Lo más vendido

Carbonara

10,00 €

Maxi hamburger super gourmet 200 g

Pomodoro, lattuga, bacon, salse, formaggio fritto, tartufo e stracciatella

12,00 €

Gnocchi freschi salsiccia e funghi porcini

12,00 €

Il percorso del salumaio

Selezione salumi e formaggi 2

Frittellina farcita, bruschetta con ventricina, formaggio fritto, mozzarellina fi bufala, pallotta cacio e uovo, bruschetta con mozzarella, assaggio di primo della casa

20,00 €

Selezione salumi e formaggi

Frittellina farcita, bruschetta con ventricina, formaggio fritto, mozzarellina di bufala, pallotta cacio e uovo

15,00 €

Percorso vegetariano

Bruschetta con verdure, frittellina farcita, formaggio fritto, selezione formaggi, bocconcino di bufala, pallotta cacio e uovo, verdure grigliate, crocchetta di patate, polpetta di melanzane con sughetto e parmigiano e polpetta vegetariana

15,00 €

Le nostre stuzzicherie

La bomba del salumaio

Figliata di bufala 500 g avvolta con crudo poi fritta in frittella

20,00 €

Fritti misti per 2 persone

2 Calzoncini, 2 frittelline farcite, 4 anelli di cipolla 2 crocchette, 4 olive, 2 supplì farciti, 2 nuggets di pollo, 2 bufaline fritte

20,00 €

Burrata panata e fritta 250g

Con crema di zucca e guanciale croccante con scaglie di ricotta salata

13,00 €

Bufaline fritte 1 porzione

Con stracciatella e granella di pistacchio

10,00 €

Pallotte cacio e uovo 1 porzione

Con sughetto fatto in casa e scaglie di ricotta salata

10,00 €

Provola al tartufo fritta 3 pezzi

Con scaglie di tartufo estivo

10,00 €

Patate dippers 1 porzione

Con crema di pecorino e guanciale di Amatrice

9,00 €

Patate dippers 1 porzione

Con mortadella alla piastra stracciatella granellaa

9,00 €

Patate dippers 1 porzione

Con crema di pecorino di amatrice e tartufo

9,00 €

Patate dippers granella

Con gorgonzola e lardo di Pata Negra

9,00 €

Patate Dippers Salsiccia

Con granella di salsiccia e provola

9,00 €

Alette di pollo in salsa barbecue 1 porzione

9,00 €

Friselle aquilane artigianali 2 pezzi

1 Pomodoro a cubetti, stracciatella e crudo di Carpegna a velo, 2 alici del Cantabrico, stracciatella di bufala e pomodori secchi

9,00 €

Le chiacchiere stik di frittella con crudo

9,00 €

Le mine 1 porzione

4 Calzoncini con diverse farciture

8,00 €

Birbe di pollo in salsa cheddar 6 pezzo

7,00 €

Olive all'ascolana fresche 6 pezzi

6,00 €

Frittelline farcite 3 pezzi

6,00 €

Formaggio fritto 3 pezzi

6,00 €

Bruschette ventricina 3 pezzi

6,00 €

Bruschette miste 3 pezzi

6,00 €

Crocchettone di patate 3 pezzi

6,00 €

Patate dippers 1 porzione

5,00 €

Birbe di pollo 6 pezzi

5,00 €

Patate stick

4,50 €

Baccalà pastellato 1 pezzo

4,00 €

Bruschetta con mazzarella 1 pezzo

3,00 €

Fiore di zucca 1 pezzo

3,00 €

Supplì cacio e pepe 1 pezzi

2,50 €

Suppli all'amatriciano 1 pezzi

2,50 €

Supplì alla''nduja 1 pezzi

2,50 €

Suppli alla carbonara 1 pezzi

2,50 €

Bruschetta peperoni e uovo 1 pezzo

2,50 €

Supplì di riso classico 1 pezzi

2,00 €

Pinse artigianali con farina 0, riso, soia

La patacacio

Mozzarella, salsa cacio e pep, Patanegra iberico cebo

25,00 €

La regina

Mozzarella, funghi, salsiccia, prosciutto cotto al tartufo scaglie di pecorino, salsa tartufata

16,00 €

La divina

Mozzarella, pomodoro, lonza nostrana, stracciatella, pomodori secchi

15,00 €

La crocchè

Mozzarella, prosciutto cotto al parmigiano reggiano, crocchettone di patate, guanciale croccante

