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Salmoneria Parioli
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Prime
Panini e Insalate
WILD
Salmone selvaggio Alaska Sockeye, yogurt acido con erba cipollina, avocado, pepe rosa
13,00 €
HOT SMOKED
Salmone norvegese affumicato a caldo, mousse di pomodoro, pomodorino secco, salsa piccante e melanzane sott'olio
12,00 €
TONNO AFFUMICATO
Tonno affumicato a cubetti, stracciatella di burrata, pesto di pistacchio, zucca alla brace
12,00 €
WHISKY
Salmone scozzese marinato al whisky, stracciatella di burrata, fettine d'arancia e granella di pistacchio
11,50 €
SALMONE E GAMBERI
Salmone norvegese affumicato, mazzancolle, insalata, salsa rosa
11,50 €
DILL
Salmone norvegese marinato con aneto, cetriolini, insalata, cipolline alla brace sott'olio e salsa senapata al miele
11,00 €
SGOMBRO
Sgombro al pepe e semi di senape affumicato a caldo, insalata, carciofini alla brace sott'olio e mousse di pomodoro
11,00 €
RAPA ROSSA
Salmone scozzese marinato alla rapa rossa, stracciatella di burrata, radicchio marinato e zucca alla brace
11,00 €
CLASSICO
Salmone affumicato norvegese, insalata, yogurt acido con erba cipollina, avocado
10,50 €
Piatti di degustazione
Assolo di selvaggi
Salmone selvaggio Alaska Red King, salmone selvaggio Alaska Sockeye, insalata, stracciatella e granella di pistacchio
25,00 €
I marinati
Salmone norvegese marinato con aneto, salmone norvegese marinato lime e pepe, insalata, yogurt acido con erba cipollina e radicchio marinato
19,00 €
Bluefish
Halibut affumicato della groenlandia, sgombro affumicato a caldo con pepe e semi di senape, aringa danese affumicata, insalata, hummus e carciofini alla brace
18,00 €
Salumeria di mare
Carpaccio di polpo, tonno affumicato, pesce spada affumicato, olive, pomodoro fresco e insalata
15,00 €
Bevande
Lurisia aranciata in vetro
275ml
4,00 €
Lurisia aranciata amara in vetro
275ml
4,00 €
Lurisia limonata in vetro
275ml
4,00 €
Lurisia gazzosa in vetro
275ml
4,00 €
Lurisia acqua tonica al chinotto e limone in vetro
275ml
4,00 €
Coca-Cola in vetro
330 ml
3,50 €
Coca-Cola Zero in vetro
330 ml
3,50 €
Acqua San Benedetto naturale
50 cl (PET)
1,50 €
Acqua di Nepi
50cl (PET)
1,50 €
Birre
Canenero IPA
33cl
5,00 €
Hibu "Avanti March!" Spicy Saison
33cl
5,00 €
Hibu "Entropia" Golden Ale
33cl
5,00 €
Messina Cristalli di sale
33cl
4,00 €
Ichnusa non filtrata
33cl
4,00 €
Vini e bollicine
Chardonnay "Amantiglio"
75cl
22,00 €
Vermentino Di Sardegna "Audarya"
75cl
20,00 €
Prosecco Millesimato "Riondo"
75cl
17,90 €