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LA CRUDO

Bufala Dop, basilico, pomodoro piccadilly, olio Evo e prosciutto crudo

14,00 €

Positano rivisitata

'Nduja di suino nero di Calabria, fiori di zucca, caciocavallo, filetti di San Marzano Soppola Dop, olio Evo e basilico

12,00 €

Burrata e 'nduja

Base bianca con mozzarella fior di latte di Boiano, filetti di San Marzano Dop Virtuna 1934, burrata, origano selvatico, 'nduja di suino nero di Calabria, basilico e olio Evo

15,00 €

Pizze

LA COSTIERA

Fior di latte "Amozzarè Km0" Pacchetella di Pomodorino giallo. In uscita:Acciughe,scorza di limone candito,crema di friarelli e olio EVO

17,00 €

PROVOLA E PANCETTA

Provola affumicata, crema di zucchine. In uscita: Pancetta cotta "Villani" pomodoro pelato al forno,noci olio EVO e basilico

17,00 €

Tonno e cipolla 2.0

Piennolo rosso “Virtuna 1934", all'uscita: fior di latte di Boiano, origano, finocchietto selvatico, tonno del Cantabrico, cipolla di Tropea, basilico e olio Evo

16,00 €

Speck e formaggio

base bianca, mozzarella fiordilatte "Amozzarè Km0", veli di speck "Villani" croccante, crema di taleggio,cipolla bianca caramellata, olio e basilico

16,00 €

INDIAVOLATA

Coulis di pomodoro giallo. In uscita: sfilaccio di fiordilatte"Amozzarè Km0", Salame tipo "Vesuvio", confettura di Peperoncino, basilico e olio EVO

16,00 €

Pizza matta Evo

Base bianca,Fior di latte "Amozzarè Km0",pomodoro del piennolo giallo e rosso, porro grigliato e stufato, basilico, olio Evo, semi di papavero

15,00 €

Burrata e 'nduja

Base bianca con mozzarella fior di latte di Boiano, filetti di San Marzano Dop Virtuna 1934, burrata, origano selvatico, 'nduja di suino nero di Calabria, basilico e olio Evo

15,00 €

Amatriciana

Coulis di pomodoro del Piennolo, guanciale croccante, pecorino a scaglia fine, pepe nero, basilico

15,00 €

LA CRUDO

Bufala Dop, basilico, pomodoro piccadilly, olio Evo e prosciutto crudo

14,00 €

Casi e agrumi

Base bianca con mozzarella fiordilatte "Amozzarè Km0" bufala DOP, caciocavallo Silano, scaglie di grana Padano DOP 24 mesi, polvere di agrumi, Olio Evo e basilico.

14,00 €

PITTA "ALLA SILANA"

Salsiccia rossa calabrese,Caciocavallo Silano,misticanza, crema di funghi,patate cotte alla brace,parmigiano,olio evo

14,00 €

Positano rivisitata

'Nduja di suino nero di Calabria, fiori di zucca, caciocavallo, filetti di San Marzano Soppola Dop, olio Evo e basilico

12,00 €

Margherita D.O.P.

Pomodoro pelato "Virtuna 1934", bufala “Agrilat Dop", olio Evo, basilico

10,00 €

Napulitana

Pomodoro “Virtuna 1934" San Marzano, fior di latte "Amozzarè Km0", capperi di Pantelleria, olio Evo, filetti di acciughe d, origano selvatico e basilico

10,00 €

Panuozzo

Caciocavallo, pomodoro piccadilly, fior di latte di Boiano, rucola, olio Evo, spolverata di parmigiano

10,00 €

Margherita

Pomodoro pelato "Virtuna 1934" (famiglia San Marzano), mozzarella fior di latte “di Boiano”, spolverata di parmigiano, olio Evo, basilico

8,00 €

Marinara

Pomodoro San Marzano Dop “Virtuna 1934” in salsa e filetti, aglio, origano selvatico, olio Evo, basilico

7,50 €

Antipasti

San Daniele 24 mesi

Prosciutto crudo 24 mesi

10,00 €

Carpaccio di Calvana

Razza autoctona toscana, servito con valeriana e parmigiano

9,00 €

I secondi

Hamburger ''Matto''

Puro manzo 180 g con nduja,caciocavallo,frigitelli e maionese agli agrumi e patate arrosto

19,00 €

Pasta fresca

Tortello di patate

Con ragù di selvaggina

16,00 €

Maccheroni al ferretto

Con 'nduja di suino nero e caciocavallo silano o burrata

15,00 €

Bevande

Coca-Cola in lattina 33 cl

4,00 €

Fanta in lattina 33 cl

4,00 €

Sprite in lattina 33 cl

4,00 €

Acqua naturale 50 cl

1,50 €

Acqua frizzante 50 cl

1,50 €

Birre

birra artigianale ambrata san gabriel 50 cl

Birra da 50cl

9,00 €

Menabrea 66 cl

Birra da 66cl

6,00 €

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