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La Pinsa Del Borgo
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Prime
Carbonara
Fior di latte bio, guanciale di suino croccante, tuorlo d'uovo, crema di pecorino romano dop, pepe nero cuvee
10,00 €
Amatriciana
Filetti di San Marzano, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee
9,00 €
Pantheon
Mozzarella di bufala dop, datterino giallo, pomodori confit, capocollo di Martina Franca
12,00 €
birre
MALEDETTA
Questa birra rappresenta il punto di incontro tra cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa di scuola inglese si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali.
STILE: Belgian Ale
COLORE: ambrato
GRADI: 6,2%
5,00 €
REALE
Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birre caratterizzate da un’ abbondante luppolatura, viene personalizzata con l’impiego di luppoli aromatici americani.
Tipologia: India Pale Ale
COLORE: ambrata
GRADI: 6,4%
5,00 €
DUCHESSA
Birra al farro, la schiuma abbondante e pannosa libera aromi fruttati (banana, ananas, frutta tropicale) e floreali ravvivati dal leggero e piacevole pepato.
STILE: Saison belghe
COLORE: dorata
GRADI: 5,8%
5,00 €
TENNENT'S SUPER
Birra Scozzese strong lager, dal colore chiaro e dal gusto forte, con una gradazione alcolica pari a 9%. Decisa e ad alto grado di piacere, ben equilibrata nelle sue componenti
4,00 €
GLUTEN FREE BIRRA NAZIONALE BALADIN
birra dal colore giallo intenso e note maltate e fruttate birra dal gusto pulito e beverina
4,00 €
LISA birra lager 5%
Classica Lager con il carattere e il fascino Italiani.
È prodotta utilizzando Grano Senatore Cappelli per donarle intensità e morbidezza e Scorze D’Arancia per renderla incredibilmente fresca.
STILE: Lager
COLORE: dorato
GRADI: 5%
3,50 €
ESTRELLA GALICIA 00 ANALCOLICA
Una birra dal colore dorato brillante, che nasce da una selezione di malti e luppolo particolarmente amari, sottoposti a un processo di preparazione, fermentazione e maturazione per più di 20 giorni. ANALCOLICA
3,50 €
STELLA ARTOIS
Birra chiara a bassa fermentazione, gusto Fresco e raffinato, piacevolmente amara, con schiuma ricca e persistente. Contenuto alcolico: 5,2% vol.
2,50 €
Bevande
Acqua tonica Baladin
Per palati alla ricerca di evidente note amaricate.La Tonica Amara Baladin nasce per soddisfare i palati alla ricerca di una sensazione amara decisa. L’estremizzazione della nota amara è ottenuta miscelando diverse radici e cortecce con l’Assenzio.
3,00 €
Coca-Cola
2,50 €
Fanta
2,50 €
Coca-Cola 0
2,50 €
Acqua Recoaro naturale 75 cl
2,00 €
Acqua Recoaro frizzante 75 cl
2,00 €
SNACK
TARALLINI
2,00 €
ARACHIDI TOSTATE
1,50 €
ANACARDI TOSTATE
1,50 €
Fritti
Patatine fritte
3,00 €
Pinsarotti fritti
fior di latte, salsa e capperi ( preparati con impasto pinsa)
2,50 €
SUPPLI' CACIO E PEPE
pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura CACIO E PEPE e fritta nell'olio.
2,00 €
SUPPLI' AMATRICIANA
pietanza rustica tipica romana e si tratta di una crocchetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso, farcitura AMATRICIANA e fritta nell'olio.
