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Primi piatti

Tris canederli pusteresi

Tipici canederli della pusteria, allo speck, agli spinaci ed al formaggio di malga conditi con burro contadino ed una generosa dote di formaggio grattugiato ed erba cipollina a crudo il primo tradizionale tirolese per eccellenza

11,00 €

Schlutzkrapfen pusteresi

Le tipiche mezzelune pusteresi con ricotta e spinaci, condite con burro fuso, generoso grattugiato ed erba cipollina finemente tritata. Un classico del sudtirol

10,00 €

Gerstensuppe zuppa d'orzo tirolese

Prelibata e cremosa zuppa d'orzo tirolese, preparata come tramanda la tradizione contadina sudtirolese

9,00 €

Secondi piatti

Gran gulasch di cervo

Delizioso gulasch di cervo della pusteria ricetta tradizionale di sesto di pusteria, preparato da un macellaio locale con i migliori tagli di carne e spezie locali

12,50 €

Gran gulasch di manzo

Delizioso gulasch di manzo della pusteria, ricetta tradizionale di sesto di pusteria, preparato da un macellaio locale con i migliori tagli di carne e le spezie locali

11,00 €

Carne salada tipica di montagna

Pregiata e profumata, carne salada preparata dai maestri salumieri di dobbiaco secondo tradizione con concia di spezie locali e massaggio manuale delle carni speciale anche come aperitivo, fresco e leggerissimo il nostro piatto più buono, fresco e le...

9,50 €

Würstel e crauti tirolesi

Würstel servelade finemente affumicati ed aromatizzati serviti con crauti originali della pusteria, secondo l'antica ricetta contadina

8,50 €

Crauti rossi alle mele

Delicati crauti rossi impreziositi da un estratto di mele che li rende piacevoli e delicati al palato. Vegano, senza lattosio né glutine assolutamente da provare

6,50 €

Pizze

Gran pizza delle dolomiti

Pizza con speck di dobbiaco 6 mesi a crudo e colata di formaggio dobbiaco originale unica per sapore ed intensità, una vera pizza gourmet"aus sudtirol"

10,00 €

Aperitivi montanari

Gran aperitivo del rifugio

Tutti i nostri formaggi e tutti i nostri salumi per il vostro aperitivo"aus sudtirol"il tutto arricchito con salse, senape ed altre sfiziose delizie tipiche del sudtirol tutto il meglio dell'alto adige per voi in un solo"click"

27,50 €

Poker di salumi di malga

4 Salumi tipici della val pusteria con diversi gradi di stagionatura, affumicatura e speziatura 4 assolute eccellenza del sudtirol di primissimo taglio la composizione può variare a seconda della stagionalità, per garantire la massima freschezza e qualità

16,00 €

Poker di formaggi di malga

4 Formaggi di malga eccezionali, differenti e sorprendenti. Scelta tra latte vaccino, anche a crudo e caprini, freschi o stagionati. Tutti formaggi di malga"aus sudtirol"la composizione può variare a seconda della stagionalità, per garantire la massi...

16,00 €

Merenda del contadino

Assaggio misto di formaggi e salumi pusteresi di primissima scelta e qualità tagliati al momento per mantenere aroma e profumi la tipica merenda dei contadini sudtirolesi

15,00 €

Sfiziosità tirolesi

Formaggio stellato del cacciatore

Formaggio di latte vaccino a crudo, stagionato almeno 4 mesi in grotta naturale, nelle vicinanze di bruneck/brunico questo formaggi, dal sapore intenso e delicato allo stesso tempo, scioglievole al palato e gradevole nel gusto, è stato selezionato da...

10,00 €

Caprino stagionato del bunker

Formaggio caprino stagionato almeno 4 mesi in un bunker in grotta naturale. Intenso, saporito, va assaporato piano per catturare ogni sua essenza profumata ed olfattiva ideale da abbinare con miele, mostarde o fichi caramellati e da assaporare con un...

10,00 €

Hamburger allo speck del contadino

Un tenero panino con hamburger di bovino e speck 100% sudtirol, insalata, pomodoro, senape contadina di malga lo speck gli conferisce un sapore unico e si scioglie lentamente in bocca, rilasciando tutti i suoi profumi

8,50 €

Formaggio alta badia

Uno dei formaggi altoatesini classici, sempre saporito a pasta semi-dura di latte vaccino struttura vellutata e fondente, è ideale per il tuo aperitivo con sapore o per una fonduta o colatura su gnocchi e crostini di pane naturalmente privo di lattos...

