Eufrosino Osteria
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Prime
Antipasti
Coratella d'Abbacchio
Polmoni, cuore, fegato, reni, milza d'Abbacchio, vino bianco, cipolla, olio EVO, alloro e pepe nero
9,50 €
Polpette de bollito in salsa verde
Bovino adulto selezione Procarni, patate, uova, pecorino romano D.O.P, mortadella IGP, noce moscata, pangrattato salsa: prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, aceto e olio EVO
7,50 €
Panzanella alla romana e bufala
Pane di nostra produzione, pomodori, cipolla, olio extravergine di oliva Faminio, aceto, origano, basilico fresco e mozzarella di bufala campana D.O.P
7,50 €
Facioli co'le cotiche
Fagioli borlotti, soffritto carote, sedano, cipolla, peperoncino fresco, vino, pomodori 100 % italiani, cotenna di prosciutto Pork'N'Roll
6,50 €
Insalata di coppa
Coppa di testa artigianale Pork'N'Roll, finocchi, arance, olive taggiasche, olio extravergine di oliva flaminio, pepe e spezie
6,50 €
Filetto di baccala
Filetto di baccala, pastella di acqua e farina, lievito di birra, olio EVO, crema di ceci e rosmarino
5,50 €
Pastasciutte
Spaghetti con tonno
Spaghetto Pastificio di Martino, pomodori 100 % italiani, filetti di tonno, aglio, olio extravergine d'oliva flaminio, peperoncino, e prezzemolo fresco
13,00 €
Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarello all'uovo Pastificio Secondi, pecorino romano D.O.P, selezione di tre pepe Emporio delle spezie
12,00 €
Rigatoni alla carbonara
Rigatone all'uovo Pastificio Secondi, pecorino romano D.O.P, pepe nero Emporio delle spezie , uova, guanciale artigianale Pork'N'Roll
12,00 €
Bucatini alla‘matriciana
Bucatino Pastificio di Martino, pomodori 100 % italiani, guanciale artigianale Pork'N'Roll, pecorino romano D.O.P, pepe nero"emporio delle spezie
12,00 €
Rigatoni alla Gricia
Rigatone all'uovo pastificio Secondi , pecorino romano D.O.P, pepe nero Emporio delle spezie , guanciale artigianale Pork'N'Roll
12,00 €
Pietanze
Polpette al sugo
Polpette di macinato selezione Procarni, di bovino adulto, soffritto, parmigiano reggiano, pane, uova, noce moscata, prezzemolo e sugo di pomodori pelati, aglio, origano e basilico.
15,00 €
Alici fritte dorate
Alici fresche, panate con pangrattato di nostra produzione e fritte servite con maionese al pepe
15,00 €
Saltimbocca alla romana
Fettine scelte di vitella, prosciutto crudo di parma dop 24 mesi, salvia, vino, pepe nero, farina e olio EVO.
15,00 €
Pollo alla cacciatora
Pollo ruspante selezione Procarni, olio extravergine di oliva flaminio, rosmarino, aglio, salvia, vino, aceto, pepe nero
14,00 €
Parmigiana di stagione
Melanzane fritte, mozzarella di bufala campana D.O.P, pecorino romano D.O.P, pomodoro, basilico fresco e olio extravergine di oliva
11,00 €
Contorni
Cicoria ripassata
Cicoria, aglio, olio EVO e peperoncino
5,50 €
Patate al forno patate, aglio, olio EVO e rosmarino
5,50 €
Frittata dI patate alla romana
Patate sfragnate, olio EVO, pomodoro, uovo e pecorino
5,50 €
Insalatina de stagione
Verdura a foglia di stagione, olio EVO
4,00 €
Il cestino del pane
Cestino pane
Il nostro pane è preparato da sami el sabawy e cotto a legna usiamo farine naturali 100 % italiane del mulino paolo mariani, lievito madre e l'ingrediente principale, il tempo, proponiamo un pane di grano duro e un pane multicereali con semi
2,00 €
Fuori menu
Spaghetti co'le telline lupini
Spaghetto Pastificio di Martino, aglio, olio e peperoncino, prezzemolo, vino bianco e telline del litorale Laziale Presidio Slow Food in alternativa, secondo periodo e pescato, con lupini locali.
16,00 €
Pasta alla checca di Eufrosino
Rigatone all'uovo Pastificio Secondi, aglio, olio e baccala, mantecato a freddo con concassé di pomodorini, origano, basilico fresco e fiordilatte
15,00 €
Polpette reatine
Polpette di giuncata dei Monti Reatini Presidio Slow Food e carciofi, mentuccia romanesca, pepe e limone, panate con uovo e pangrattato di nostra produzione, fritte e servite con fonduta di pecorino romano D.O.P e carciofi croccanti
15,00 €
Porpo e patate
Polpo verace, patate lesse, olio extravergine di oliva, prezzemolo e salsa verde: prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, aceto e olio
9,00 €
Pandorato co'zucchine alla romana
Pane di nostra produzione, ammollato nel latte e fritto con l'uovo, servito con zucchine fritte, mentuccia e maionese all'aglio
7,50 €