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Coquinaria

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PIATTI PICCOLI sfiziosi, freddi e caldi

Spalletta di prosciutto iberico
17,00 €
Box di formaggi artigianali
Frutta secca crostini e confetture
16,00 €
CARPACCIO DI WAGYU ZUCCA E CASTAGNE
TENERA CARNE DI WAGYU , ZUCCA CREMOSA ARROSTITA, CASTAGNE
14,00 €
wagyu va al mare
tartate scottata di wagyu, alici di cetara, crema di broccoli , broccolo arrosto
11,00 €
Battuta di manzo
Con taralli alle cime di rapa, pomodori secchi , olio alle alici di cetara
10,00 €
Ceviche di Wagyu Sud Tirol
Avocado, patate dolci, mais concio sedano
10,00 €
verdure soia e sesamo
verdure di stagione scottate, soia, sesamo, zenzero
7,00 €
suppli di zucca e blue cheese
zucca violino, paarmiggiano reggiano, panatura croccante ai cereali, blue cheese di pecora
5,00 €

Brioche bun e pane casareccio

Bun farcito con alici fritte
Alici fritte, mozzarella e pomodoro arrosto
14,00 €
Casareccio al brasato
Stracotto di Wagyu, crema di patate, pomodorini freschi, cipolla stufata, sedano e carote croccanti
14,00 €
Casareccio al maiale di Apicio
Arrosto di maiale, patate arrosto, verza rossa, maionese alle alici di Cetara
13,00 €
Carbonara bun
Uovo in camicia, pecorino sardo pitzalis, guanciale Fabbrizi croccante.
12,50 €
BRIOCHE BUN UOVA E CIPOLLA
MORBIDO BUN , UOVA STRAPAZZATE, "TOMA DI MUCCA BEPPE E I SUOI FORMAGGI", CIPOLLE CROCCANTI E STUFATE
12,00 €

Pasta fresca ripiena

PAPPARDELLE FATTE IN CASA AL RAGù DI WAGYU
PASTA FRESCA , RAGU DI WAGYU SUD TIROL TAGLIATO AL COLTELLO
20,00 €
Raviolone cacio e amatriciana
PASTA FRESCA FATTA IN CASA RIPIENA DI RICOTTA DI PECORA, CONDITO CON POMODORO DEL GARGANO , GUANCIALE CROCCANTE, PEPE NERO, PECORINO FULVI
13,00 €

Insalate

Insalata di stagionato di wagyu
insalata mista, verdure croccanti, nocciole, carne di wagyu stagionata in casa
12,00 €

Bevande

Coca-Cola Vetro 330 ml
4,00 €
Coca-Cola Zero Vetro 330 ml
4,00 €
Lurisia aranciata
4,00 €
Lurisia Chinotto
4,00 €
Lurisia gazzosa
4,00 €
Acqua naturale 50 cl
1,00 €
Acqua frizzante 50 cl
1,00 €

SECONDI

Brasato di wagyu alla catalana
tenerissimo stracotto di wagyu , crema di porri e patate, pomodorini, sedano e carote
20,00 €

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