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Bufalina

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana (dopo cottura), basilico fresco, olio Evo.

10,00 €

"Casa mia"

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala affumicata campana, salsiccia di Norcia, rughetta.

12,00 €

Le classiche della nostra storia

Deliziosa

Mozzarella di bufala affumicata campana, funghi freschi, zampina di Sammichele, olio al tartufo.

14,00 €

Cinghialina

Passata di pomodoro, fior di latte salame dolce, champignon freschi, rughetta, scaglie di grana, pinoli tostati.

13,00 €

Marinara rivisitata

Mozzarella di bufala campana, pacchetelle rosse, olive taggiasche, capperi, acciughe, gratin al profumo d'aglio, origano e basilico.

12,00 €

"Casa mia"

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala affumicata campana, salsiccia di Norcia, rughetta.

12,00 €

Siciliana

Passata di pomodoro, fior di latte, caponata di melanzane, tonno all'olio Evo, pacchetelle, capperi, gratin, basilico fresco

11,00 €

Paesana

Fior di latte, cime di rapa o friarielli, zampina di Sammichele, pacchetelle, gratin.

11,00 €

Bufalina

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana (dopo cottura), basilico fresco, olio Evo.

10,00 €

Capricciosa

Passata di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, carciofini al naturale, funghi champignon, capperi, olive taggiasche

10,00 €

Italia

Mozzarella di bufala campana, pesto genovese, pacchetelle rosse, pinoli tostati, basilico fresco.

10,00 €

Cocca

Passata di pomodoro, fior di latte a coltello, caponata di melanzane, zampina di Sammichele, scaglie di grana, basilico fresco, olio Evo.

10,00 €

Disco volante

Passata di pomodoro, fior di latte, ventricina piccante, tonno all'olio Evo, cipolla rossa di Acquaviva.

10,00 €

Carpaccio

Passata di pomodoro, fior di latte, carpaccio di black angus affumicato, rughetta, scaglie di grana, pepe nero.

10,00 €

4 Formaggi e pepe

Fior di latte e tris di formaggi (pecorino, gorgonzola, provola), scaglie di grana e pepe nero.

10,00 €

Vegetariana "a modo mio"

Passata di pomodoro, fior di latte, caponata di melanzane, peperoni arrosto, pacchetelle, gratin, zucchine alla poverella, basilico fresco.

10,00 €

Napoletana

Passata di pomodoro, fior di latte a coltello, capperi, acciughe, olive taggiasche, origano

9,00 €

Crudaiola sbagliata

Fior di latte e cacioricotta in cottura, pesto di rucola, filetti di San Marzano, mandorle tostate.

8,50 €

Margherita gialla

Passata di datterino giallo, fior di latte a coltello, riduzione di basilico, olio Evo.

8,00 €

Margherita "Franco pepe"

Fior di latte, acqua al pomodoro (dopo cottura), riduzione di basilico, olio Evo.

7,00 €

Margherita verace

Passata di pomodoro, filetti di san Marzano, fior di latte a coltello, basilico fresco, olio Evo.

7,00 €

Un pizzico di innovazione

Martinese

Fior di latte, capocollo di Martina Franca, burratina di Andria, pomodori secchi rughetta.

15,00 €

Patanella

Mozzarella di bufala affumicata campana, porcini trifolati, salsiccia di Norcia, patate al forno.

15,00 €

Dal bosco

Mozzarella di bufala campana, crema tartufo nero, funghi freschi, guanciale.

14,00 €

Mortazza

Fior di latte, pesto pistacchio, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, basilico fresco.

13,00 €

Parmigiana

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana, chips di melanzane, mortadella, riduzione di basilico.

13,00 €

Salvatore

Crema di zucca gialla, mozzarella di bufala affumicata campana, melanzane grigliate, zampina di Sammichele, scaglie di pecorino, basilico fresco

13,00 €

Per colpa dello chef

Crema di zucca gialla, fior di latte a coltello, capocollo di Martina Franca, caciocavallo, crumble di amaretto.

