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Carpaccio barba rossa
Carpaccio di Fassona piemontese condita con pepe nero, olio evo e sale maldon, scottata al cannello e marinata in salsa teriyaki e sesamo tostato.
10,00 €
Starters
Meat pop corn
8 Polpettine di polpa di Fassona condita e fritte in farina di tempura e panko, topping di salsa teriyaki e sesamo bianco e nero
12,00 €
Carpaccio barba rossa
Carpaccio di Fassona piemontese condita con pepe nero, olio evo e sale maldon, scottata al cannello e marinata in salsa teriyaki e sesamo tostato.
10,00 €
Bao Lab
Gua bao ripieno di polpa di fassona condita con pepe nero sale Maldon e olio evo topping di teriyaki e mandorle tostate
9,00 €
Crispy rice balls
4 palline di riso croccante, topping di Fassona battuta a coltello e condita topping di salsa al mango e habanero
8,00 €
Edamame beans
Fagiolini di soia, sbollentati sbucciati e salati
4,00 €
Wakame
Alga wakame condita con sesamo bianco e nero e peperoncino
4,00 €
Meat uramaki - 8 pezzi
Kataifi meat roll
8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona condita, topping di miele e pasta kataifi
12,00 €
Gourmet meat roll
8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona piemontese, condita topping di mayo giapponese al lime e pane carasau sbriciolato
12,00 €
Meat lab
8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona piemontese condita, topping di Philadelphia, mandorle tostate e salsa teriyaki
12,00 €
Cruncy meat
Hosomaki fritto ripieno di polpa di Fassona piemontese, topping di Philadelphia fragole e salsa teriyaki
12,00 €
Spicy roll
8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona condita e avocado, topping di salsa mayo spicy e fili di peperoncino
12,00 €
Rock and roll
8 Uramaki ripieni di polpa di Fassona condita, topping di Fassona e polvere di lime
12,00 €
Hosomaki meat
6 Hosomaki ripieni di polpa di Fassona condita
8,00 €
Tartare
Meat Lab Strong Tartare
Tartare di sola polpa di Fassona piemontese, pepe nero, olio Evo, sale maldon e topping di spicy mayo e fili di peperoncino
12,00 €
Meat Lab soft Tartare
Tartare a base riso, strato di avocado e polpa di Fassona piemontese, condita con pepe nero, olio Evo e sale maldon, topping di salsa al mango e teriyaki
12,00 €
Meat Lab classic Tartare
Tartare a base di avocado, polpa di Fassona piemontese, pepe nero, olio Evo e sale maldon
12,00 €
Poke di carne
Meat Lab poke grande
Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona piemontese, condita, edamame, avocado, wakame sesamo tostato e salsa teriyaki
14,90 €
Meat Lab cooked meat grande
Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona scottata alla fiamma e condita, avocado, mango, edamame, sesamo tostato e salsa teriyaki
14,90 €
Meat Lab poke piccola
Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona piemontese, condita, edamame, avocado, wakame sesamo tostato e salsa teriyaki
12,90 €
Meat Lab cooked meat piccola
Poke a base di riso per sushi, cubetti di polpa di Fassona scottata alla fiamma e condita, avocado, mango, edamame, sesamo tostato e salsa teriyaki
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