14,00 €

L'incastrata

Mozzarella, patate, salsiccia, pecorino magnifico di Amatrice

14,00 €

La vincente

Mozzarella, crema di zucchine, pancetta coppata

13,00 €

Bomba calabrese

Mozzarella, salsa bomba calabrese, salsiccia, scaglie di ricotta salata

13,00 €

La pistacchiosa

Pesto di pistacchio, mozzarella, mortadella, granella di pistacchio, burrata

13,00 €

La vegetariana

Mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, funghi champions

13,00 €

La del Cantabrico

Alici del Cantabrico, mozzarella, stracciatella, pomodorini secchi

13,00 €

La bufala

12,00 €

Lu top

Mozzarella, crema di zucca, guanciale croccante, scaglie di pecorino

12,00 €

La delicata - pinsa

Mozzarella a fette, pomodoro a fette, prosciutto crudo

11,00 €

Le nostre stozze

El titos

Porchetta artigianale, peperoni fritti, provola artigianale, patate al forno, salsa tartufo e stracciatella

15,00 €

Terre d'Acquaviva

Mazzarelle d'agnello, prosciutto crudo, stracciatella, peperoni fritti, patate al forno e provola

15,00 €

La porcina

Culatta, funghi porcini, stracchino, pomodoro e rucola

13,00 €

L'Alto Adige

Speck della Valtellina, rucola, crema di funghi, tomino piemontese, pomodori secchi

13,00 €

La cicciosa

Lonzardo, pecorino di Amatrice"il magnifico", rape ripassate e miele

13,00 €

La sublime

Crema di robiola, salmone scozzese affumicato, cipolla caramellata, valeriana

12,00 €

La contadina

Prosciutto crudo riserva, scaglie di grana, rucola, pomodoro, crema ai formaggi

12,00 €

L'inaspettata

Pecorino al rum e tabacco, salame al tartufo e crema di tartufo

12,00 €

Che stile

Carpaccio di bresaola, rucola, burrata affumicata, pachini e olio al tartufo

12,00 €

La mortazza ad Amatrice

Mortadella IGP con pistacchio di Brönte, provolone semi piccante stagionato 20 mesi in grotte di Amatrice e olio biologico al tartufo

10,00 €

La mortazza ad Andria

Mortadella Bologna IGP con pistacchio di Brönte, burrata artigianale di Andria e olio extra vergine

10,00 €

La freschezza

Rucola, pomodoro, ricotta fresca bacio di latte, prosciutto crudo e olio extra vergine

9,00 €

La delicata - Stozza

Valeriana, bresaola IGP punta d'Anca, crema di robiola, miele d'acacia

9,00 €

I nostri paninazzi

Il coraggioso

Doppio Hamburger da 250 g, anelli di cipolla, doppia provola affumicata, crema ai funghi, funghi arrostiti, doppio bacon, doppio pomodoro, crema di formaggio

19,00 €

Il bufalotto

Hamburger 200 g, mozzarella di bufala 250, Alici del cantabrico , rape ripassate , pomodori secchi

18,00 €

Maxi hamburger falonz

Hamburger 200 g, pecorino stagionato alla mela rossa di montagna, guanciale croccante, tarallo sbriciolato, crocchetta di patate, crema di zucca e maionese al miele

15,00 €

Lo sbronzo

Hamburger 200 g, guanciale croccante, salsa ai peperoni, pecorino alla birra, spinaci ripassati, tarallo sbriciolato

15,00 €

Maxi hamburger delizioso 200 g

Pomodoro, mozzarella, zucchine pastellate, burrata affumicata, lardo di Pata Negra, crocchetta di patate

15,00 €

Maxi hamburger il Dolomiti 200 g

Speck della Valtellina, gorgonzola D.O.P, bacon, pomodoro e lattuga

14,00 €

Maxi hamburger il pistacchioso 200 g

Burrata al pistacchio, mortadella al pistacchio, crema di pistacchio e granella di pistacchio

14,00 €

Maxi hamburger delicato 200 g

Pomodoro, lattuga, robiola, tacchino in porchetta e stracciatella

13,00 €

Maxi hamburger all'occhio di bue 200 g

Uovo all'occhio di bue, lardo di colonnata D.O.P, lattuga, pomodoro e crema di formaggio

13,00 €

Maxi hamburger del Brönte 200 g

Pomodoro, lattuga, bacon, mortadella alla piastra, granella di pistacchio e burrata

13,00 €

Maxi hamburger il cipollotto 200 g

Pomodoro, lattuga, provola, anelli di cipolla, fiori di zucca e salse

13,00 €

Hamburger maxi gourmet 200 g

Pomodoro, lattuga, cheddar, salsa tartufata e formaggio fritto

12,00 €

Maxi hamburger super gourmet 200 g

Pomodoro, lattuga, bacon, salse, formaggio fritto, tartufo e stracciatella

12,00 €

Maxi Hamburger del guerriero 200 g

Pomodoro, lattuga, bacon, provola affumicata, salame piccante, ' 'nduja calabrese e crema ai funghi

12,00 €

La cotoletta

Salse, bacon, pomodoro, lattuga e provola

10,00 €

Hamburger maxi completo 200 g

Pomodoro, lattuga, salse, bacon e cheddar

10,00 €

Hamburger maxi classico 200 g

Pomodoro, lattuga e salse

8,00 €

Hamburger classico completo 100 g

Pomodoro, lattuga, salse, bacon e cheddar

7,00 €

Hamburger classico 100 g

Pomodoro, lattuga e salse

6,00 €

Selezione di prosciutti crudi

Crudo di Siena Cinta Senese 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

