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Antipasti
Tartare di tonno vitellato e lamelle di tartufo nero
17,00 €
Sottile di salmone
marinato all'aperol Spritz, dressing di bufala, gel all'arancia e nuvola di riso soffiato al wasabi
16,00 €
Cubo di baccalà in crosta di panko
su cremoso di zucca e crispy di cipolla
14,00 €
Insalatina di polpo con la sua mayo e ortaggi
14,00 €
Bruschette terramare
tris di bruschette terra(burrata, rape, salsa al pomodoro grigliata), tris di bruschette mare (mousse di formaggio alle erbe, salmone, gel al mandarino)
14,00 €
Carpaccio di fassona
con spuma di cacio e pepe e juce al datterino giallo
13,00 €
Gamberi croccanti, dressing allo yogurt e salsa agrodolce
8 pz
12,00 €
Polpettone di chianina con funghi cardoncelli e guanciale
10 pz
12,00 €
Cicorie e purè di fave
10,00 €
Primi piatti
Linguine all'astice
mezza astice
26,00 €
Spaghettoni con vongole veraci, feste di lime e bottarga
18,00 €
Tagliolino all'uovo, mantecato al burro d'Insigny, lamelle di tartufo nero
18,00 €
Paccheri al gambero rosso, stracciatella e tarallo sbriciolato
17,00 €
Cavatelli con pescatrice, crema di patate e crespi di capocollo
16,00 €
Assassina secondo tradizione
14,00 €
Scrigni ripieni di cacio e pepe, alla S. Giov. e dressing di ricotta salata
12,00 €
Orecchiette alle cime di rape e pan profumato
12,00 €
Secondi piatti
Grigliata dell’adriatico (gambero, calamaro, polpo e tonno)
19,00 €
Tagliata di entrecote, rucola, pomodorini e grana
19,00 €
Doratura di calamari e gamberi
17,00 €
Filetto di ombrina su crema di verdure e zenzero marinato
17,00 €
Filetto di maialino nero c.b.t. il suo fondo e funghi cardoncelli
16,00 €
Braciolette di cavallo in lenta cottura, ricotta dura e rucola fritta
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