2,00 €
suppli Nduja
suppli di riso,mozzarella e n'duja calabrese
2,00 €
ANTIPASTI
BOCCONCINI DI BUFALA DOP
4 bocconcini di bufala da 50gr
5,00 €
TRIPPA ALLA ROMANA
TRIPPA ALLA ROMANA
4,00 €
Pinse della tradizione
Piazza navona
Fior di latte bio, pomodorino ciliegino, bresaola punta d'anca igp, rucola, scaglie di gran Padano dop, olio Evo pugliese
13,00 €
Castel Sant'Angelo
Fior di latte Querceta, datterino giallo, pomodorino rosso confit, mozzarella di bufala dop, pesto genovese olio Evo pugliese
12,00 €
PORCHETTA DI ARICCIA
PORCHETTA DI ARICCIA,PATATE AL FORNO,STRACCIATELLA,CIPOLLA CROCCANTE
11,00 €
Carbonara
Fior di latte bio, guanciale di suino croccante, tuorlo d'uovo, crema di pecorino romano dop, pepe nero cuvee
10,00 €
Ara pacis
Fior di latte Querceta, pesto genovese, stracciatella pugliese, granella di pistacchio,salame finocchiona igp
10,00 €
pinsa al prosciutto e funghi
mozzarella,salsa di pomodoro,funghi champignon,prosciutto cotto
10,00 €
Piazza Venezia
Caciocavallo della Murgia, pesto genovese, soppressata calabrese, olive leccine, basilico fresco
10,00 €
Caprese
Pomodoro, mozzarella di bufala dop, basilico fresco, olio al basilico, origano
10,00 €
Vegetariana
Fior di latte Querceta, melanzane zucchine, funghi porcini trifolati, pomodorini confit, olio Evo pugliese sale, basilico
10,00 €
Amatriciana
Filetti di San Marzano, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee
9,00 €
Gricia
Fior di latte Querceta, guanciale di suino, petali di pecorino, pepe nero cuvee
9,00 €
Aventino
Filetti di San Marzano, melanzane, fior di latte, scaglie di grana, basilico olio Evo
9,00 €
Campidoglio
Fior di latte Querceta, salsiccia di Norcia, friarelli e peperoncino
9,00 €
Palatino
Patate pasta gialla, salsiccia di Norcia, prezzemolo, rosmarino, petali di mandorla, olio Evo pugliese
9,00 €
Cacio e pepe
Fior di latte Querceta, pecorino romano dop, pepe nero cuvee, pepe rosa
8,00 €
Quirinale
Filetti di San Marzano, fior di latte Querceta, foglie di basilico fresco, olio Evo pugliese
7,00 €
Pinse del Borgo
Campo dei fiori
Salsa con pistacchi verde di Bronte dop, stracciatella Querceta, mortadella la Favola Palmieri, pistacchi in granella e fiordalisi di montagna edibili
13,00 €
Nerone
Fior di latte, zucchine, salmone scozzese affumicato, olio e arancia, stracciatella pugliese, sale, pepe nero cuvee, granella di pistacchio
13,00 €
Foro romano
Zucchine, stracciatella pugliese, salmone scozzese affumicato, olio e arancia, foglie di menta, scaglie di mandorle, olio e arancia
13,00 €
Arco trionfale
Caciocavallo della muggia, capocollo di Martina Franca, barratine Querceta, rughetta
12,00 €
Arco di graziano
Caciocavallo della muggia, prosciutto crudo Gran Riserva, scaglie di grana Padano, zeste di limone
12,00 €
Adriano
Crema di zucca, funghi porcini trifolati, gorgonzola D.O.P, salame finocchiona igp,prezzemolo
12,00 €
Pantheon
Mozzarella di bufala dop, datterino giallo, pomodori confit, capocollo di Martina Franca
12,00 €
Trinità dei monti
Fior di latte Querceta, gorgonzola dop, speck igp dell'alto Adige, noci, pere, miele
