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Japaua

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32 Pezzi sushi e sashimi
4 Hosomaki salmone, 4 hosomaki in panko, 4 uramaki, 8 nigiri misti, 9 sashimi, 3 gunkan
46,00 €
22 Pezzi dello che
8 Uramaki, 4 nigiri, 2 gunkan, 4 hot rolls, 4 futomaki
35,00 €
22 Pezzi sushi e sashimi
4 Hosomaki salmone, 4 hosomaki in panko, 4 uramaki, 4 nigiri misti, 4 sashimi, 2 gunkan
32,00 €
Pezzi 16 rolls misti
4 ura spicy riso, alga nori, sesamo, tartare di salmone, 4 uramaky hot foglia di harumaky, salmone, gamberi, Philadelphia, 4 simple tuna alga nori, riso e uova tobiko all'interno mayo giappo, tonno e avocado, 4 ebi tem alga nori, riso, sesamo, Philad...
26,00 €

Starter

Gyoza ripieni di gambero e salsa teriyaki - 4 pezzi
Ravioli
9,00 €
Gyoza ripieni di pollo e salsa teriyaki - 4 pezzi
Ravioli
8,00 €
Gyoza ripieni di verdure e salsa teriyaki - 4 pezzi
Ravioli
7,00 €
Goma wakame con salsa di sesamo
5,00 €
edamame
4,00 €

Tartare

Tartare Japaua
Tartare di gambero rosso, capasanta, mousse al basilico, scaglie di tartufo e foglia d'argento
24,00 €
Tartare del pescato del giorno
Mazzancolla e salsa ponzù e kataifi
20,00 €
Tartare di tonno
Salsa ponzù, uova di tobiko, olio di sesamo e goma wakame
16,00 €
Tartare di salmone
Con mandorla fritta, olio di tartufo giapponese e masago arare
14,00 €

Carpaccio

Carpaccio mix - 16 pezzi
Carpaccio mix dello chef, olio di tartufo giapponese, raspa di lime, uova di caviale e foglia d'argento
16,00 €
Carpaccio di ventresca di tonno - 8 pezzi
Con salsa ponzù
16,00 €
Carpaccio di salmone - 8 pezzi
Con sale grigio, salsa ponzù e sesamo
12,00 €

Gunkan

Bacoli special
Tartare di mazzancolle e capesante, pescato del giorno, raspa di lime, salsa shoyu, uova di caviale e foglia di argento
16,00 €
Tuna top
Doppia tartare di gambero rosso e tonno, riso, mayo jappo, salsa ponzù e uova di tobiko
12,00 €
Gunkan di salmone
Tartare di salmone, avocado, riso, Philadelphia, erba cipollina e salsa teriyaki
8,00 €

Nigiri con la salsa shoyu

Nigiri gamberi blu con raspa di lime e caviale
14,00 €
Nigiri gamberi rossi e caviale
12,00 €
Nigiri capesante con kizami
12,00 €
Nigiri ventresca di tonno e uova di caviale
10,00 €
Nigiri pescato del giorno con perlage di lime
8,00 €
Nigiri tonno
6,00 €
Nigiri salmone
5,00 €

Sashimi

Sashimi mix special
25,00 €
Sashimi ventresca di tonno - 6 pezzi
20,00 €
Sashimi gamberi rossi - 4 pezzi
20,00 €
Sashimi mazzancolle italiane - 4 pezzi
16,00 €
Sashimi pescato del giorno - 6 pezzi
14,00 €
Sashimi tonno - 6 pezzi
12,00 €
Sashimi salmone - 6 pezzi
8,00 €