8,50 €

Hot dog delle tre cime

Goloso hot dog con würstel meraner affumicato di dobbiaco, ketchup, maionese e senape contadina e pane soffice

7,50 €

Formaggio originale dobbiaco

Buonissimo e fresco per un aperitivo, eccezionale fatto alla piastra (pronto in 2 minuti!), questo formaggio da taglio prodotto con latte vaccino dell'alta val pusteria, viene stagionato per almeno 6 settimane informazione: il prodotto contiene lattosio

7,50 €

Coppia formaggi caprini floreali

Coppia di formaggi caprini freschi, delicati al palato e leggeri, impreziositi da essenze floreali ed aromatiche su base olio extravergine d'oliva come vengono serviti in malga

7,00 €

Insalata di patate alla pusterese

Golosa insalata di patate condite ed insaporite con erba cipollina, la più sfiziosa della valle... Fantastica per intensità in abbinamento al nostro pane puccia pusterese porzione da 250g

5,00 €

Brezel farcito con speck

Brezel tradizionale del contadino farcito con speck dobbiaco 6 mesi e gewurzgurken contadino finemente aromatizzato buonissimo

4,50 €

I nostri panificati

Puccia pusterese

Il nostro pane di segale più tradizionale, aromatizzato con finocchio e cumino

5,50 €

Brezel farcito

Brezel tradizionale del contadino farcito con speck dobbiaco 6 mesi e gewurzgurken contadino

4,50 €

Brezel classico

Brezel tradizionale del contadino pane bianco morbidissimo ideale per uno spuntino e molto gustoso, leggermente salato in superficie

3,00 €

Salumi pusteresi

Speck 6 mesi di dobbiaco

Il nostro originale speck, il piu buono e delicatamente profumato, con stagionatura fino a 6 mesi in valle con spezie ed erbe locali dolce ed intensamente saporito nella sua naturale affumicatura porzione 200g

7,50 €

Speck cotto di dobbiaco

Profumatissimo e freschissimo al palato, il nostro speck cotto, finemente affumicato e stufato su pietra, è davvero eccezionale, saporito e gradevole assolutamente da assaggiare porzione 200g

7,50 €

Salamini affumicati della pusteria

I tradizionali kaminwurz della val pusteria, salamini affumicati negli antichi affumicatoi della valle ideali per il tuo aperitivo e davvero sfiziosi porzione 210g

6,00 €

Dolci tirolesi

Strudel della pusteria

Originale strudel della val pusteria come da tradizione, in pasta frolla e con ripieno di mele sudtirol 100%, uvetta, pinoli e cannella 1 porzione

5,50 €

Sacher torte

Originale sacher torte direttamente da sesto di pusteria ideale per una pausa golosa 1 porzione

5,50 €

Trancio ai lamponi

Freschissimo e goloso trancio ai lamponi del bosco, con un gradevole strato di gelatina fruttata veramente goloso

5,50 €

Torta al grano saraceno

Originale torta al grano saraceno delle malghe contadine pusteresi con composta ai frutti rossi di bosco e delicata spolverata di zucchero a velo

5,50 €

Fantasia di frutta

Golosa torta alla frutta, con lamponi, albicocche e frutti di bosco sotto uno strato di profumata e fresca gelatina buonissima

5,50 €

Bevande

Bibita in lattina

3,00 €

Acqua naturale 50 cl

1,20 €

Acqua frizzante 50 cl

1,20 €

Birre

Pustertaler freiheit

Originale, weiss, spezial, ambrata, tutte da malti e luppoli pusteresi selezionati. L'unica ed originale birra made in pusteria fresca, buona e speciale con il nostro cibo tirolese

3,50 €

Forst kronen 66 cl

5,2% Vol, birra speciale di forst dal sapore pieno e rotondo con elevate note di malto

3,50 €

Forst premium 66 cl

4,8% Vol, la classica di forst, quella che bevi nei rifugi in quota fresca, buona e dissetante

3,50 €

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Hamburguesas

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