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TELLIA®
La pizza viene interpretata come piatto con ricette in cui si utilizzano e trasformano materie prime stagionali d'eccellenza. TELLIA® nasce per essere rigenerata e quindi è perfetta per il delivery.
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Prime
Box romano porzione intera
Il tris di assaggi romani composto da: gricia, carbonara e amatriciana
13,00 €
Imbottita mortadella e stracciatella
Focaccia romana farcita con Mortadella "Bonfatti" presidio Slow Food, stracciatella
7,50 €
La tonnato
Base focaccia, girello di manzo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata di nostra produzione, capperi fritti in polvere
8,00 €
Teglia Romana
Box romano porzione intera
Il tris di assaggi romani composto da: gricia, carbonara e amatriciana
13,00 €
Polpo
La pizza dell'anno 2020 secondo la guida pizzerie "Gambero Rosso": crema di mandorle, spinacino fresco, colatura di alici, limone, polpo cotto a bassa temperatura
10,00 €
Porcini e Salsiccia
Fonduta di gorgonzola, salsiccia “La Granda”, funghi porcini
10,00 €
La tonnato
Base focaccia, girello di manzo cotto a bassa temperatura, salsa tonnata di nostra produzione, capperi fritti in polvere
8,00 €
Imbottita mortadella e stracciatella
Focaccia romana farcita con Mortadella "Bonfatti" presidio Slow Food, stracciatella
7,50 €
Imbottita crudo
Imbottita con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, fonduta di parmigiano, rucola fresca
7,50 €
Crema di Zucca e Funghi
Crema di zucca, pancetta, funghi cardoncelli, crosta di parmigiano reidratata
7,50 €
Porchetta pecorino e cipolla caramellata
Fondut di pecorino romano DOP, Porchetta di Ariccia IGP, cipolla caramelata di nostra produzione
7,00 €
Crudo e burrata
Base focaccia, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, stracciatella
7,00 €
Lardo gorgo e patate viola
Fonduta di Gorgonzola DOP "Palzola", lardo speziato selezione "La Granda", patate viola "Vitellotte"
7,00 €
Tonno e carciofini
Rossa con tonno condito con mayo, carciofini arrosto sott'olio, olive riviera
7,00 €
Vegana
Ricetta a base di verdure e creme di verdure, secondo stagione o ricetta del momento.
6,50 €
Vegana
Crema di cavolo viola, spinaci e pomodorini confit
6,50 €
Amatriciana
Polpa di pomodoro BIO, guanciale selezione "La Granda", pecorino romano DOP grattugiato
6,40 €
Gricia
Fonduta di pecorino romano DOP, guaciale croccante, pecorino romano DOP grattuggiato, pepe nero
6,40 €
Carbonara
La pizza che maggiormente ci ha contraddistinti in questi anni e i primi a realizzare una pizza con tecniche di cucina: crema alla carbonara CBT, guanciale selezione "La Granda", pecorino romano gratuggiato, pepe nero
6,40 €
Salsiccia e caciocavallo
Polpa di pomodoro BIO, salsiccia selezione "La Granda", Caciocavallo Podolico Biologico
6,00 €
Margherita 2.0
La nostra interpretazione della margherita: polpa di pomodoro BIO, stracciatella, Parmigiano Reggiano 24 mesi a scaglie, basilico fresco
6,00 €
Alici
Polpa di pomodoro biologico, alici di Cetara, burrata, origano siciliano. Si consiglia di togliere le Alici prima della rigenerazione in padella o in forno.
6,00 €
Margherita di bufala DOP
Polpa di pomodoro BIO, passata di pomodoro "Prunill", mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio EVO "ROI"
5,50 €
Crema di patate e cipolle
Crema di patate, cipolla bionda stufata, cipolla crispy, maggiorana
5,50 €
Bevande
Chinotto
3,50 €
Limonata
3,50 €
Mandarinata
3,50 €
Molecola
3,50 €
Molecola Zero
3,50 €
Acqua naturale
1,50 €
Acqua gasata
1,50 €
Pane
Pane al Cioccolato
Pane con Gocce di Cioccolato fondente "Domori" 500gr
8,00 €
Segale integrale con semi 500 g
Pane di segale integrale in cassetta,con semi misti di girasole, lino, sesamo, pasta madre di segale
6,00 €
Segale integrale con frutta 500 g
Pane di segale integrale in cassetta con fichi secchi, albicocche e noci, pasta madre di segale
6,00 €
Farro monococco in cassetta 500 g
Farro Monococco mulino "VIVA", pasta madre di segale, sale, semi di papavero blu
6,00 €
Multicereali con semi 500 g
Pasta madre viva, farina di grano tenero TIPO "2" Antiqua, granella di soia, segale integrale, farina di mais, fiocchi di avena, semi di miglio, semi di girasole, semi di lino, fiocchi d'orzo, farina di miglio
5,50 €
Millegrani integrale 500 g
Farina integrale "Mllegrani" Mulino del Ponte BIO, pasta madre viva, sale integrale
5,50 €
Classico 500 g
Pasta madre viva, farina di grano tenero TIPO "2" Antiqua, sale integrale
4,00 €
Birre artigianali
Lilly
6,00 €
Reale
5,00 €
Maledetta
5,00 €
Lisa
4,00 €
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