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Bufalina

Pomodoro schiacciato a mano, bufala basilico e olio Evo

10,00 €

Sua porcosità

Crema di patate arrosto, fior di latte affumicato, porchetta artigianale funghi cardoncelli e pepe

13,00 €

La nostrana

Pomodorini gialli e rossi cotti al forno, fior di latte, salsiccia artigianale, caciocavallo garganico, basilico e olio Evo

11,00 €

Frittatine

Frittatatina al ragù foggiano

Teofilo al ragù foggiano con mozzarella

6,00 €

Frittatine aglio olio e peperoncino

Spaghetto quadrato aglio olio e peperoncino

5,00 €

Suppli

Supplì genovese

Riso carnaroli saltato al burro, con ragù alla genovese e provola affumicata

6,00 €

Crocco-pork

Crocche di patate con porchetta artigianale e provola affumicata

5,00 €

Tagliere

Selezione di salumi e formaggi

Accompagnato da confetture e sfiziosità della casa

18,00 €

Pizze

Pulled pork

Crema di patate al forno, fior di latte pulled pork cbt patate dolci americane fritte e fonduta di provola

14,00 €

Guancialotta

Fior di latte, guanciale croccante, tartufo locale uova e pecorino

14,00 €

Parma 0881

Pomodoro fior di latte e all’uscita crudo bocconcini e pomodorini confit gialli e rossi

13,00 €

Piccante plus

Bordo ripieno di ricotta, fior di latte, nduja funghi cardoncelli salsiccia fresca piccante e provola fusa

13,00 €

La toscana

Crema di noci, fior di latte, finocchiona toscana e fonduta di gorgonzola

13,00 €

Sua porcosità

Crema di patate arrosto, fior di latte affumicato, porchetta artigianale funghi cardoncelli e pepe

13,00 €

Crocchettona

Fior di latte, cotto alla brace, crocche di patate e fonduta di provola

13,00 €

Terrona

Doppia consistenza di cime di rapa ( crema e spadellate) fior di latte. Salsiccia fresca, pane fritto e fonduta di canestrato

12,00 €

Ancora zucca

Vellutata di zucca, fior di latte affumicato, salsiccia fresca e cacio fuso

12,00 €

Viol-enta

Crema di patate viola, fior di latte, polpette fritte cipolla croccante e fonduta di cheddar

12,00 €

Cotto e funghi

Crema di patate arrosto Fior di latte, prosciutto cotto alla brace Renzini, grana, basilico e olio Evo

11,00 €

Come una “pasta e patate”

Crema di pasta e patate, fior di latte affumicato pancetta croccante e pepe

11,00 €

Genovese

Ragù alla genovese, fior di latte e scaglie di grana

11,00 €

La nostrana

Pomodorini gialli e rossi cotti al forno, fior di latte, salsiccia artigianale, caciocavallo garganico, basilico e olio Evo

11,00 €

La zucca

Crema di zucca, fior di latte, speck, noci e fonduta di gorgonzola

11,00 €

Trilpa c

Fior di latte affumicato, funghi cardoncelli, caciocavallo garganico, capocollo di martina franca, basilico e olio Evo

11,00 €

Nduja e cacio

Pomodoro, fior di latte nduja e cacio fuso

11,00 €

Bufalina

Pomodoro schiacciato a mano, bufala basilico e olio Evo

10,00 €

4 formaggi

Fior di latte, gorgonzola, caciocavallo, pecorino e grana a scaglie

10,00 €

Capricciosa 0881

Crema di carciofi, fior di latte, cotto alla brace Renzini, funghi cardoncelli, pomodorini confit e polvere di olive nere

10,00 €

Nduja e cacio

Fior di latte, pomodoro schiacciato a mano, 'nduja calabra, caciocavallo garganico basilico e olio Evo

10,00 €

Diavola

Pomodoro schiacciato a mano, fior di latte, salsiccia piccante, basilico e olio Evo

9,00 €

Affumicata

Pomodoro schiacciato a mano, fior di latte affumicato, pepe, basilico e olio Evo

9,00 €

Cosacca

Ragù ai 4 pomodori, pecorino e basilico

8,00 €

Wurstel e patatine

Pomodoro schiacciato a mano, fior di latte, wurstel e patatine fritte

8,00 €

Margherita

Pomodoro schiacciato a mano, fior di latte, basilico e olio Evo

7,00 €

Marinara

Pomodoro schiacciato a mano, aglio, origano e olio Evo

6,00 €

Tegamini

El gordo

Crema di patate viola, porchetta artigianale patate dolci americane e fonduta di provola

14,00 €

L’ affumicato

Crema di patate, pastrami scamorza fusa e cipolla croccante

13,00 €

Ripieno di stinco

Stinco di maiale cbt patate al forno Lattuga e salsa bbq home Made

12,00 €

Inverno

Crema di zucca, gorgonzola fuso, capocollo di Martina franca e nocciole tostate

11,00 €

Il ruffiano

Tegamino ripieno di mortadella IGP bolognese, stracciatella di andria granella e pesto di pistacchio

9,00 €

Dolci

Pizza alla Nutella

Pizza intera con impasto classico farcito con nutella e zucchero a velo

6,00 €

Monopoprzioni tommasino

Chiedere al personale i vari gusti disponibili

5,00 €

Bevande

Birra Forst Kronen bionda 33 cl

5,00 €

Birra Frost Sixtus rossa 33 cl

5,00 €

Birra Baladin senza glutine 33 cl

5,00 €

Coca-Cola Lattina 330ml

3,00 €

Fanta Lattina 330ml

3,00 €

0881 I ricercatori del gusto

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