12,00 €
Colosseo
Prosciutto crudo Gran Riserva, barratine Querceta, rughetta
12,00 €
Borgorose
Funghi porcini trifolati, prosciutto crudo Gran Riserva, stracciatella pugliese, rughetta
12,00 €
PINSA AL PROFUMO DI TARTUFO
FORMAGGIO AFFUMICATO, FUNGHI PORCINI, SALSICCIA DI NORCIA, PREZZEMOLO, OLIO AL TARTUFO NERO
12,00 €
PINSA ALL'DUJA CALABRESE
FIOR DI LATTE,SALSA DI POMODORO,OLIVE TAGGIASCHE, N'DUJA CALABRESE,FOGLIE DI BASILICO
9,00 €
SORRISI DEL BORGO
REMO
RUGHETTA,STRACCIATELLA,SALMONE AFFUMICATO,OLIO EVO ALL'ARANCIA
7,00 €
ROMOLO
CREMA DI PISTACCHIO,MORTADELLA IGP,STRACCIATELLA,GRANELLA DI PISTACCHIO
7,00 €
MARCUS
BOCCONCINI DI FIOR DI LATTE,SALAME FINOCCHIONA IGP,OLIVE LECCINE
7,00 €
NUMA
INSALATA ICEBERG,MOZZARELLA DI BUFALA DOP,OLIO,CAPOCOLLO
7,00 €
ANCO MARZIO
MOZZARELLA FIOR DI LATTE,MORTADELLA IGP,STRACCIATELLA,GRANELLA DI PISTACCHIO,SCAGLIE DI GRANA,OLIO,BASILICO
7,00 €
TARQUINIO
POMODORO,BOCCONCINI DI MOZZARELLA,BASILICO,OLIO,CRUDO DI PARMA
7,00 €
LUCIO
INSALATA ICEBERG,CACIOCAVALLO ,PROSCIUTTO COTTO
6,00 €
SORRISO VEGETARIANO
POMODORO,MOZZARELLA DI BUFALA DOP,BASILICO,OLIO EVO PUGLIESE
6,00 €
Hamburger del Borgo
Cheese burger
Hamburger 200 g di Querceta, insalata, formaggio cheddar, ketchup
12,00 €
Texas burger
salsa di cavolo viola,insalata, pomodoro, hamburger 200 g bio, pancetta tesa croccante
12,00 €
California burger
Hamburger 200 g di Querceta insalata, formaggio cheddar, pancetta tesa croccante, cipolla caramellata, beer sauce
12,00 €
Virginia burger
Salsa guacamole, insalata, salmone scozzese, olio e arancia, pepe rosa, , stracciatella
12,00 €
Nevada burger
Crema di funghi prataioli al tartufo, insalata, hamburger 200 g bio, caciocavallo della murgia
12,00 €
Salmon burger
Salsa di mango curry e zenzero, salmone affumicato scozzese, olio e arancia, stracciatella, granella di pistacchio
12,00 €
New mexico
Insalata, hamburger 200 grammi bio, stracciatella, salsa barbecue, pomodori secchi
12,00 €
Montana burger
Ketchup, insalata, hamburger 200 g bio, capocollo di Martina Franca, caciocavallo della murgia
12,00 €
Arizona burger
Hamburger 200 g di Querceta, insalata, ketchup, maionese
11,00 €
Vegan
Vegan cheese burger
Salsa avocado, insalata, vegan burger, vegan cheese
10,00 €
Pinsa vegan n2
Crema di zucca, datterino giallo, ciliegino rosso, greco style, basilico, olio Evo pugliese
10,00 €
Veggie burger
Salsa guacamole, insalata, pomodoro, hamburger vegetariano
9,00 €
Pinsa vegan n1
Vegan cheese, San Marzano, basilico, olio Evo pugliese
8,00 €
Vegan nugget
5,00 €
dessert
TARTUFO BIANCO
tartufo panna e caffe di pizzo calabro
3,50 €
TARTUFO AL CIOCCOLATO
tartufo al cioccolato di pizzo calabro
3,50 €
VINI e SPUMANTI
NANNI RIZZI
Spumante di Valdobbiadene, brut docg
18,00 €
ROSA DI CUTI
VITIGNO BOMBINO NERO ,CANTINE FERRI BOTTIGLIA CL 75 vol 13.5% vino rosato
15,00 €
MORA DI CUTI
VITIGNI PRIMITIVO e SYRAH,CANTINE FERRI bottiglia cl 75 vol 13,5%
15,00 €
SOL DI CUTI
VITIGNO FIANO BIANCO DI PUGLIA IGP CANTINE FERRI CL 75 vol 13%
14,00 €
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