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Carbonara con crema al tuorlo d'uovo, guanciale croccante, pecorino

Tuorlo pastorizzato montato con l'olio del guanciale, pepe, pecorino romano, guanciale cotto al forno croccante.

9,00 €

Porcini, fonduta di gorgonzola e noci

11,50 €

Crema di zucca, caprino, nocciole e olio alla salvia

Crema di zucca cott aal forno al naturale e frullata con olio e sale. Caprino semistagionato della Val Varaita. Nocciole spezzate e olio evo aromatizzato alla salvia (da noi)

7,50 €

Antipasti

Parmigiana di melanzane

Olio di semi di girasole, melanzane, salsa di pomodoro, sedano, carote, cipolle, olio di oliva farina 00, basilico, grana padano.

8,50 €

Vitello tonnato

Olio di oliva, carote, sedano, cipolla, tonno in busta in olio di oliva, girello di vitello, maionese.

8,50 €

Salsiccia cruda di bra, valeriana e grana

Valeriana, carne cruda 85%, vitello 15%, pancetta di suino, grana padano, olio evo.

8,50 €

Antipasto baccalà e cipolle caramellate

8,30 €

Acciughe al verde

Olio di oliva, prezzemolo, aglio, pane, acciughe, aceto. Allergeni: glutine, pesce, solfiti

5,50 €

Hummus di ceci

Ceci, tajina, paprika dolce, cumino, acqua, olio evo, olio di oliva, aglio, prezzemolo.

5,50 €

Crea la tua patata ripiena

Patata da riempire

Ingredienti a scelta

3,00 €

Patate ripiene - Tutte le patate ripiene vengono cotte al forno al naturale, e poi mantecate con olio extra vergine di oliva e sale

Porcini, fonduta di gorgonzola e noci

11,50 €

Pulled pork planted 100% vegetale al BBQ con cavolo viola e senape

9,50 €

Burrata, prosciutto crudo e olive

9,50 €

Fonduta di gorgonzola, radicchio e salsiccia

Fonduta di gorgonzola con 30% di panna. Radicchio cotto in forno con olio di oliva. Salsiccia cotta in forno sfumata con acqua.

9,50 €

Chili con carne e fagioli nei Tex-Mex con salsa cheddar

9,50 €

Baccalà mantecato e cipolle rosse caramellate

Baccalà surgelato poi lessato, sale, pepe, olio e patata. Cipolla rossa saltata e caramellata con aceto e vino bianco zucchero.

9,30 €

Scamorza, porri e speck

Scamorza, porri saltati al forno, speck

9,00 €

Carbonara con crema al tuorlo d'uovo, guanciale croccante, pecorino

Tuorlo pastorizzato montato con l'olio del guanciale, pepe, pecorino romano, guanciale cotto al forno croccante.

9,00 €

Salsiccia cruda di vitello, rucola e grana

9,00 €

Burrata, valeriana e crema di pomodori secchi

Burrata pugliese, valeriana e pomodori secchi frullati nel loro olio.

8,50 €

Tomino al forno, speck e fichi caramellati al balsamico

Tomino al forno piemontese dal cuore caldo, speck e fichi secchi caramellati con una riduzione di aceto balsamico, zucchero, miele

8,50 €

Friggione di cipolle alla Bolgnese con salsiccia

8,50 €

Prosciutto cotto alla brace e fontina

8,00 €

Crema di zucca, caprino, nocciole e olio alla salvia

Crema di zucca cott aal forno al naturale e frullata con olio e sale. Caprino semistagionato della Val Varaita. Nocciole spezzate e olio evo aromatizzato alla salvia (da noi)

7,50 €