Sans Soushì

Roll con salmone e avocado, avvolto in branzino e salsa teriyaki flambè

Salmone, avocado, robiola, crema di fichi e noci

Roll con salmone, avocado, crema di formaggio, scaglie di tempura e uova di pesce volante

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di pesce. 2 Pz

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di pesce. 2 Pz

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di pesce. 2 Pz

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di pesce. 2 Pz

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di pesce. 2 Pz

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di omelette giapponese. 2 Pz

polpettina di riso modellata a mano e guarnita con una fettina di avocado. 2 Pz

fette di pesce crudo

Fette di pesce crudo

Sashimi su focaccina croccante, con sali ed olii aromatici

fette di pesce crudo miste

Rollini al tonno con alga esterna, 4 pezzi

Rollini al salmone con alga esterna, 4 pezzi

Rollini al gambero crudo con alga esterna, 4 pezzi

Rollini al salmone con alga esterna, 4 pezzi

8 Nigiri, 12 sashimi 32 maki, 32 special maki - a scelta dello chef

24 Maki, 24 special maki - a scelta dello chef

16 Maki, 16 special maki, 8 nigiri, 12 sashimi - a scelta dello chef

16 Maki, 16 special maki - a scelta dello chef

5 Nigiri, 8 sashimi, 8 maki, 8 special maki - a scelta dello chef

5 Nigiri, 12 maki, 8 special maki - a scelta dello chef

4 Nigiri misti, 16 maki - a scelta dello chef

3 Nigiri, 12 maki - a scelta dello chef

Gambero al vapore, avocado

Roll con tartare di tonno, maionese al ribes, scaglie di tempura e masago red

Roll con salmone e avocado, avvolto in branzino e salsa teriyaki flambè

Roll di branzino, purea di cipolle dolci di Tropea e scaglie di tempura

Scampo impanato in panko, senape al miele e mandorle siciliane

Tartara di branzino e mela verde con salsa di agrumi siciliani

Gambero in tempura, caviale di salmone, salsa teriyaki

Roll con gambero e verdure in tempura, avocado e maionese in agrodolce

Roll con salmone, avocado, crema di formaggio, scaglie di tempura e uova di pesce volante

Roll con salmone e avocado, avvolto in tonno, branzino e avocado

Tartara di salmone e ricciola con salsa teriyaki

Roll con salsiccia di Bra la Granda, shishito, croccanti al mais, crema al topinambur

Salmone, avocado, robiola, crema di fichi e noci

Roll con tonno, avocado e robiola

Roll con tonno, avocado, salsa piccante e scaglie di tempura

Roll di salmone e avocado, maionese piccante

Roll con tartare di gamberetti al vapore, maionese al wasabi e scaglie di tempura

Roll con salmone, avocado e robiola

Julienne di verdure saltate, fragranti di mais e madeleine farcite

Roll di avocado, patate dolci in tempura, crema di formaggio e semi di sesamo

Roll di verdure in tempura e maionese agrodolce, avvolto in avocado

Roll di zucchine, spinacino, scaglie e salsa d'estè

Verdure in tempure, robiola, maionese agrodolce

Roll di melanzane violetta, croccanti al mais e crema al topinambur

Omelette giapponese, finocchi croccanti, crema di noci e vino tinto

Omelette giapponese, pane atturrato, shishito, maionese

Asparagi saltati, spinacino, panko della Riviera e salsa tonkatsu

Roll di avocado e semi di sesamo

Roll con tonno e robiola e riso in leggera impanatura

Roll con gambero crudo dolce, avocado, maionese e riso in leggera impanatura

gambero rosso, finocchi crudi, crema alle due arance, pennellate di zafferano.

