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Lo más vendido

Carbonara

Fior di latte bio, guanciale di suino croccante, tuorlo d'uovo, crema di pecorino romano dop, pepe nero cuvee

10,00 €

Amatriciana

Filetti di San Marzano, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee

9,00 €

Pantheon

Mozzarella di bufala dop, datterino giallo, pomodori confit, capocollo di Martina Franca

12,00 €

birre

MALEDETTA

Questa birra rappresenta il punto di incontro tra cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa di scuola inglese si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali. STILE: Belgian Ale COLORE: ambrato GRADI: 6,2%

5,00 €

REALE

Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birre caratterizzate da un’ abbondante luppolatura, viene personalizzata con l’impiego di luppoli aromatici americani. Tipologia: India Pale Ale COLORE: ambrata GRADI: 6,4%

5,00 €

DUCHESSA

Birra al farro, la schiuma abbondante e pannosa libera aromi fruttati (banana, ananas, frutta tropicale) e floreali ravvivati dal leggero e piacevole pepato. STILE: Saison belghe COLORE: dorata GRADI: 5,8%

5,00 €

TENNENT'S SUPER

Birra Scozzese strong lager, dal colore chiaro e dal gusto forte, con una gradazione alcolica pari a 9%. Decisa e ad alto grado di piacere, ben equilibrata nelle sue componenti

4,00 €

GLUTEN FREE BIRRA NAZIONALE BALADIN

birra dal colore giallo intenso e note maltate e fruttate birra dal gusto pulito e beverina

4,00 €

LISA birra lager 5%

Classica Lager con il carattere e il fascino Italiani. È prodotta utilizzando Grano Senatore Cappelli per donarle intensità e morbidezza e Scorze D’Arancia per renderla incredibilmente fresca. STILE: Lager COLORE: dorato GRADI: 5%

3,50 €

ESTRELLA GALICIA 00 ANALCOLICA

Una birra dal colore dorato brillante, che nasce da una selezione di malti e luppolo particolarmente amari, sottoposti a un processo di preparazione, fermentazione e maturazione per più di 20 giorni. ANALCOLICA

3,50 €

STELLA ARTOIS

Birra chiara a bassa fermentazione, gusto Fresco e raffinato, piacevolmente amara, con schiuma ricca e persistente. Contenuto alcolico: 5,2% vol.

2,50 €

Bevande

Acqua tonica Baladin

Per palati alla ricerca di evidente note amaricate.La Tonica Amara Baladin nasce per soddisfare i palati alla ricerca di una sensazione amara decisa. L’estremizzazione della nota amara è ottenuta miscelando diverse radici e cortecce con l’Assenzio.

3,00 €

Coca-Cola

2,50 €

Fanta

2,50 €

Coca-Cola 0

2,50 €

Acqua Recoaro naturale 75 cl

2,00 €

Acqua Recoaro frizzante 75 cl

2,00 €

Fritti

TRIS DI SUPPLI ALLA ROMANA

3 SUPPLI MISTI (cacio e pepe,amatriciana e carbonara )

6,00 €

Patatine fritte

3,00 €

Pinsarotti fritti

fior di latte, salsa e capperi ( preparati con impasto pinsa)

2,50 €

SUPPLI' CACIO E PEPE

pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura CACIO E PEPE e fritta nell'olio.

2,00 €

SUPPLI' AMATRICIANA

pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura AMATRICIANA e fritta nell'olio.

2,00 €

SUPPLI' CARBONARA

pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura CARBONARA e fritta nell'olio.

2,00 €

ANTIPASTI

BOCCONCINI DI BUFALA DOP

4 bocconcini di bufala da 50gr

5,00 €

TRIPPA ALLA ROMANA

4,00 €

Pinse della tradizione

Piazza navona

Fior di latte bio, pomodorino ciliegino, bresaola punta d'anca igp, rucola, scaglie di gran Padano dop, olio Evo pugliese

13,00 €

Castel Sant'Angelo

Fior di latte Querceta, datterino giallo, pomodorino rosso confit, mozzarella di bufala dop, pesto genovese olio Evo pugliese

12,00 €

PORCHETTA DI ARICCIA

PORCHETTA DI ARICCIA,PATATE AL FORNO,STRACCIATELLA,CIPOLLA CROCCANTE

11,00 €

Carbonara

Fior di latte bio, guanciale di suino croccante, tuorlo d'uovo, crema di pecorino romano dop, pepe nero cuvee

10,00 €

Ara pacis

Fior di latte Querceta, pesto genovese, stracciatella pugliese, granella di pistacchio,salame finocchiona igp

10,00 €

Piazza Venezia

Caciocavallo della Murgia, pesto genovese, soppressata calabrese, olive leccine, basilico fresco

10,00 €

Caprese

Pomodoro, mozzarella di bufala dop, basilico fresco, olio al basilico, origano

10,00 €

Vegetariana

Fior di latte Querceta, melanzane zucchine, funghi porcini trifolati, pomodorini confit, olio Evo pugliese sale, basilico

10,00 €

Amatriciana

Filetti di San Marzano, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee

9,00 €

Gricia

Fior di latte Querceta, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee

9,00 €

Aventino

Filetti di San Marzano, melanzane, fior di latte, scaglie di grana, basilico olio Evo

9,00 €

Campidoglio

Fior di latte Querceta, salsiccia di Norcia, friarelli e peperoncino

9,00 €

Palatino

Patate pasta gialla, salsiccia di Norcia, prezzemolo, rosmarino, petali di mandorla, olio Evo pugliese

