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Quinto Quarto
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Prime
Antipasti di mare
Sfere di baccalà nordico
Su velluata di carota di Polignano e fili di peperoncino dolce
10,00 €
Baccalà nordico in crosta panko e farina di mais
Su crema di zucchine allo zenzero
10,00 €
Antipasti di terra
Tartare di manzo, fassona piemontese
Su letto di rucola e peperoncino a goccia
12,00 €
Taglio sottile di picanha cotta
Con la tecnica della C.B.T., valeriana, demi glace e fili di peperoncino dolce
10,00 €
Primi piatti
Mezze maniche cacio e pepe
Rivisitata con gambero rosso di Mazara del Vallo
18,00 €
Spaghetto quadrato alla carbonara
12,00 €
Secondi di mare
Frittura di calamari e gamberi
17,00 €
Secondi di terra
Insalata mista
Verde, radicchio, pomodoro e mais
6,00 €
La pizza
Amami lo stesso
In cottura: stracotto di porri (cipolla), mozzarella fior di latte caseificio Lombardi . In uscita: valeriana, carpaccio di tonno pinna gialla affumicato con legni di faggio, datterino giallo semi dry, pepe rosa in grani, salsa citronette, olive tagg...
18,00 €
Marina, ma non troppo
In cottura: vellutata di zucchine, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, . In uscita: quenelle di formaggio Philadelfia, carpaccio di salmone norvegese affumicato con legno di faggio pregiato e polvere di caffè 100 % Arabica
14,00 €
Martinese
In cottura: crema di basilico all'olio extra vergine di oliva con pecorino e pinoli, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, . In uscita: valeriana, capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food Cervellera stagionato 90 giorni, datterino giall...
14,00 €
Parma
In cottura: pomodoro San Marzano Agro Nocerino DOP pestato a mano e marinato 24 ore con olio extra vergine di oliva Galantino monocultivar coratina e aglio nero, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi . In uscita: rucola sativa e prosciutto cru...
10,00 €
Regina Margherita
In cottura: pomodoro ciliegino marinato in olio extra vergine bland coratina e oliarola aglio pepe e sale, mozzarella di Bufala Campana DOP . In uscita: basilico fresco
6,00 €
Bevande
Acqua frizzante 75 cl
3,00 €
Coca-Cola Vetro 330 ml
Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
3,00 €
Coca-Cola Zero Vetro 330 ml
Bevanda senza zuccheri aggiunti, dall’inconfondibile gusto Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
3,00 €
Fanta Vetro 330 ml
Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione riciclabile.
3,00 €
Lemonsoda
3,00 €
Birre in bottiglia
Franziskaner Weiss 50 cl
6,00 €
Menabrea 33 cl
3,50 €
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