Tartare piemontese, pomodororino semidry - cipolla caramellata

Tonno fresco e cipolle caramellate

Acciughe del cantabrico, pomodorini freschi e stracciatella

Prosciutto crudo di Parma, pomodorini freschi e stracciatella

Polpettine di guancia di maialino con salsa al barolo e cipolla caramellata

Sedano rapa, finocchi, e semi misti

Prosciutto crudo di parma e melone

Fave, patate, parmigiano e crema di zafferano

Tortino di quinoa con tofu e salsa di broccoli

Patatine dippers.

Patate al forno con erbe aromatiche

Coste condite con aglio, olio e peperoncino

Broccoli cotti al vapore e scottati al forno

Paccheri freschi con cacio, pepe gamberi Argentini

Tagliolini di pasta fresca co pesce spada in salsa di mentuccia e noci

Fettuccine di pasta fresca con ragù di manzo

Risotto con crema di barbabietola, stracciatella e taralli

Sedano rapa, finocchi, patate e semi misti

Angus argentino al rosmarino con patate al forno

Guancia di maialino con verdure croccanti

Polpo cotta a bassa temperatura con crema di piselli e tortino di patate

Tagliata di tonno con broccoli saltati

Salmone gratinato con pane aromatizzato e coste al salto

Involtini di spada alla Messinese su letto di coste

Pomodoro del Piennolo, mozzarella di bufala DOP, parmigiano e olio extravergine vaira

Salsa di pomodoro Biologica, fior di latte dei Monti Lattari, origano di Pantelleria e acciughe masculina da Magghia

Fior di latte dei Monti Lattari, salsiccia a punta di coltello e friarielli

fiordilatte, gorgonzola e provola DOP, noci e miele.

Salsa di pomodoro Biologico, fior di latte dei Monti Lattari, funghi champignon cremini, carciofini del Vesuvio, prosciutto cotto Julius e olive taggiasche

Salsa di pomodoro Biologica, fior di latte dei Monti Lattari, spianata calabra e'nduja affumicata

Margherita con mozzarella di Bufala

Fior di latte Matese, verdure al forno a legna e basilico fresco

Salsa di pomodoro, fior di latte Matese, basilico fresco

Salsa di pomodoro, capperi puntina, olio all'aglio e basilico fresco

Crema di carciofi, provola DOP, mortadella Bonfatti, pomodori confit e Burrata d'Andria.

Focaccia base, Primosale della Valltellina, Crudo di Parma, rucola e pomodorino arrosto

Fior di latte dei Monti Lattari, prosciutto crudo di Parma, datterino giallo e burrata d’andria

Salsa di pomodorino giallo, datterini gialli cotti al vapore, friarielli del Vesuvio, stracchino all'antica, Capocollo di Martina Franca e fili di peperoncino

Salsa di pomodoro BIO, olive taggiasche, capperoni di Pantelleria, alici del Golfo di Catania, bocconcini di mozzarella e olio al basilico

Fiordilatte, burrata d'Andria, carciofi arrosto, nduja'

Crema di zucchine, mozzarella vegana, porcini, spinaccino saltato e madorle tostate

Crema di zucca mantovana, funghi cremini, fiori di zucca, noci e mozzarella vegana.

Salsa di pomodoro Biologico, datterino giallo e rosso, mozzarella vegana e olio al basilico

Pane rustico, crema di avocado, tartare di manzo, stracciatella e pomodoro secco

Pane rustico, carpaccio di salmone, crema di avocado e semi di sesamo

Pane rustico, crema di melanzane, pomodorini semidry, ricotta salata e noci

Insalata di petto di pollo CBT, bacon croccante, crostini, raspadura di parmigiano e dressing Cesar.

Misticanza, cetrioli, pomodorini, olive, origano, cipolla croccante, feta e crema di avocado

Insalata mista con iceberg, carote e olive

Tiramisù della casa

Semifreddo al gusto di amaro del capo

Cannolo con cialda di cioccolato e arancia candita

Panna cotta al caramello

Morbido pan di spagna al caffe, crema al caffè, crema alla vanigna e goccie al cioccolato fondente

Frutta del giorno

Scelta crema ai frutti di bosco , salsa al mango o nutella

Angelo Poretti IPA 9 luppoli

Angelo poretti rossa 6 luppoli

Angelo poretti senza glutine 4 luppoli

Angelo Poretti 4 luppoli

Metodo classico Charmat

Champagne brut cordon Rouge

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Berlucchi 61

Valdobbiadene synphoniae extra dry