Uramaki speciali

Lobster roll
Riso, alga nori, pescato del giorno, capasanta e raspa di lime guarnito con tartare di astice, mousse di basilico e caviale di lime
32,00 €
Urumaki Japaua
Riso, alga nori sesamo, slide di pescato del giorno, golden color, gambero blu e caviale all'interno: gambero blu, pescato del giorno, zenzero fritto, avocado e mayo giappo
26,00 €
Tokyo scampo
Riso, alga nori, uova tobiko, slide di ventresca di tonno, scampo, kizami e salsa shoyu all'interno: ventresca di tonno, scampi e daikon e mayo giappo
25,00 €
I love bacoli
Riso, alga nori, tartare di gamberi, salsa shoyu, tartare di cozza all'interno: pescato del giorno, mazzancolla, asparagi di mare e mayo giappo
24,00 €
Green
Foglia di soia, pescato del giorno, gambero rosso, maionese al lime, mela verde e uova di tobiko
22,00 €
Chef's roll
A fantasia dello chef
22,00 €
Lemon roll
Riso, alga nori e slide di pescato del giorno scottato con caviale di lime all'interno: pescato del giorno, gamberi in tempura, maionese, insalata iceberg e raspa di lime
20,00 €
Ebi tem
Riso, alga di soia, slide di salmone, pasta kataifi e salsa teriyaki all'interno: salmone, gamberi furai, avocado e Philadelphia
18,00 €
Shari sake
Verza giapponese, riso, Philadelphia e sesamo guarnito con tartare di salmone con erba cipollina, Philadelphia e salsa teriyaki
18,00 €
Spicy sake
Riso, alga nori, sesamo, tartare di salmone, olio di sesamo, masago arare e maionese piccante all'interno: salmone, gambero furai e mayo giapponese
16,00 €
Simple tuna
Riso, alga nori e uova tobiko all'interno: tonno, avocado e mayo giappo
16,00 €
Ebi sake
Riso, alga nori salmone cotto, maionese ed erba cipollina guarnito con tartare di gamberi cotti e salsa lemon
16,00 €
Vegan e vegetarian roll
Riso, alga nori, verdura e frutta di stagione
14,00 €

Hot uramaki

Gepi hot
Riso, alga nori, raspa di lime e scampo fritto in pasta kataifi guarnito con tartare di capasanta, olio di tartufo giapponese e uova tobiko
28,00 €
Hot miseno
Riso, alga nori, salmone, Philadelphia, gamberi furai, avocado, pasta kataifi in crosta di panko servito con salsa teriyaki
18,00 €
Hot romer
Riso, alga nori, salmone, Philadelphia, gamberi furai, sesamo, erba cipollina, [roll panato con mandorle e poi fritto; servito con salsa teriyaki
18,00 €
Harumaky hot
Foglia di harumaky, salmone, gamberi, Philadelphia, servito con salsa zielù dello chef
16,00 €

Poke dello chef

Tuna pokè
Riso sushi, tonno, burrata, salsa di pistacchio, pomodorini, avocado e insalata
15,00 €
Ebi pokè
Riso sushi, gambero in panko, salsa zelù, avocado, edemame, daikon fritto e cipolla croccante
15,00 €
Sake pokè
Riso sushi, salmone, Philadelphia, mandorla, mela, avocado, goma wakame e salsa teriyaky
14,00 €
Tory pokè
Riso sushi, pollo in panko, salsa rafael, chips di patate, pomodorini e insalata
14,00 €

