Crema cacio e pepe, fior di latte gioia del colle, tartufo fresco, granella di nocciole e olio evo al tartufo Guglielmi
20,00 €
Flaminio
Burrata gioia del colle, culaccia, fichi e riduzione di dolcetto d'alba
18,00 €
Camilluccia
Fior di latte gioia del colle, battuta di fassona, ricotta di bufala, olio Evo al tartufo Guglielmi e pepe nero
16,00 €
Garbatella
Fior di latte e burrata gioia del colle, crocchetta di melanzana, gocce di pomodoro rustico, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
13,00 €
Trevi vegana
Alternativa vegetale alla mozzarella, pacchetelle gialle e rosse del piennolo, pomodorino semi essicato italiana vera e basilico
13,00 €
Trevi
Mozzarella di bufala D.O.P, pacchetelle gialle e rosse del piennolo, pomodorini semi essicati italiana vera, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
12,00 €
Santa Margherita vegana
Pomodoro rustico italiana vera, alternativa vegetale alla mozzarella olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico
10,00 €
Bufalotta
Pomodoro rustico italiana vera, mozzarella di bufala D.O.P, olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico
10,00 €
Santa Margherita
Pomodoro rustico italiana vera, fior di latte gioia del colle, olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico
9,00 €
Teglia alla romana
Aurelio
Pesto di pistacchio, mortadella Bologna I.G.P, burrata gioia del colle, granella di pistachio e olio Evo al bergamotto Guglielmi
16,00 €
Tiburtino
Pomodoro rustico italiana vera, mozzarella di bufala D.O.P, prosciutto crudo perla, Parmigiano Reggiano 30 mesi e olio Evo al peperoncino Guglielmi
15,00 €
San Lorenzo
Burrata gioia del colle, spinacino, capocollo, granella di pistacchio e olio Evo all'arancia Guglielmi
14,00 €
Padellino
Monti
Burrata gioia del colle, carpaccio di polpo, spinacino e salsa tzatziki
18,00 €
Cinecittà
Pizza ripiena bi-gusto-burrata gioia del colle, prosciutto cotto e cime di rapa-mozzarella di bufala D.O.P, cuor di lonza alle erbe, insalata verde e condimento di aceto balsamico I.G.P Guglielmi
16,00 €
Trastevere
Crema cacio e pepe, guanciale croccante, pecorino romano, tuorlo d'uovo e pepe nero
15,00 €
Prati
Crema di zucchine, ricotta di bufala, acciughe del mar cantabrico, fiori di zucca e zest di limone
14,00 €
Le speciali
Testacco
Pomodoro rustico italiana vera, guanciale croccante, pecorino e pepe
14,00 €
Aventino
Pomodoro rustico italiana vera, fior di latte gioia del colle, schiacciata piccante, mozzarella di bufala D.O.P e polvere di oliva
13,00 €
Ottavia
Fior di latte gioia del colle, salsiccia piccante salumificio benese, cime di rapa e maionese al peperone
13,00 €
Vaticano
Pomodoro rustico italiana vera, pacchetelle rosse del piennolo, prezzemolo e olio Evo all aglio Guglielmi
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