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I cavatelli alla nerano

Cavatelli molisani di semola con rondelle di zucchine fritte, provolone del monaco e mentuccia

10,00 €

Antipasti

Il piattone della nonna

Antipasto misto della tradizione piemontese composto da battutina di fassona di cuneo con scaglie di grana, insalata russa, vitello tonnato con fiori di cappero e giardiniera in agrodolce.

16,00 €

L'ovetto al tartufo

Uovo cotto a bassa temperatura con tartufo nero d'alba fresco, cremoso di patate, fpnduta di grana padano e crostini di polenta croccanti alle nocciole Piemonte.

13,00 €

La battuta del margaro

Battuta di fassona al coltello con colatura al castelmagno, misticanza e crumble di nocciole.

12,00 €

Il vitel tonnè cotto al rosa

Vitello tonnato con cottura al rosa e fiori di cappero

12,00 €

La parmiciana

Parmigiana di melanzane ricetta originale, proprio come si faceva una volta

9,00 €

Primi

Gli scialatielli amalfitani

Scialatielli campani fatti a mano con impasto originale al basilico ai frutti di mare

15,00 €

I plin di carbonara

Ravioli del plin chiusi a mano con ripieno di salsa alla carbonara al burro di guanciale

14,00 €

Gli agnolotti del Piemonte

Agnolotti chiusi a mano con ripieno di carne piemontese al sugo d’arrosto

13,00 €

I tonnarelli al nero

Tonnarelli al nero di seppia con gamberi spadellati, asparagi in dobbia consistenza, bisque e granella di pistacchi.

13,00 €

I cappellacci di mare

Cappellacci chiusi a mano con ripieno di patate, prezzemolo e pesce spada spadellati con ragù di pesce spada, pomodorini e basilico fresco.

13,00 €

Gli gnoccoloni di bufala

Gnocchi ripieni di bufala campana e pesto di basilico con pomodorini macerati al basilico e olive essiccate.

12,00 €

Le ravioles della val varaita

Gnocchi di melle fatti a mano ricoperti dal burro fuso noisette

12,00 €

I cavatelli alla nerano

Cavatelli molisani di semola con rondelle di zucchine fritte, provolone del monaco e mentuccia

10,00 €

Secondi

La guancetta brasata

Tenere guancette di bovino brasate al nebbiolo e cotte a bassa temperatura con lingotto croccante di polenta taragna alle nocciole delle langhe

19,00 €

Le polpette di nonna Bianca

Polpette tenerissime e gustose di carne macinata che prepariamo con la ricetta di bianca e serviamo immerse in un buonissimo sugo di pomodoro arricchito anche da deliziosi e dolci piselli

12,00 €

Contorni

Verdure miste

Piatto con scarole, patate e caponatina

9,00 €

Patate al forno

6,00 €

Caponatina

Di melanzane e peperoni con basilico fresco e pomodoro

6,00 €

Scarole

Al salto con aglio, olio e un pizzico di peperoncino.

6,00 €

Dolci

Il tiramisù dei maccari ricetta cremosissima

Unico e inimitabile, savoiardi imbevuti nel caffè fatto con la moka, crema al mascarpone e spolverata finale di cacao

6,00 €

La sicilian cheesecake

Con crema e granella al pistacchio di Brönte

6,00 €

Non è una sacher

La sachertorte a modo nostro, torta al cioccolato tenera e dal cuore di confettura all’albicocche con glassa leggera al fondente

6,00 €

Bevande

Mole Cola Zero 33 cl

3,50 €

Mole Cola 33 cl

3,50 €

Aranciata bio San Bernardo 33 cl

3,50 €

Chinotto bio San Bernardo 33 cl

3,50 €

Gazzosa bio San Bernardo 33 cl

3,50 €

Tè bio San Bernardo limone 33 cl

3,50 €

Tè bio San Bernardo pesca 33 cl

3,50 €

Acqua naturale 50 cl

1,50 €

Acqua frizzante 50 cl

1,50 €

Birre

Bombardina-doppio malto 33 cl

Dorata e limpida una tripel d’ispirazione belga. Avvolge la bocca con il dolce del malto e la sua struttura eclettica., sul finale i luppoli da aroma e da amaro costruiscono l’equilibrio giusto, chiamando un nuovo sorso. La schiuma ‘..., compatta e p...

6,00 €

Bogia Nen-birra origine Piemonte 33 cl

Dorata e lievemente torbida, ‘una saison originale prodotta con materie prime piemontesi. Ha profumi speziati e, un’aromaticità pungente, secca e dissetante. Il corpo‘medio e la schiuma persistente.

6,00 €

Via Ripa-Ipa 33 cl

Ambrata, dai riflessi rubino, ‘una red indian pale ale. I profumi sono quelli di resina e agrume dei luppoli, mentre, note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato. Il corpo‘medio e la schiuma persistente

6,00 €

Blanche-bianca senza glutine 33 cl

Bianca, lievemente torbida, ‘ una blanche fresca e leggera. Al naso spiccano le note agrumate della scorza, d’arancio, che si ritrovano anche in bocca, insieme a quelle speziate del coriandolo. Buona acidità sul finale della..., bevuta

6,00 €

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