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Busiata con Gambero Rosso e crema di Pistacchio Siciliano

Gambero rosso, ciliegino, crema di pistacchio, bisque di gambero rosso e granella di pistacchio

25,00 €

Antipasti

Aria di Mare

Selezione di antipasti misti caldi e freddi

30,00 €

Crudità di Gambero Rosso, Scampi e Ostriche

2 Gamberoni Rossi, 2 Scamponi e 2 Ostriche

30,00 €

Cocktail di Gambero Rosso

Gambero Rosso sbollentato, salsa cocktail e granella di pistacchio

20,00 €

Crudità di Gambero Rosso

Otto Gamberi Rossi Crudi

20,00 €

Polpo Arrosto su crema di Patate, crumble di Pane nero, polvere di capperi

Polpo in doppia cottura ( bollito e arrostito) crema di patate crumble di pane nero e polvere di capperi

18,00 €

Polpette di Sarde al sugo di mentuccia

Salsa di pomodoro con mentuccia, polpette di sarde con pinoli e uva passolina

16,00 €

Burrata con Gambero Rosso e Crema di pistacchio su Misticanza

Burrata, Gambero rosso di Mazara, crema di pistacchio su letto di misticanza

16,00 €

Burrata con Salmone affumicato, crema di pistacchio su letto di misticanza

Burrata, salmone norvegese affumicato, crema di pistacchio siciliano e misticanza

16,00 €

Tris di Affumicati di nostra Produzione

Spada, Tonno e Salmone

15,00 €

Caponata di Melanzane

Concentrato di pomodoro, agrodolce, pinoli, uva passolina, olive nocellara, cipolla, sedano e melanzane fritte

12,00 €

Bruschetta con pomodoro e Bottarga di Tonno Rosso

Numero 1 bruschetta con Bottarga

5,00 €

Ostrica

Al Pz.

4,00 €

Primi Piatti di Pesce

Cuscusù Piatto Unico

Pesce per zuppa con crostacei e molluschi più frittura di Calamari e Gamberi Rossi

28,00 €

Busiata con Gambero Rosso e crema di Pistacchio Siciliano

Gambero rosso, ciliegino, crema di pistacchio, bisque di gambero rosso e granella di pistacchio

25,00 €

Busiata Paradiso di Mare

Gambero Rosso, Calamari, Cozze Vongole e Scampo

22,00 €

Cuscusù alla Trapanese

Pesce per zuppa, molluschi e crostacei

20,00 €

Trenette con Rana Pescatrice, Mandorle e Bottarga di Tonno Rosso

Rana pescatrice, ciliegino, bottarga di Tonno Rosso e mandorle

20,00 €

Calamarata con crema di Patate, Polpo, crema di Provola Affumicata, Mollica

Crema di patate con zafferano, ragù di polpo, crema di provola affumicata e mollica tostata

18,00 €

Trenette con Pomodorino, Cozze e Vongole

Vongole, cozze, ciliegino e brodo di pesce

18,00 €

Trenette con Uovo di San Pietro

Uovo di pesce San Pietro, ciliegino, brodo di pesce e mandorle

18,00 €

Primi Piatti di Terra

Busiata con Cinghiale e stracciatella di Burrata con Mandorle

Ragù di Cinghiale, crema di stracciatella di Burrata, prezzemolo e mandorle con olio al basilico

18,00 €

Gnocchi Viaggio in Sicilia

Pancetta dei Nebrodi, crema di Provola delle Madonie e Pistacchio Siciliano

18,00 €

Busiata con Pesto alla Trapanese

Pomodoro rosso, aglio, mandorle, basilico, pecorino, parmigiano e mollica tostata

12,00 €

Busiata alla Norma

Salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte e ricotta salata

12,00 €

Secondo Piatto di Pesce

Gamberoni Rossi Arrostiti

Numero 5 Gamberoni

28,00 €

Spigola in Crosta di Patate

Spigola in crosta di Patate, Scarola Ripassata e Maionese di Acciuga

25,00 €

Filetto di Ricciola Arrosto

Ricciola Arrosto, Cicoriella Ripassata e Crema di Zucca

25,00 €

Grigliata Mista di Pesce Secondo Disponibilità del Mercato

Dipende dalla disponibilità del pesce della giornata

25,00 €

Frittura di Calamari e Gamberi Rossi

Panura di Ceci, gamberi rossi e calamari

22,00 €

Frittura di Calamari

Panura di Ceci e calamari

18,00 €

Secondi Piatti di Carne

Tagliata di Scottona

Tagliata di scottona, misticanza, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi e Granella Di Pistacchio

25,00 €

Filetto ai Tre Pepi

Filetto di Fassona, Tre pepi( nero, rosa e verde) e fondo bruno

25,00 €

Contorni

Insalata Mediterranea

Pomodorino, Cipolla Rossa di Tropea, Capperi di Pantelleria, Patate, Olive e Origano

7,00 €

Patate Sabbiate

Patate, mollica aromatizzata

6,00 €

Verdure Grigliate

Radicchio, Zucchine e Melanzane

6,00 €

Dessert

Cassata classica Bellezza

A porzione da 150gr

6,00 €

Cassata All'Arancia

Cassata Glassata all'Arancia

6,00 €

Cannolo Classico di nostra Produzione

Cannolo classico siciliano di nostra produzione con ricotta e gocce di cioccolato

4,00 €

Ristorante Salamureci

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