Base provola affumicata dei monti,patate bravas homemade,sbriciolata di chianina,all'uscita cheddar cheese,salsa crispy homemade e polvere di bacon
14,00 €
1/2GENOVESE DI CHIANINA 4 PZ
Cipolla ramata di Montoro, arrosto di chianina, fior di latte dei monti, terra di olive nere, pecorino romano D.O.P, cipolla croccante, basilico e olio evo bio frantoio ortuso
14,00 €
1/2 PESTO E PECORINO 4 PZ
Pesto di basilico fresco senz'aglio, provola dei monti, pomodoro ciliegino giallo e rosso semi - dried, pecorino romano D.O.P, basilico e olio bio frantoio ortuso.
12,50 €
MEZZA PALA
1/2 CARBONARA
Base provola affumicata misto fior di latte dei Monti, pepe macinato a crudo, pecorino romano scorza nera D.O.P, all'uscita ganciale di Norcia al pepe, carbocrema e olio EVO bio frantoio Ortuso
16,00 €
1/2 TRUNCH MARINARA 4 PZ
Polpa di pomodoro pelato bio, pomodoro ciliegino semi dried giallo e rosso, terra di olive nere, capperi di salina, alici di Cetara, origano di montagna, basilico e olio aromatizzato all'aglio
14,00 €
1/2 NUCELLA
Base crema di noci homemade, provola affumicata dei Monti, salsiccia a punta di coltello con finocchietto, noci tritate, scaglie di grana padano D.O.P e olio EVO bio frantoio Ortuso
14,00 €
1/2GENOVESE DI CHIANINA 4 PZ
Cipolla ramata di Montoro, arrosto di chianina, fior di latte dei monti, terra di olive nere, pecorino romano D.O.P, cipolla croccante, basilico e olio evo bio frantoio ortuso
14,00 €
1/2 CAMPAGNOLA 4 PZ
Patata rossa di Avezzano al forno aromizzato con rosmarino e pepe nero, provola dei monti, porchetta d'Alterio, pop corn di Cotenna, pepe al limone, maionese spicy, basilico fresco e olio evo bio frantoio ortuso
14,00 €
1/2 CASERTANA IN DOPPIA CONSISTENZA
Base crema di fiarielli, provola affumicata dei Monti, friarielli saltati in padella, salsiccia a punta di coltello, pecorino romano scorza nera D.O.P e olio EVO bio frantoio Ortuso
14,00 €
1/2 AMERICAN CRISPY
Base provola affumicata dei monti,patate bravas homemade,sbriciolata di chianina,all'uscita cheddar cheese,salsa crispy homemade e polvere di bacon
14,00 €
1/2 INCAVOLATO NERO
Base crema di cavolo nero stufato e saltato in padella con burro, fior di latte dei Monti, all'uscita tartare di manzetta prussiana aromatizzata con sale, pepe e olio, cipolla croccante, zest di limone e olio EVO bio frantoio Ortuso
14,00 €
1/2 SAPORI DEL BOSCO 4 PZ
Cremoso di provola, funghi misti trifolati, salsiccia di maialino al finocchietto selvatico, lamelle di tartufo nero, grana padano DOP 24 mesi di stag. e olio EVO bio frantoio ortuso
14,00 €
1/2 4 FORMAGGI 4 PZ
Fior di latte misto provola dei monti, pecorino romano dop scorza nera, grana padano dop 24 mesi di stag, pecorino “Lo sbronzo di Amatrice”, fonduta di Zola DOP al mascarpone, confettura di fichi, polvere di caffè e olio EVO bio frantoio Ortuso
13,50 €
1/2 COTTO E MAIS 4 pz
Crema di latte al mais, fior di latte dei monti, prosciutto cotto affumicato AZ:CILLO, chips di mais croccante, crema cacio, basilico e olio evo frantoio ortuso.
13,50 €
1/2 ASSOLUTO POMODORO 4 PZ
Crema di pomodoro arrosto, pomodoro ciliegino pelato semisecco, pomodoro confit giallo e rosso del Vesuvio coulis di datterino giallo, scaglie di cacioricotta di montella salata D.O.P, di basilico e olio evo bio frantoio ortuso.
13,00 €
1/2 FUORI DI ZUCCA 4PZ
Crema di zucca arrosto aromatizzata alle erbe, provola di Agerola, salsiccia a punta di coltello di maialino locale, gorgonzola dolce D.O.P., Pecorino romano D.O.P. scorza nera, chatney di zucca in agrodolce, basilico e olio EVO bio frantoio Ortuso
13,00 €
1/2 FIOCCO 4 PZ
Crema di latte, fdl dei monti, prosciutto cotto affumicato AZ:CILLO, patata schiacciata di Avezzano aromizzata al sale pepe grana padano D.O.P stagionato 24 mesi, basilico e olio evo bio frantoio ortuso.
13,00 €
MORTAZZA 4 PZ
Fior di latte dei monti mortadella di bologna I.G.P, granella e pesto di pistacchio di Bronte, ciuffi di ricotta, zest di limone, basilico e olio evo bio frantoio ortuso
13,00 €
1/2 CACIO E PEPPERONI
Base fior di latte dei Monti, Grana Padano D.O.P 24 mesi di stagionatura, pepperoni (salamino piccante affumicato), all'uscita gocce di crema cacio, gocce di salsa agro dolce piccante, basilico fresco e olio EVO bio frantoio Ortuso
12,50 €
1/2 PESTO E PECORINO 4 PZ
Pesto di basilico fresco senz'aglio, provola dei monti, pomodoro ciliegino giallo e rosso semi - dried, pecorino romano D.O.P, basilico e olio bio frantoio ortuso.
