Halu Restaurant

Nigiri speciali

Tartare di astice, tempura di gamberone, maionese, cacrpaccio di avocado e kabayak

Tempura di fiore di zucca con formaggio fresco avvolto da carpaccio di ricciola fettina di arancia e salsa ponzu

Tempura di fiore di zucca avvolto da salmone guarnito con carpaccio di capasanta e salsa piccante e ponzu

Polpettine di polpo con salsa kewpie, katsoubushi e alga

Involtino salmone avvolto in alga nori hayashiya, erba cipollina e carta di riso. Decorazione kewpie leggermente piccante

Involtino di gamberi con edamame, erba cipollina accompagnato da salsa kewpie piccante

Fagioli di soia al vapore

Ostrica della Normandia krystale, carpaccio di capasanta, ikura e salza yuzu passion

Spaghetti udon di grano saltati con salmone e scampi e verdure con salsa piccante di frutti di mare e satè

Spaghetti té verde di grano saraceno saltati con verdure, salmone e bottarga di Muggine

Riso bianco saltato con verdure e gamberi

Riso bianco saltato con verdure e pollo

Selezionati tagli di originale wagyu giapponese della più pura qualità

Piovra cotta a bassa temperatura accompagnata da purèe di patate

Tagliata di tonno croccante marinato in salsa di soia con quinoa croccante, sesamo, aonoriko, maionese tagarashi, mango papaya e avocado

Tagliata di salmone in crosta di semi di papavero, scottato con maionese tagarashi mango, papaya e avocado

Cotta alla piastra con purèe di piselli e tartufo nero estivo, uova di Quaglia all'occhio di bue, tartare di avocado, mango e papaya

Filetto di salmone cotto al forno con salsa teriaki

Filetto di branzino in foglia di loto, funghi shitake, verdurine cotte al forno

Spiedini di pollo in salsa yakitori scaglie di mandorle

Tofu, alga wakae, tartufo nero, uova di Quaglia

Tofu, alga wakame, funghi shimeji, ishikura e miso

Ishikura e dressing al wasabi, misticanza con carpacci di pesce mix scottati in olio EVO

Condito con dressing wasabi misticanza con pomodorini, mango e tartare di pesce mix

Cubetti di gambero rosso imperiale di Marzara del vallo

Scampi irlandesi porcupine con ikura conditi con salsa yuzu pasison fruit e olio EVO

Cubetti di tonno serviti con uovo di Quaglia crudo, tartufo nero, pepe nero, salsa tartufata, olio EVO

Tartare di pesce bianco selezionato condito con olive taggiasche, granella di pistacchi di Bronte, salsa al lime e olio EVO

Cubetti di salmone condito con tobiko, tabasco, olio EVO, mango maturo

Tempura di baccala dissalato islandese

Tempura di granchio con guscio morbido

Gamberoni in tempura

Tempura gamberoni e verdure

Tempura verdure

Tempura di fiori di zucca tipieni di tartare di gamberoni con salsa piccante

Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi

Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi.

Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi.

Selezione di ravioli con gamberi, barbabietola e branzino, nero di seppia e ikura, zafferano polipo e tartufo nero, capesante piccanti, barbabietola e astice, ravioli con verdure

Ravioli di manzo giapponese (wagyu), zafferano tartufo nero

Ravioli di barbabietola con astice e tartufo nero

Ravioli allo zafferano con capasanta piccante

Selezione di ravioli con gamberi, barbabietola e branzino, nero di seppia e ikura, zafferano polipo e tartufo nero

Ravioli con spinaci e verdure miste

Selezione esclusiva di 20 pezzi dei nostri migliori filetti di pesce e crostacei preparati concura dai nostri chef

Selezione esclusiva di 10 pezzi dei nostri migliori filetti di pesce e crostacei preparati concura dai nostri chef