Vini bianchi Italia

Batar Toscana
Querciabella
145,00 €
Falanghina via del campo Campania
Quintodecimo
62,00 €
Fiano Exultet Campania
Quintodecimo
62,00 €
Capichera 2020 Sardegna
Capichera
58,00 €
Pinot bianco Vorberg Alto Adige
Terlano
54,00 €
Chardonnay Lafoà Alto Adige
Colterenzio
48,00 €
Gewurztraminer st. Valentin Alto Adige
St. Michael Eppan
46,00 €
Greco Vigna Cicogna Campania
Benito Ferrara
38,00 €
Grillo di Mozia Sicilia
Grillo di Mozia Sicilia
36,00 €
Biancolella Frassitelli Campania
Casa D'Ambra
35,00 €
Gewurztramier selezione Alto Adige
Elena Walch
35,00 €
Ribolla gialla Vinnae Friuli
Jermann
35,00 €
Chardonnay Friuli
Jermann
35,00 €
Arneis blangè Piemonte
Ceretto
35,00 €
Etna Bianco Sicilia
Planeta
35,00 €
Fiano di Meo Campania
Erminia Di Meo
33,00 €
Sauvignon blanc Vette Trentino
San Leonardo
28,00 €
Pinot bianco selezione Alto Adige
Elena Walch
28,00 €
Vermentino Eco di Mare Toscana
Argentiera
28,00 €
Falanghina Campania
Contrada Salandra
27,00 €
Greco Campania
Cantine di Marzo
27,00 €
Biancolella Campania
Casa D'Ambra
27,00 €
Leone Sicilia
Tasca D'Almerita
27,00 €
Chardonnay la Fuga Sicilia
Donnafugata
27,00 €
Soave classico
Pieropan Veneto
27,00 €
Pallagrello bianco Campania
Vestini Campagnano
25,00 €
Müller Turghau Alto Adige
Terlano
25,00 €
Chardonnay selezione Alto Adige
Elena Walch,
25,00 €
Lugana Prestige Lombardia
Cà Maiol
25,00 €
Vermentino Costamolino Sardegna
Argiolas
25,00 €
Coda di volpe Campania amineo
Cantina del Taburno
24,00 €
Pinot grigio Friuli
Collavini
24,00 €
Critone Calabria
Librandi
23,00 €
Fiano Paestum Campania Contrada Laura
Pagano Santacosta
22,00 €
Falanghina Campania le Sorbole
Vinosia
20,00 €

Vini rosati

Costa d'Amalfi Capitirosè Campania
Ida Giordano
35,00 €
Vetere Campania
San Salvatore
35,00 €
By Ott Francia
Domanines Ott
35,00 €
Gemma trentino
San Leonardo
30,00 €

Vini rossi

Pinot Noir Bourgogne Francia
Albert Bichot
54,00 €
Pinot Nero Alto Adige
Elena Walch
35,00 €
Nebbiolo Piemonte
Giovanni Rosso
35,00 €
Piedirosso Campania
Contrada Salandra
33,00 €

Vini bianchi estero

Pouilly Fumè Francia
Baron de La Doucette
58,00 €
Baron de la Doucette Comte Lafond
58,00 €
Chablis Francia
Albert Piccante
54,00 €
Chardonnay River Valley America
De Loach
54,00 €
Bourgogne blanc Return Des Flanders Francia
Regnard
42,00 €
Sauvignon Fusional Nuova Zelanda
Chapeal Peak
36,00 €
Chardonnay Pays D'oc Francia
David Duband & Louis Max
30,00 €
Muscadet Clos Les Montys Francia
Jeremy Huchet
27,00 €

Bollicine e champagne

Cristal 2014  louis Roederer
360,00 €
Dom Perignon 2012
360,00 €
Belle Epoque 2014
Perrier Jouet
270,00 €
Champagne Premiere Cuveè rosè
Bruno Paillard
160,00 €
Champagne Ice Imperial
Moet & Chandon
145,00 €
743
Jacquesson
135,00 €
Collection 243
Louis Roederer
115,00 €
Premiere Cuveè Bruno Paillard
115,00 €
Grand brut perrier jouet
105,00 €
Champagne rosè
Henriot
90,00 €
Secret de familie 1 Cru
Monmarthe
80,00 €
La cuveè Laurent Perrier
80,00 €
Champagne brut Charles Vercy Cuvée de Réserve
H. Blin
70,00 €
Champagne Blanc de Noirs
Bernard Remy
70,00 €

Franciacorta e spumanti

Franciacorta Milledi' Ferghettina
67,00 €
Spumante Trento Perlè 2017
Ferrari
67,00 €
Franciacorta rosè Milledi' Ferghettina
67,00 €
Franciacorta Cuveè Prestige
Cà del Bosco
60,00 €
Franciacorta Pas Dose ii Mosnel
55,00 €
Spumante Trento Maximum rosè
Ferrari
54,00 €
Franciacorta Doppio Erre Di
Derbusco Cives
50,00 €
Spumante Nature
Monsupello
50,00 €
Prosecco Valdobbiadene Dry
Col Vetoraz
36,00 €
Prosecco Valdobbiadene Col de Mez
Soligo
27,00 €
Spumante Millesimato extra dry
Pagano Santacosta
22,00 €

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