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Brasato di pezzata rossa al barbera con purea di patate al rosmarino
19,00 €
Antipasti
Vitello tonnato con salsa all’antica
15,00 €
Albese con taccole, fave, fagiolini e salsa al caramello di limone
14,00 €
Fiori di zucchine fritti ripieni di toma di Bussoleno e salsa all’acciuga
14,00 €
Antipasto Fanfaron:
Antipasto Fanfaron: Salsiccia di Bra @ e nocciole tonde e gentili @, salame, insalata russa, peperone arrosto con acciuga, robiola di Roccaverano @
@ presidi Slow Food
13,00 €
Flan di asparagi, asparagi a vapore e fiocchi di toma del lait brusc
12,00 €
Porzione di Pane di Nostra Produzione
2,00 €
Primi
Tajarin ai 30 tuorli con coniglio, punte e crema di asparagi
16,00 €
Plin alle tre carni al sugo di arrosto o al tovagliolo
15,00 €
Rabatòn alessandrino gratinato al formaggio raclette
14,00 €
Fettuccine al grano saraceno con nocciola tonda e gentile e burro al limone
nocciola tonda e gentile è un presidio Slow food
13,00 €
Secondi
Finanziera alla Cavour
Creste e bargigli di gallo, frattaglie di pollo, frattaglie di vitello, cetriolini e funghi misti
20,00 €
Brasato di pezzata rossa al barbera con purea di patate al rosmarino
19,00 €
Grissinopoli di pezzata rossa con ratatouille di verdure
19,00 €
Morbido e croccante di maiale nero cotto nel fieno con finocchi caramellati
17,00 €
Porzione di Pane di Nostra Produzione
2,00 €
Le Specialità
La Finanziera di Cavour
Creste e bargigli di gallo, frattaglie di pollo, frattaglie di vitello, cetriolini e funghi misti
20,00 €
Raclette in padellino
con cacciatorino, salsiccia di bra, prosciutto cotto affumicato, patate e verdure.
La raclette è un formaggio vaccino della Savoia e della Svizzera gratinato al forno
20,00 €
Dessert
Torta di nocciole con mousse al cioccolato
8,00 €
Zabajone freddo con paste di meliga
8,00 €
Panna cotta alle pesche
7,00 €
Tarte Tatin di mele tradizionale
7,00 €
Bonet tradizionale
7,00 €
Birre artigianali
Wahida 2 Sorelle 33 cl.
Blanche di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Special 2 Sorelle 33 cl.
Saison fruttata di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Naif 2 Sorelle 33 cl.
Bionda Pils Zwickelbier Leggera di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Sister Ale 2 Sorelle 33cl
Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN)
6,00 €
Amber Ale 2 Sorelle 33cl
Birrificio 2 Sorelle di S.Stefano Belbo (CN)
6,00 €
Hella Hop 2 Sorelle 33 cl.
American IPA di Santo Stefano Belbo
6,00 €
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