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Filetto di manzo 250-270 gr

cotto in griglia e finito al forno, servito con mugnoli selvatici e scaglie di tartufo nero.

23,90 €

Polpo scottato

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente piccante e granella di amaretto

19,30 €

Focaccina Burrata e Tartufo

burratina ragusana servita a crudo, scaglie di tartufo, perlage di tartufo, mugnoli selvatici, pomodori secchi, olio evo

15,50 €

Al Pistacchio

Bocconcini di mozzarella di bufala, mortadella di asina, granella di pistacchio, olio evo

14,50 €

Porcini e verdure

bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di cosacavaddu, olio extravergine di oliva

14,00 €

Bufala

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, rucola, prosciutto crudo di suino nero, scaglie di cosacavaddu

13,00 €

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