16,00 €

Crudo di Siena 100 g

Allevato allo stato brado, con olio, frittelline o focaccia calda

12,00 €

Culatta 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

10,00 €

Crudo San Daniele-riserva 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

9,00 €

Crudo di Castel Castagna 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

8,00 €

Crudo di Carpegna D.O.P 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

8,00 €

Crudo nostrano di Ancarano 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

7,00 €

Crudo di Parma 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

6,00 €

Crudo di Norcia 100 g

Servito con olio, frittelline o focaccia calda

6,00 €

I nostri taglieri

Tagliere mega per 4 persone

60,00 €

Tagliere meraviglia per 2 persone

Selezione salumi e formaggi con aggiunta stuzzicherie calde, fredde, fritti

29,00 €

Tagliere di selezione di formaggi per 2 persone

Formaggi della zona e non, affinati in grotta, fossa, al whisky, al vino, erborinato di capra, rum e tabacco

25,00 €

Tagliere di salumi e formaggi per 2 persone

20,00 €

Tagliere figliatina per 2 persone

Prosciutto crudo e figliata

18,00 €

Tagliere burrata per 2 persone

Mix di 3 burrate con prosciutto crudo

18,00 €

Tagliere classico di salumi per 2 persone

15,00 €

Tagliere bufalina per 2 persone

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

13,00 €

Tagliere bresaola

Con bresaola, scaglie di grana, pomodorini e rucola

12,00 €

Tagliere caprese

Con prosciutto crudo possibilità di scelta salume alternativo

10,00 €

Tagliere caprese

Con pomodoro e mozzarella

9,00 €

I primi

Gnocco alla sorrentina

12,00 €

Gnocchi freschi salsiccia e funghi porcini

12,00 €

Amatriciana

10,00 €

Chitarra alla teramana con polpettine

10,00 €

Carbonara

10,00 €

Chitarra al ragù

8,00 €

I secondi

Tomahawk 900 / 1 kg

Con verdure grigliate patate al forno rucola e pachini, tempi di cottura 50 minuti

55,00 €

Il valoroso

Tagliata di manzo 300 g zucchine grigliate funghi arrostiti formaggio fuso verdure ripassate e patate alla piastra

25,00 €

La polpetta di Monica

Polpette di carne fatte in casa con sughetto melanzane fritte e patate alla griglia

15,00 €

Pollo nostrano allevato a terra con patate

12,00 €

Polpette di melanzane o vegetariane con sughetto e parmigiano

10,00 €

Cotoletta con patate

10,00 €

Sovracoscia di pollo disossata

Con verdure del giorno

10,00 €

Petto di polla alla piastra

Con verdure grigliate

10,00 €

Arista di maiale

Con funghi o verdurine alla julienne

9,00 €

Contorni

Insalatona

6,00 €

Verdure ripassate

Verdure ripassate del giorno

5,00 €

Patate al forno

5,00 €

Verdure grigliate

5,00 €

Insalata verde

4,00 €

Bevande

Coca-Cola in vetro 33 cl

3,00 €

Coca-Cola Zero in vetro 33 cl

3,00 €

The limone 50 cl

2,50 €

The pesca 50 cl

2,50 €

Coca-Cola 45 cl

2,50 €

Coca-Cola Zero 45 cl

2,50 €

Coca-Cola in lattina

2,00 €

Coca-Cola zero lattina

2,00 €

Fanta lattina

2,00 €

Sprite lattina

2,00 €

Acqua naturale 50 cl

1,50 €

Acqua frizzante 50 cl

1,50 €

Birre

Birra 10 e lode 75 cl

12,00 €

Birra Opperbacco luna rossa 75 cl

9,50 €

Birra Opperbacco Bianca Piperita 75 cl

9,00 €

Birra Opperbacco 75 cl

8,50 €

Birra da 10 e lode 33 cl

6,00 €

Birra Opperbacco Bianca Piperita 33 cl

5,00 €

Birra Opperbacco luna rossa 33 cl

5,00 €

Birra Menabrea 66 cl

4,50 €

Bira Opperbacco 33 cl

4,50 €

Birra Menabrea 33 cl

3,00 €

Vini

Vino cantina Biagi DOCG Montepulciano 75 cl

15,00 €

Vino cantina Biagi Trebbiano 75 cl

15,00 €

Vino cantina Biagi Cerasuolo 75 cl

15,00 €

Vino la Quercia Montepulciano Pelati 75 cl

15,00 €

Vino la Quercia Trebbiano 75 cl

15,00 €

Vino la Quercia Cerasuolo 75 cl

15,00 €

Bistrot del Salumaio

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