Imperial Tai-Pan

Láminas de pechuga de pollo encima de un nidito de tallarines de huevo con setas chinas y huevo escalfado

La clásica sopa picante con cerdo chino Char Siu y langostinos picados

Una sopa densa con ricos champi ones Shitake y verduras picadas

Sabrosa sopa con pollo picado y maíz

Cerdo char siu, guisantes y camarones

Pollo, dados de entrecote, langostinos picados, verduras y brotes de soja

Fragante y picante. Dados de langostinos, char siu, brotes de soja, setas y verduras orientales, acompañados con fideos vermicelli finos y cubiertos con curry

Dados de pechuga de pollo, verduras y brotes de soja

Verduras a la Juliana y brotes de soja

Costillas en salsa capital, rollitos de primavera, tostadas con sésamo y langostinos, ensalada de pato y Muo Gu Ji Pollo

Medio pato crujiente servido con verduras tradicionales, crèpes y salsa Hoisin

Langostinos en tempura sazonados con nuestra mezcla vibrante de 5 especies y pimienta negra.

Tiernas alitas de pollo sazonadas con nuestra mezcla vibrante de 5 especies, fritas con pimiento, cebolla y cebollino picado

Tiernas costillas de cerdo sazonadas con nuestra mezcla vibrante de 5 especies, fritos con pimientos picantes, pimiento, cebolla y cebollino picado

Tiernas costillas de cerdo en una salsa afrutada estilo barbacoa con nueces

Langostinos molidos sazonados con ajo, jengibre y hierbas chinas, untados en tostadas y acabado con semillas de sésamo, todo ligeramente frito

Pato aromático rallado encima de un lecho de verduras chinas verdes, Pak Choi y castañas de agua rociadas en nuestra vinagreta con vinagre, de arroz, Hoisin y cubierto con semillas de sésamo

Cerdo picado sazonado con verduras ralladas envuelto en un crepe crujiente

Verduras ralladas perfectamente sazonadas, envueltas en un crepe crujiente

Hojas de lechuga frescas de la temporada con piña en una ligera vinagreta agri-dulce.

Har kao, siu mai, war tip y muo gu ji

Bolsitas translucidas hechas al vapor y rellenas de gambas dulces, cebolla picada y aceite de sésamo

Bolitas tradicionales del norte de china primero al vapor y luego frito, rellanas de cerdo y col picado y sazonada

Bocaditos de cerdo molido y langostinos sazonados con jengibre, cebollino y setas chinas negras picadas

Bolitas primero al vapor y luego frito con pollo picado, setas chinas y hierbas orientales

Dumpling al vapor con carne y vegetales chinos

Dumpling al vapor con verduras chinas

Los rollitos de sushi, sashimi y maki más selectos, firmados por el chef

Nuestro sushi, sashimi y fruto maki más selecto

Una selección de nuestro sushi, sashimi y kappa maki más selecto

Una selección de nuestro sashimi más selecto

Una selección de nuestro sushi más fino, servido sobre un lecho de arroz

Anguila ahumada

Merluza

Dorada

Atún

Salmón

Tortilla

Gambas cocidas

Vuelta y vuelta

Vuelta y vuelta

Anguila ahumada

Dorada

Atún

Merluza

Salmón

Vuelta y vuelta

Vuelta y vuelta

Surimi de cangrejo, aguacate y langostinos

Aguacate, Pepino, huevo y Surimi de cangrejo

Atún

Salmón

Pepino y semillas de sésamo

Plato prestado de nuestro Restaurante 88, situado en La Caleta. Una tortilla francesa con capas de salmón y Sashimi cubierto de piel de salmón perfectamente sellado con soplete

Langostino entero cubierto con tempura crujiente, pepino, aguacate con mayonesa de wasabi

Un rollito con langostinos y crujientes espárragos cubiertos de Sashimi de atún en capas, con wasabi, mayonesa y terminado al fuego con cebollino crujiente

Una rica reducción de vino tinto con pimienta negra, con tierno solomillo, judías verdes, coliflor crujiente y terminado con cebollino

Dados de solomillo tiernos lentamente salteados con espárragos, brócoli chino, col china y jengibre en una ligera salsa de ostras al estilo oriental

Lubina entera, cubierta con láminas de jengibre recién cortadas y cebollino y coronado con una ligera salsa de soja

Cubierta con una capa de tempura crujiente, para conseguir que el pescado se cocine perfectamente al vapor. Servido en un lecho de arroz blanco para complementar la rica salsa ligeramente picante

Una rica y profunda salsa de hoisin, con un toque de jengibre y especias fritas con Pak Choi, casta as de agua y setas chinas en generosas capas sobre medio pato crujiente

Un tierno Pato crujiente en una rica reducción de vino tinto con pimienta negra, judías verdes, coliflor crujiente y cebollino.

Pato a la naranja con un toque oriental, esta salsa sedosa es el acompañante perfecto al pato crujiente

Tallarines crujientes en un caldo de mariscos, langostinos, filete de merluza, vieiras y mejillones. Kai Lang (brócoli chino), setas shitake, verduras y brotes de soja

Finas vieiras, primero ligeramente pasadas en la sartén, luego fritas con mejillones en una rica salsa que se complementa a la perfección con crujientes espárragos

Laminas finas de solomillo en una salsa clásica con un toque dulce, pimientos y cebollas rayadas

Pollo crujiente en una salsa clásica con un toque dulce con pimientos y cebollas rayadas

Pak choi, gai lan, espárragos y judías verdes, el conjunto frito en una picante salsa szechuan. Rociado con semillas de sésamo blancas

Una ligera salsa de vino blanco con un toque de ajo, verduras verdes orientales, bamboo crujiente, casta os de agua y brote de soja