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Avocado toast

-20%

Pane di altamura tostato guacamole, salmone marinato e uovo a 65 ° c

12,00 € 15,00 €

Bagel

-20%

Ciambella salata

8,00 € 10,00 €

Omelette

-20%

Con prosciutto e formaggio servito con pane tostato o pancake

8,80 € 11,00 €

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Avocado toast

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French toast

Con sciroppo d'acero, frutti di bosco e panna montata

12,00 €

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Crepes

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Ciambella salata

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Toast Classico

Prosciutto e Formaggio

8,00 €

Pancake Dolce

con sciroppo d'acero, frutta e panna montata

8,00 €

Le uova

servite con pane tostato

8,00 €

Macedonia

Mix di frutta fresca di stagione con yogurt greco

8,00 €

Pancake salato

con crème fraîche affumicata, bacon croccante e sciroppo d’acero

8,00 €

Brioche

2,50 €

Cornetto piccolo

1,30 €

Caffetteria

Hot chocolate latte

5,20 €

Latte macchiato

2,90 €

Ginseng classico

2,60 €

Orzo

2,60 €

Americano

2,60 €

Corretto

2,60 €

Cappuccino

2,20 €

Espresso macchiato

1,70 €

Espressino

1,60 €

Latte bianco

1,60 €

Espresso

1,50 €

Aperitivo

Pan y Tomate

Jamon Iberico Bellota ADM affettato a mano (50g)

30,00 €

La cantabrico

alici del cantabrico con pane di Altamura tostato e burro

16,00 €

Tacos

- Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti - Battuta di manzo, emulsione di avocado, cipolla rossa in agrodolce - Tofu marinato, frutta di stagione, dressing senape e agave.

7,00 €

Antipasti

Perla d’oriente

Capasanta scottata, crema di patate viola, chutney di mango e olio profumato al rosmarino

21,00 €

Dilman cheese selection

Selezioni di formaggi serviti con miele e marmellata

21,00 €

Sospiro d’agrumi

Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti e crumble di carasau al cappero

20,00 €

Terra di fuoco

Battuta di manzo, emulsione di avocado e lime, taralli al peperoncino e cipolla rossa in agrodolce

18,00 €

Sinfonia barbaricina

Cuore di carciofo arrostito, fonduta di pecorino sardo, nocciole tostate e olio alla menta fresca

12,00 €

Primi Piatti

Milano-Torino

Raviolo del plin di ossobuco al midollo, burro profumato al limone, asparagi verdi e gremolata croccante

21,00 €

Mari del sud

Orecchiette fresche, ragù delicato di pesce bianco e vongole, crema di piselli e crumble di olive taggiasche

18,00 €

Primavera smeralda

Trofie al pesto di avocado e menta, julienne di verdure e mandorle tostate

15,00 €

Velluto rosso

Vellutata tiepida di datterini e peperone arrosto, yogurt leggero e olio al basilico

12,00 €

Secondi

Viaggio in oriente

Coda di rospo al vapore, crema di cime di rapa, riduzione allo zafferano e crumble al wasabi

27,00 €

Selvaggio Blu

Petto d’anatra, salsa cremosa al Blu delicato e prugne, purea di patata dolce

26,00 €

Radici salmastre

Filetto di ombrina arrosto, crema di carote bruciate, agretti marinati e olio al dragoncello

24,00 €

Macchia mediterranea

Pluma di maiale glassata al mirto, patate novelle confit e panko croccante al limone e pepe di Sichuan

20,00 €

Insalate & Burger

Dilman Burger

Burger di manzo, lattuga croccante, pomodoro fresco, fonduta di ceddar, cipolla bbq e bacon

19,00 €

Sea Salad

Gamberi scottati, lattuga croccante, melone, cetriolo, cipolla rossa marinata, dressing alla senape e miele, menta fresca e pepe rosa.

17,00 €

Rainbow Salad

Tofu marinato, lattuga, frutta di stagione, pomodorini, semi tostati, dressing al limone, senape e agave.

15,00 €

Caesar salad

Lattuga romana, pollo cbt, caesar dressing, scaglie di grana, crostini di pane

12,00 €

Dessert

Esotica

Mousse al cocco, lime e basilico thai, cuore al frutto della passione e base croccante al cocco e mandorle

12,00 €

Golden Wind

Mousse allo zafferano con cuore di gelée al bergamotto e base croccante al miele

12,00 €

Caramel Dorè

Cheesecake al caramello salato, base croccante di biscotto e arachidi, sale di maldon

11,00 €

After Mint

Semifreddo alla menta, strato di ganache al cioccolato fondente, base croccante al cacao

10,00 €

Bevande

Spremuta d'Arancia

5,00 €

Coca-Cola Lattina 330 ml

3,50 €

Coca-Cola Zero Lattina 330 ml

3,50 €

Arancia amara

3,50 €

Acqua san pellegrino

2,00 €

Acqua panna

2,00 €

Birre

Birra Salento Agricola Fresca

4,00 €

Birra chiara

4,00 €

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