 5 pezzi

Porzione da 10 pezzi

Porzione da 150g

Porzione da 170g

Porzione da 10 pezzi

Porzione da 15 pezzi

4 noci, 2 ostriche, 4 cozze pelose, 100g tagliatella, 2 allievi, 4 cozze nere, 2 scampi, 2 gamberi

Porzione da 5 pezzi

Salmone, tonno e cobia al naturale. Taglio carpaccio o sashimi.

100g di carpaccio di salmone con maio al frutto della passione, nocciole tostate

100g di carpaccio di ricciola con pesto di pomodoro secco, maio al basilico della casa

100g di carpaccio di tonno** al pepe, salsa senape e miele, germogli di rucola, mandorle tostate

100g di carpaccio di tonno** con pomodoro confit, maio all'aglio nero, tarallo croccante, arancio candito

200g di filetto di salmone in crosta di taralli, zucchine grigliate e marinate, spuma di burrata, salsa senape miele

200g di filetto tonno** scottato con croccante di nocciole, spinacino salato, stracciatella, cipolla caramellata, olio evo

300g di polpo arrosto servito con melanzana a funghetti fritta, pomodoro datterino, cacioricotta

150g di salmone con cevice di mela murgina, lime, cappero, cipolla, zenzero, sedano, carote di Polignano

150g di tonno** con olio al cappero e cipolla, pomodoro fresco, basilico, crema di burrata, maio all'aglio nero della casa

200g di gambero bianco, olio, pepe, maio al frutto della passione, millefoglie di guacamole e pasta fillo

300g di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani

1 Kg di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani

300g di paranza del giorno e alici intere

200g di cozze nere sgusciate e fritte

20 polpette* con croccante panatura e ripieno di crostacei

Ortaggi di stagione croccanti serviti con salsa

Patate fritte* servite con porzione di ketchup artigianale e maio affumicata della casa

250g di baccalà a tocchetti, polenta a fette fritta, serviti con salsa verde

200g di filetto di merluzzo con impanatura croccante, servito con patate con la buccia fritte*, lattuga e salsa

Silano fondente, rucola, salsa cocktails e gamberone al ghiaccio

Silano fondente, rucola, pesto pomodoro secco e carpacci di pesce (tonno e salmone)

Stracciatella, melanzane marinate, insalata, salsa aglio nero e pesce cotto (polpo grigliato, gamberone, tonno sott'olio)

pomodoro, mozzarella, zucchina grigliata, pesto pomodoro secco e carpacci di pesce a scelta (tonno, salmone, ricciola)

Fiordilatte, pomodoro, melanzana, gamberoni, pancetta croccante e salsa cocktails

Ricotta mantecata, zucchine fritte, tartare di salmone e maio al peperone arrosto

Pomodoro fresco, stracciatella, tartare di tonno, olio al cappero e maio al basilico

150g di tartare di tonno**, lattuga, misticanza, rucola, datterino, giardiniera artigianale, fior di latte, mandorle e maionese al basilico

150g di tartare di salmone, lattuga, misticanza, noci, fichi secchi, crema di burrata e salsa artigianale con ketchup e maio della casa

150g di gamberoni leggermente bolliti, lattuga, rucola , pomodoro secco, bruciatini di pane, pancetta Santoro e salsa caesar

in bottiglia di alluminio riutilizzabile

in bottiglia di alluminio riutilizzabile

Peroni Riserva 50cl (bionda, bianca, rossa, doppio malto)

Antica Enotria - 12,5% Fiano

Antica Enotria - 13% Falanghina (85%), Greco (15%)

Cantine San Marzano - 13% Vermentino

Cantine San Marzano - 12,5% Verdeca

Cantine San Marzano - 12,5% Chardonnay

Louis Roederer - 12,5% Pinot noir (70%), Chardonnay (30%)

Louis Roederer - 12,5% Pinot noir (40%), Chardonnay (40%), Pinot meunier (20%)

Masseria Nel Sole - 12% Bombino bianco, Falanghina

Biocantina Giannattasio - 13% Nero di Troia Vinificato in Bianco

Terre di San Vito - 12,5% Sauvignon

Tenuta Viglione - 12% Fiano

Tenuta Viglione - 12,5% Falanghina

Rivera - 13% Sauvignon

Rivera - 13% Chardonnay

Rivera - 12,5% Bombino bianco

Masseria Nel Sole - 13% Falanghina (50%), Bombino (50%)

Masseria Nel Sole - 13,5% Falanghina

I Pastini - 12% Bianco D'Alessano

I Pastini - 12% Locorotonda DOP (Verdeca 50%, Bianco D'Alessano 35%, altre 15%)

Coppi - 12% Malvasia Bianco

Coppi - 13% Falanghina

Cantele - 12% Verdeca

Cantele - 13,5% Chardonnay

Cantele - 12,5% Malvasia Bianca

Cantele - 12,5% Chardonnay

Biocantina Giannattasio - 12,5% Bombino Bianco

Tormaresca - 13,5% Chardonnay (90%), Fiano di Puglia (10%)

Cantine San Marzano - 13% Primitivo

Coppi - 11,5% Negroamaro

I Pastini - 12% Verdeca

Bellavista - 12,5% Franciacorta brut rose

Biocantina Giannattasio - 12,5% Bombino Bianco

D'Araprì - 12,5% Bombino Bianco (50%), Pinot Nero (50%)

D'Araprì - 13% Bombino Bianco (50%), Pinot Nero (50%)

I Pastini - 12% Verdeca

Coppi - 11,5% Verdeca

Cantine San Marzano - 11,5% Bland a bacca rossa di uve del Salento

Cantine San Marzano - 12,5% Negroamaro

Biocantina Giannattasio - 12% Nero di Troia

Cantele - 13% Negroamaro

I Pastini - 12,5% Susumaniello

Leone de Castris - 12,5% Negroamaro (80%), Malvasia nera di Lecce (20%)

Rivera - 12% Bombino nero

Tormaresca - 12% Negroamaro

Cantine San Marzano - 11,5% Moscatello Selvatico