13,00 €

Romagnola

Passata di pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, rughetta, champignon freschi, scaglie di grana.

12,00 €

Piemontese

Passata di pomodoro, fior di latte, porcini trifolati, speck, olio tartufo

11,00 €

Cacio & pepe ”+ gusto”

Ffior di latte, pecorino, cardoncelli guanciale croccante, pepe nero.

11,00 €

Ciccio bufala

Base ciccio, prosciutto cotto, mozzarella di bufala campana, pomodorini freschi, origano, basilico fresco.

10,00 €

Pizze fish

Rosso polpo

Passata di pomodoro piccantina, cime di rapa o friarielli, tentacoli di polpo verace, stracciatella.

15,00 €

Salmone

Fior di latte, carciofini a naturale, salmone marinato, ricotta fresca, mandorle tostate, menta.

13,00 €

Saporosa

Passata di datterino giallo, fior di latte a coltello, gamberetti, gratin, zucchine alla poverella.

11,00 €

Lo schiaccino - specialità della casa

Sfizioso

Prosciutto crudo, insalata e gamberetti in salsa rosa.

8,00 €

Carpaccio

Black angus affumicato, pecorino della Murgia, carciofini sott'olio, rughetta

7,00 €

Vegetariano

Verdure grigliate, mozzarella di bufala e basilico

7,00 €

Delizie del pane ripieno

Martinese

Capocollo di Martina Franca, stracciatella, pomodoro secco e foglia di rucola

7,00 €

Italiano

Prosciutto crudo, mozzarella, insalata, pomodoro

6,00 €

Paesano

Mortadella, melanzana fritta, mozzarella, basilico

6,00 €

La Puglia nel panino

Il cafone con polpo verace alla brace, vinegrette sedano e limone

10,00 €

La rosetta con polpetta al sugo di pomodoro

7,00 €

La ciabatta con zampina di Sammichele, pomodoro e foglia di rucola

7,00 €

Le piadine

Prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro, insalata

6,00 €

Capocollo, caciocavallo fuso

6,00 €

Salame dolce, scamorza affumicata, funghetti freschi

Con foglia di rucola

6,00 €

Contorni - insalatone

Insalata verde, rucola, tagliata di pollo, pomodorino

Con mais, scaglie di grana

9,00 €

Insalata verde, rucola, gamberetti, avocado, stracciatella

Con carote e noci

9,00 €

Caprese

Mozzarella, pomodoro camone, basilico fresco, olio Evo e origano, mandorle tostate

8,00 €

Insalata verde, rucola, tonno in olio Evo, dadolata di mozzarella

Con pomodorino, capperi, olive

8,00 €

Bevande

Coca-Cola Lattina 330ml

2,50 €

Coca-Cola Zero Lattina 330ml

2,50 €

Fanta Lattina 330ml

2,50 €

Acqua naturale 1 l

2,00 €

Acqua frizzante 1 l

2,00 €

acqua naturale 50 cl

1,00 €

acqua frizzante 50 cl

1,00 €

Birre

Nastro Azzurro 5,1% vol. 50 cl

5,00 €

Peroni Bianca Weiss 5,1% vol. 50 cl

5,00 €

Nastro Azzurro 5,1% vol. 33 cl

3,00 €

Peroni cruda 4,7% vol. 33 cl

3,00 €

Birre artigianali Almond '22

Grand Cru Dubbel 7% vol. 75 cl

Leggermente speziata con note caramellate e vinose. Complessa ma pericolosamente beverina.

13,00 €

Blanche de Valerie Blanche 4,5% vol. 75 cl

Malto di farro, grano, segale e scorza di agrumi calabresi. Speziata, leggera e appagante.

12,00 €

Irie Golden Ale 5,6% vol. 75 cl

Piacevole e dissetante con note floreali e leggermente agrumate.

12,00 €

Pink Ipa Pale Ale 6,3% vol. 33 cl

Bilanciatissima, caratterizzata da piacevoli note di pompelmo rosa e frutta tropicale. L'amaro diventa eleganza pura.

5,00 €

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