Filetti crudi di tonno

Filetti crudi di salmone

Gambero blu della Nuova Caledonia

Gambero rosso di Marzara del vallo

Campi irlandesi porcupine con salsa di passion fruit

Capasanta francese con ikura

Ostrica concava dell'alta Normandia

Sottilissime fettine di gamberi rossiimperiali di Marzara del vallo su letto di daikon con dressing wasabi, mango, avocado e papaya

Sottilissime fettine di capasanta francese dell'alta Normandia con gambero rosso, sale nero, scaglie di bottarga, ishikura e olio EVO

Sottilissime fettine di ricciola condito con salsa yuzu e ikura

Sottilissime fettine di tonno marinato in salsa soft di soia, scottato accompagnato da crema al wasabi e sesamo

Sottilissime fettine di branzino con salsa al lime e tartare di papaya, avocado e mango maturo olio EVO

Sottilissime fettine di pesce scottate in olio EVO con salsa ponzu al profumo di ishikura

Sottilissime fettine di salmone norvegese affumicato a freddo, estratto di cetriolo, olio EVO aromatizzato al prezzemolo

Sottilissime fettine di salmone condito con salza ponzu e uova di lompo

Nigiri speciali

Capasanta e caviale

Scampo irlandese porcupine, tobiko

Gamberi rossi imperiale di Marzara del vallo e ikura

Ricciola e tartufo nero

Salmone affumicato e formaggio fresco

Tonno flambato, fois gras, salsa kabayaki

Salomne flambato, kewidie, kabayaki, ikura

Tonno marinato in salsa soft di soia con kizami

Alice del cantabricoe ciuffi di formaggio fresco

Con cura dal nostro chef sei pezzi di nigiri classici selezionati

Sparagi, avocado, carpaccio di whagyu, caviale di storione, oro 24 carati

Avocado, asparago, maionese, granchio reale, crema di mango

Tartare di astice, tempura di gamberone, maionese, cacrpaccio di avocado e kabayak

Salmone, avocado, formaggio fresco, carpaccio di gambero rosso imperiale di Marzara del vallo, ikura

Tartara di tonno speziato, carpaccio di capasanta, ikura, cima di wasabi fresco tritato

Pesce bianco, papaya, scampoirlandese porcupine e frutto della passione, tobiko

Tempura di gamberone, carpaccio di salmone, cubetti di foie gras, miele. Tutto alla fiamma kabayaki

Fiore di zucca farcito con mazzancolla avvolto da carpaccio di tonno marinato, sesamo al wasabi, crema di wasabi

Tempura di gamberi, carpaccio di salmone affumicato, tartufo nero estivo

Tempura di baccalà dissalato islandese, carpaccio di avocado, pinoli e kabayaki

Carpaccio di avocado, anguilla caramellata, sesamo, katayaki

Salmone, papaya, formaggio fresco, uova di lompo, oro 24 carati e sesamo

Tempura di soft crab, carpaccio di avocado, sesamo, kabayaki

Salmone, mango maturo, maionese, soft piccante alla fiamma, salsa kabayaki

Tempura di gamberoni, carpaccio di pesce mix scottato in olio EVO, ishikura e ponzu

Salmone, formaggio fresco, salsa di mango e pistacchi di Brönte tostati

hosomaki avvolto in kataifi, kewpie piccante, tartare di salmone e mango

Tonno condito con salsa piccante e sfilacci di peperoncino

Tempura di mazzancolla, tartare di salmone speziato, fiore di zucca croccante, ikura, kabayaki

Kabayaki tempura di gamberone, maionese, kataifi, tobiko,

Salmone condito con salsa piccante e sfilacci di peperoncino essiccato

Asparagi, avocado, sesamo

Di sushi giò selezionato con cura dallo chef

Filetto di tonno, uova di Quaglia, ikura, ponzu, tartufo nero

Filetto di salmone, gambero rosso, uova di lompo

Filetti di salmone, uova di Quaglia, ikura, tartufo nero

Tartare di tonno, kewpie piccante, sesamo

Filetto di salmone e ikura

Tartare di salmone, kewpie piccante, sesamo