9,00 €

Cacio e pepe

Fior di latte Querceta, pecorino romano dop, pepe nero cuvee, pepe rosa

8,00 €

Quirinale

Filetti di San Marzano, fior di latte Querceta, foglie di basilico fresco, olio Evo pugliese

7,00 €

Pinse del Borgo

Campo dei fiori

Salsa con pistacchi verde di Bronte dop, stracciatella Querceta, mortadella la Favola Palmieri, pistacchi in granella e fiordalisi di montagna edibili

13,00 €

Nerone

Fior di latte, zucchine, salmone scozzese affumicato, olio e arancia, stracciatella pugliese, sale, pepe nero cuvee, granella di pistacchio

13,00 €

Foro romano

Zucchine, stracciatella pugliese, salmone scozzese affumicato, olio e arancia, foglie di menta, scaglie di mandorle, olio e arancia

13,00 €

Arco trionfale

Caciocavallo della muggia, capocollo di Martina Franca, barratine Querceta, rughetta

12,00 €

Arco di graziano

Caciocavallo della muggia, prosciutto crudo Gran Riserva, scaglie di grana Padano, zeste di limone

12,00 €

Adriano

Crema di zucca, funghi porcini trifolati, gorgonzola D.O.P, salame finocchiona igp,prezzemolo

12,00 €

Pantheon

Mozzarella di bufala dop, datterino giallo, pomodori confit, capocollo di Martina Franca

12,00 €

Trinità dei monti

Fior di latte Querceta, gorgonzola dop, speck igp dell'alto Adige, noci, pere, miele

12,00 €

Colosseo

Prosciutto crudo Gran Riserva, barratine Querceta, rughetta

12,00 €

Borgorose

Funghi porcini trifolati, prosciutto crudo Gran Riserva, stracciatella pugliese, rughetta

12,00 €

PINSA AL PROFUMO DI TARTUFO

FORMAGGIO AFFUMICATO,FUNGHI PORCINI,SALSICCIA DI NORCIA,PREZZEMOLO ,OLIO AL TARTUFO NERO

12,00 €

PINSA ALL'DUJA CALABRESE

FIOR DI LATTE,SALSA DI POMODORO,OLIVE TAGGIASCHE, N'DUJA CALABRESE,FOGLIE DI BASILICO

9,00 €

SORRISI DEL BORGO

REMO

RUGHETTA,STRACCIATELLA,SALMONE AFFUMICATO,OLIO EVO ALL'ARANCIA

7,00 €

ROMOLO

CREMA DI PISTACCHIO,MORTADELLA IGP,STRACCIATELLA,GRANELLA DI PISTACCHIO

7,00 €

NUMA

INSALATA ICEBERG,MOZZARELLA DI BUFALA DOP,OLIO,CAPOCOLLO

7,00 €

ANCO MARZIO

MOZZARELLA FIOR DI LATTE,MORTADELLA IGP,STRACCIATELLA,GRANELLA DI PISTACCHIO,SCAGLIE DI GRANA,OLIO,BASILICO

7,00 €

TARQUINIO

POMODORO,BOCCONCINI DI MOZZARELLA,BASILICO,OLIO,CRUDO DI PARMA

7,00 €

LUCIO

INSALATA ICEBERG,CACIOCAVALLO ,PROSCIUTTO COTTO

6,00 €

SORRISO VEGETARIANO

POMODORO,MOZZARELLA DI BUFALA DOP,BASILICO,OLIO EVO PUGLIESE

6,00 €

Hamburger del Borgo

Cheese burger

Hamburger 200 g di Querceta, insalata, formaggio cheddar, ketchup

12,00 €

Texas burger

salsa di cavolo viola,insalata, pomodoro, hamburger 200 g bio, pancetta tesa croccante

12,00 €

California burger

Hamburger 200 g di Querceta insalata, formaggio cheddar, pancetta tesa croccante, cipolla caramellata, beer sauce

12,00 €

Virginia burger

Salsa guacamole, insalata, salmone scozzese, olio e arancia, pepe rosa, , stracciatella

12,00 €

Nevada burger

Crema di funghi prataioli al tartufo, insalata, hamburger 200 g bio, caciocavallo della murgia

12,00 €

Salmon burger

Salsa di mango curry e zenzero, salmone affumicato scozzese, olio e arancia, stracciatella, granella di pistacchio

12,00 €

New mexico

Insalata, hamburger 200 grammi bio, stracciatella, salsa barbecue, pomodori secchi

12,00 €

Montana burger

Ketchup, insalata, hamburger 200 g bio, capocollo di Martina Franca, caciocavallo della murgia

12,00 €

Arizona burger

Hamburger 200 g di Querceta, insalata, ketchup, maionese

11,00 €

Vegan

Vegan cheese burger

Salsa avocado, insalata, vegan burger, vegan cheese

10,00 €

Pinsa vegan n2

Crema di zucca, datterino giallo, ciliegino rosso, greco style, basilico, olio Evo pugliese

10,00 €

Veggie burger

Salsa guacamole, insalata, pomodoro, hamburger vegetariano

9,00 €

Vegan nugget

5,00 €

dessert

TARTUFO BIANCO

tartufo panna e caffe di pizzo calabro

3,50 €

TARTUFO AL CIOCCOLATO

tartufo al cioccolato di pizzo calabro

3,50 €

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