Roll con tartare di gamberetti al vapore, crema lemon curd e scaglie di tempura

Calamari in tempura, shishito, avocado, salsa piccante

Calamari e melanzane in tempura, salsa tonkatsu e tobiko black

Tartara di tonno, scaglie di bottarga e salsa citronette al peperoncino

Roll con salsiccia di Bra la Granda, crema di formaggio e riso in leggera impanatura

Roll con salsiccia di Bra la Granda, patate in tempura e salsa alla senape dolce

Nigiri di tonno scottato alla piastra e salsa tonnata flambè

Roll di salmone marinato nella vodka, avocado e caviale

Roll di gambero rosso crudo, avocado, zenzero, maionese e scaglie di tempura

Tartara di salmone, gambero rosso crudo e caviale

Roll di scampo impanato in panko, senape al miele e mandorle siciliane

Sashimi misto su focaccina di forte dei marmi con sali e oli aromatici

Ciuffetti di calamaro, gamberoni e verdure in tempura profumata, zenzero e lime

Gamberoni e verdure in tempura

Noodles al tè verde saltati con verdure, panko, tartare di gambero rosso e granella di pistacchi.

Noodles di frumento saltati alla piastra con gamberi,verdure e scaglie di tonnetto affumicato

Noodles di grano saraceno saltati con rape rosse, panko, tartare di gamberetti al vapore e granella di nocciola gentile.

Gamberoni in tempura

Ravioli di scampi, verdure e crema di formaggio accompagnati da bisque di crostacei.

Carote, zucchine e patate dolci in tempura

Ravioli di verdure di stagione, salsa d'este'

Ciotola di riso saltato con gamberi e verdure

Verdure marinate, saltate alla piastra

Ciotola di riso saltato con verdure

Zuppa di miso, gamberetti al vapore, tofu, alghe wakame e olio piccante

Baccelli di soia giovane lessati e salati

Zuppa di miso, carote, alghe wakame, olio alle erbette

Zuppa di miso, tofu e alghe wakame

Ciotola di riso bianco al vapore e sesamo bicolore

Ramen in brodo, verdure e una degustazione dei nostri gyoza. Verdure: pak-choi, carote e zucchine. Pesce: 1 fettina di salmone ed una di tonno marinato. degustazione di tre gyoza.

roll di salsiccia tipo Bra, shishito, purea di topinambur, croccanti di mais blu

roll di salsiccia tipo Bra, asparagi, ristretto di vino rosso, sesamo tostato

Roll di salsiccia tipo Bra, cubik di tamago, chips di vegetali al forno, maionese piccante

Roll di salsiccia tipo Bra, patate in tempura, salsa alla senape dolce.

Roll di salsiccia tipo Bra, melanzana violetta, terra di tarallo calzone e salsa teriyaki

Gelato al tè verde giapponese

Roll di crema di nocciola, panna e noccioline di chivasso

2 Pezzi pautass roll, 2 pezzi buja maki

Gelato allo zenzero

Gelato al sesamo nero

Roll di crema di gianduia, burro di arachidi, panna e granella di arachidi caramellate

Colore rame con schiuma cremosa, Ben equilibrati luppoli, malti e aroma fruttato. Sapore di luppolo agrumato e amarezza con un pizzico di sapore di malto tostato. 6 gradi.

Leggermente torbida, oro molto pallido, schiuma ricca e persistente. Luppolo fresco ben equilibrato e profumo fruttato. Una traccia di leggera amaro di luppoli e sapore secco dona una piacevole acidità

Birra lager a bassa fermentazione, dal gusto secco (“Karakuchi”), colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Questa birra è una Premium Lager di puro malto d'orzo dal sapore morbido e ricco e dal retrogusto rinfrescante. Al naso è, invece, agrumata e luppolata.

Una birra a bassissima fermentazione, con un aroma di cereali e mandorla.

Di colore paglierino brillante, ha naso tipico di mela Golden, uva spina, erbe aromatiche. Bocca fresca e leggera, di grande bevibilità. Romans d'isonzo.

Di colore brillante, ha naso giustamente aromatico, con note di pesca, pera candita, rosa. La bocca è tesa, affilata, perfettamente secca.

Di colore brillante, ha naso fresco di foglia di pomodoro, salvia, frutta gialla. Bocca coerente, persistente e dal finale avvolgente.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Aroma fruttato, con note di mela; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia. Al gusto presenta una buona nota acida, di gusto fresco, al palato risulta gradevole e armonico.