12,50 €
1/2 MARGHERITA 4 PZ
POLPA DI POMODORO PELATO BIO,FIOR DI LATTE AZ:LATTERIA SORRENTINA,GRANA PADANO D.O.P. 24 MESI DI STAGIONATURA,BASILICO E OLIO EVO FRANTOIO ORTUSO
7,50 €
Antipasti
frittatina a matriciana
Bucatini pastificio Garofalo IGP, guanciale pepato di Norcia, besciamella, pepe, pecorino romano scorza nera D.O.P. e Grana Padano D.O.P.
5,00 €
frittatina salsiccia e friarielli
Bucatini pastificio Garofalo IGP, besciamella, crema di friarielli, provola affumicata, salsiccia a punta di coltello con finocchietto , pecorino romano D.O.P. scorza nera e Grana Padano D.O.P.
5,00 €
Frittatina pasta e patate
Pasta mista di gragnano trafilata in bronzo, patata rossa di Avezzano, provola di agerola, pancetta tesa croccante, grana padano D.O.P, pecorino romano e besciamella
4,00 €
Crocchè
Patata rossa di avezzano, pecorino romano D.O.P, grana padano, pepe nero e crema cacio
3,00 €
BIBITE
COCA ZERO LATTINA
3,00 €
COCA LATTINA
3,00 €
FANTA LATTINA
3,00 €
ACQUA NATURALE
1,00 €
Pizze
NUCELLA
Base crema di noci homemade, provola affumicata dei Monti, salsiccia a punta di coltello con finocchietto, noci tritate, scaglie di grana padano D.O.P e olio EVO bio frantoio Ortuso
28,00 €
Genovese di chianina
Cipolla ramata di Montoro, arrosto di chianina, fior di latte dei monti, terra di olive nere, pecorino romano D.O.P, cipolla croccante, basilico e olio evo bio frantoio ortuso
28,00 €
Campagnola
Base crema di patate arrosto aromatizzate al porro, provola affumicata dei Monti, Porchetta (Az. D’Alterio), pepe al limone, basilico fresco e olio EVO bio frantoio Ortuso
28,00 €
CARBONARA
Base provola affumicata misto fior di latte dei Monti, pepe macinato a crudo, pecorino romano scorza nera D.O.P, all'uscita ganciale di Norcia al pepe, carbocrema e olio EVO bio frantoio Ortuso
28,00 €
American Crispy
Base provola affumicata dei Monti, patatas bravas homemade, sbriciolata di chianina, all’uscita cheddar cheese, salsa crispy homemade e polvere di bacon croccante.
28,00 €
CASERTANA IN DOPPIA CONSISTENZA
Base crema di fiarielli, provola affumicata dei Monti, friarielli saltati in padella, salsiccia a punta di coltello, pecorino romano scorza nera D.O.P e olio EVO bio frantoio Ortuso
28,00 €
INCAVOLATO NERO
Base crema di cavolo nero stufato e saltato in padella con burro, fior di latte dei Monti, all'uscita tartare di manzetta prussiana aromatizzata con sale, pepe e olio, cipolla croccante, zest di limone e olio EVO bio frantoio Ortuso
28,00 €
i sapori del bosco
Cremoso di provola, funghi misti trifolati, salsiccia di maialino al finocchietto selvatico, lamelle di tartufo nero, grana padano DOP 24 mesi di stag. e olio EVO bio frantoio ortuso
28,00 €
Cotto e mais
Crema di latte al mais, fior di latte dei monti, prosciutto cotto affumicato AZ: CIllo, chips di mais croccante, crema cacio, basilico e olio evo frantoio ortuso.
27,00 €
Assoluto di pomodoro
Crema di pomodoro arrosto, pomodoro ciliegino pelato semisecco, pomodoro confit giallo e rosso del Vesuvio coulis di datterino giallo, scaglie di cacioricotta di montella salata D.O.P, di basilico e olio evo bio frantoio ortuso.
26,00 €
Cetarese
Polpa di pomodoro pelato bio, origano di montagna, stracciata di bufala pugliese, alici di cetara, terra di olive nere, pomodorino ciliegino rosso semi - dried, coulis di datterino giallo, basilico e olio all'aglio.
26,00 €
Fiocco
Crema di latte, fdl dei monti, prosciutto cotto affumicato AZ:CIllo, patata schiacciata di Avezzano aromizzata al sale pepe grana padano D.O.P stagionato 24 mesi, basilico e olio evo bio frantoio ortuso.
26,00 €
Mortazza
Fior di latte dei monti mortadella di bologna I.G.P, granella e pesto di pistacchio di Bronte, ciuffi di ricotta, zest di limone, basilico e olio evo bio frantoio ortuso.
26,00 €
CACIO E PEPPERONI
Base fior di latte dei Monti, Grana Padano D.O.P 24 mesi di stagionatura, pepperoni (salamino piccante affumicato), all'uscita gocce di crema cacio, gocce di salsa agro dolce piccante, basilico fresco e olio EVO bio frantoio Ortuso
25,00 €
Pesto e pecorino
Pesto di basilico fresco senz'aglio, provola dei monti, pomodoro ciliegino giallo e rosso semi - dried, pecorino romano D.O.P, basilico e olio bio frantoio ortuso.
25,00 €
Trunch marinara
Polpa di pomodoro pelato bio, pomodoro ciliegino semi dried giallo e rosso, terra di olive nere, capperi di salina, alici di Cetara, origano di montagna, basilico e olio aromatizzato all'aglio
24,00 €
Margherita
Polpa di pomodoro pelato bio, fior di latte dei monti, Grana Padano D.O.P stagionato 24 mesi, basilico e olio evo bio frantoio ortuso
15,00 €
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