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Japaua

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32 Pezzi sushi e sashimi
4 Hosomaki salmone, 4 hosomaki in panko, 4 uramaki, 8 nigiri misti, 9 sashimi, 3 gunkan
46,00 €
22 Pezzi dello che
8 Uramaki, 4 nigiri, 2 gunkan, 4 hot rolls, 4 futomaki
35,00 €
22 Pezzi sushi e sashimi
4 Hosomaki salmone, 4 hosomaki in panko, 4 uramaki, 4 nigiri misti, 4 sashimi, 2 gunkan
32,00 €
Pezzi 16 rolls misti
4 ura spicy riso, alga nori, sesamo, tartare di salmone, 4 uramaky hot foglia di harumaky, salmone, gamberi, Philadelphia, 4 simple tuna alga nori, riso e uova tobiko all'interno mayo giappo, tonno e avocado, 4 ebi tem alga nori, riso, sesamo, Philad...
26,00 €

Starter

Gyoza ripieni di gambero e salsa teriyaki - 4 pezzi
Ravioli
9,00 €
Gyoza ripieni di pollo e salsa teriyaki - 4 pezzi
Ravioli
8,00 €
Gyoza ripieni di verdure e salsa teriyaki - 4 pezzi
Ravioli
7,00 €
Goma wakame con salsa di sesamo
5,00 €
edamame
4,00 €

Tartare

Tartare Japaua
Tartare di gambero rosso, capasanta, mousse al basilico, scaglie di tartufo e foglia d'argento
24,00 €
Tartare di salmone
Con mandorla fritta, olio di tartufo giapponese e masago arare
14,00 €

Carpaccio

Carpaccio mix - 16 pezzi
Carpaccio mix dello chef, olio di tartufo giapponese, raspa di lime, uova di caviale e foglia d'argento
16,00 €
Carpaccio di salmone - 8 pezzi
Con sale grigio, salsa ponzù e sesamo
12,00 €

Gunkan

Gunkan di salmone
Tartare di salmone, avocado, riso, Philadelphia, erba cipollina e salsa teriyaki
8,00 €

Nigiri con la salsa shoyu

Nigiri gamberi rossi e caviale
12,00 €
Nigiri capesante con kizami
12,00 €
Nigiri ventresca di tonno e uova di caviale
10,00 €
Nigiri pescato del giorno con perlage di lime
8,00 €
Nigiri tonno
6,00 €
Nigiri salmone
5,00 €

Sashimi

Sashimi mix special
25,00 €
Sashimi tonno - 6 pezzi
12,00 €
Sashimi salmone - 6 pezzi
8,00 €

Uramaki speciali

Lobster roll
Riso, alga nori, pescato del giorno, capasanta e raspa di lime guarnito con tartare di astice, mousse di basilico e caviale di lime
32,00 €
Urumaki Japaua
Riso, alga nori sesamo, slide di pescato del giorno, golden color, gambero blu e caviale all'interno: gambero blu, pescato del giorno, zenzero fritto, avocado e mayo giappo
26,00 €
Tokyo scampo
Riso, alga nori, uova tobiko, slide di ventresca di tonno, scampo, kizami e salsa shoyu all'interno: ventresca di tonno, scampi e daikon e mayo giappo
25,00 €
I love bacoli
Riso, alga nori, tartare di gamberi, salsa shoyu, tartare di cozza all'interno: pescato del giorno, mazzancolla, asparagi di mare e mayo giappo
24,00 €
Green
Foglia di soia, pescato del giorno, gambero rosso, maionese al lime, mela verde e uova di tobiko
22,00 €
Lemon roll
Riso, alga nori e slide di pescato del giorno scottato con caviale di lime all'interno: pescato del giorno, gamberi in tempura, maionese, insalata iceberg e raspa di lime
20,00 €
Ebi tem
Riso, alga di soia, slide di salmone, pasta kataifi e salsa teriyaki all'interno: salmone, gamberi furai, avocado e Philadelphia
18,00 €
Shari sake
Verza giapponese, riso, Philadelphia e sesamo guarnito con tartare di salmone con erba cipollina, Philadelphia e salsa teriyaki
18,00 €
Ebi sake
Riso, alga nori salmone cotto, maionese ed erba cipollina guarnito con tartare di gamberi cotti e salsa lemon
16,00 €

Hot uramaki

Gepi hot
Riso, alga nori, raspa di lime e scampo fritto in pasta kataifi guarnito con tartare di capasanta, olio di tartufo giapponese e uova tobiko
28,00 €
Hot miseno
Riso, alga nori, salmone, Philadelphia, gamberi furai, avocado, pasta kataifi in crosta di panko servito con salsa teriyaki
18,00 €
Hot romer
Riso, alga nori, salmone, Philadelphia, gamberi furai, sesamo, erba cipollina, [roll panato con mandorle e poi fritto; servito con salsa teriyaki
18,00 €
Harumaky hot
Foglia di harumaky, salmone, gamberi, Philadelphia, servito con salsa zielù dello chef
16,00 €

Poke dello chef

Tuna pokè
Riso sushi, tonno, burrata, salsa di pistacchio, pomodorini, avocado e insalata
15,00 €
Ebi pokè
Riso sushi, gambero in panko, salsa zelù, avocado, edemame, daikon fritto e cipolla croccante
15,00 €
Sake pokè
Riso sushi, salmone, Philadelphia, mandorla, mela, avocado, goma wakame e salsa teriyaky
14,00 €
Tory pokè
Riso sushi, pollo in panko, salsa rafael, chips di patate, pomodorini e insalata
14,00 €

Vini bianchi Italia

Lugana Prestige Lombardia
Cà Maiol
25,00 €
Fiano Paestum Campania Contrada Laura
Pagano Santacosta
22,00 €

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