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I più venduti

Focaccina Burrata e Tartufo

burratina ragusana servita a crudo, scaglie di tartufo, perlage di tartufo, mugnoli selvatici, pomodori secchi, olio evo

15,50 €

Porcini e verdure

bordo di crema di funghi porcini** e fuori con bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di grana, olio extravergine di oliva

13,70 €

Nero di suino

Sugo di suino, mozzarella di bufala ragusana, provola dei Nebrodi, olio extra vergine d'oliva

13,50 €

Antipasti

Crudo di Pesce (Per 2 persone)

con tartare di tonno e mango, polpettine di baccalà e arance, alici e fragole, sashimi si salmone e lime, gambero rosso marinato, lattughina di mare

26,00 €

Affumicati di mare (consigliato per 2 persone)

con tonno, pesce spada, salmone e polpo , marinati con lime, menta e pepe nero, serviti con arance e pepe rosa

22,00 €

Frittura Mista di pesce

di calamari, alici, gamberi bianchi con miele piccante, salsa tartara e barbecue

16,90 €

Tagliere di Formaggi Grande

Vastedda del Belice, Piacentinu ennese, Primo sale pepato, Tuma fresca

16,90 €

Tagliere di Salumi Grande

Salame S. Angelo, Lardo di suino nero, Capicollo, Mortadella di bufala

16,90 €

Tagliere di Formaggi Piccolo

Vastedda del Belice, Piacentinu ennese, Primo sale pepato, Tuma fresca

13,90 €

Tagliere di Salumi Piccolo

Salame S. Angelo, Lardo di suino nero, Capicollo, Mortadella di bufala

13,90 €

Prosciutto Crudo Siciliano

servito con stracciatella di bufala ragusana

12,90 €

Gamberi Croccanti

in pasta kataifi su salsa guacamole piccante

10,90 €

Fritto Misto

con panelle palermitane, primo sale fritto, mini siciliane e arancinetti

10,90 €

Tartare di Vitellina

con tuorlo croccante, cucunci di Salina e perlage di Tartufo Nero

10,90 €

Carpaccio di Gambero

con asparagi di mare, polpa di ricci e fragole

10,90 €

Burratina Ragusana

con polpa di ricci di mare e crema dolce di datterini gialli

9,50 €

Bufala in carrozza

ripiena con ragu di tonno e servita su crema di caponata

8,50 €

Polpettine di Alici

con insalatina di arance, finocchio, salsa allo zafferano e cipolla rossa

8,30 €

Arancinetti

con Ragù di Maialino Nero, serviti su fonduta di cacio cavallo

6,60 €

Primo sale fritto

panato con pane panko e servito con salsa in agrodolce

6,50 €

Mini Siciliane

pizzette chiuse fritte con tuma, pomodorini e olive

6,30 €

Panelle Palermitane

servite con miele e sesamo ed accompagnate da ‘nduja e crema di yogurt

5,90 €

patatine fritte

servite con tomato e maionese

5,70 €

PRIMI PIATTI

Linguine alle vongole

servite su crema di zucchine, con asparagi di mare, pomodori confit e spolverata di mollica al nero di seppia

18,20 €

Riso agli agrumi

finito con gambero rosso a crudo e cavolo cappuccio saltato

17,90 €

Candele di pasta fresca

con ragù di pesce bianco, riduzione alla eoliana e crumble di mollica atturrata

17,90 €

riso bianco

con bisque di gamberi* polpa di ricci** e cavolo cappuccio saltato

17,90 €

Spaghetto quadrato

con cacio, lime e tartufo nero

17,50 €

Calamarata alla catanese

con alici, finocchietto selvatico, pomodorini, mollica atturrata, colatura di alici su salsina leggera al prezzemolo.

16,90 €

Maccheroni fatti in casa

al pistacchio di Bronte, gelato di ricotta e cialda di cannolo croccante

16,50 €

I NORTRI RAVIOLI

Con creme di zucca e porcini, latte di caciocavallo e polvere di guanciale

16,00 €

Lasagnetta fiordilatte

con ragù di maialino nero dei Nebrodi e burratina

16,00 €

SECONDI PIATTI

Tomahawk 1,2 kg (x 2 pax)

con verdure selvatiche e patatine fritte

48,50 €

Scottata di ribeye 500gr

tagliata con cuore crudo, su crema di topinambur, riduzione di nerello Mascalese e cavolo cappuccio saltato

36,90 €

Filetto di manzo 250-270 gr

cotto in griglia e finito al forno, servito con mugnoli selvatici e scaglie di tartufo nero.

23,90 €

Tataky di tonno

leggermente scottato con cuore crudo in crosta nera, verdure saltate e salsa teriyaky

22,50 €

Rolls al Salmone

cotti a bassa temperatura, ripieni di pomodoro datterino, caciocavallo e mandorle, serviti su salsina leggera agli agrumi e stracciatella di bufala

19,90 €

Tagliata di Ribeye 300-320 gr

tagliata con cuore crudo, con crema di patate dolci e chips di topinambur

19,90 €

Filetto di Pesce Bianco

con crumble al pistacchio, riduzione di datterino giallo e melenzane croccanti

19,90 €

Polpo scottato

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente piccante e granella di amaretto

19,30 €

Cubo di Maialino

cotto a bassa temperatura, servito con funghi porcini, miele e nocciole

18,90 €

Spada vs Baccalà

tocchetti di pesce spada e baccalà saltati con salsa di soia e serviti su una crema di patate e datterini confit

18,90 €

Costine di agnello weiss

laccate alla birra, servite con verdure di campagna e patatine fritte

16,90 €

Millefoglie di verdure

con provola affumicata e miele all’arancia

12,90 €

PIZZE E FOCACCE (SOLO A CENA)

Focaccina Burrata e Tartufo

burratina ragusana servita a crudo, scaglie di tartufo, perlage di tartufo, mugnoli selvatici, pomodori secchi, olio evo

15,50 €

Pistacchio

bordo di crema al pistacchio e fuori, bocconcini di mozzarella, mortadella e granella di pistacchio, olio extra vergine di oliva

13,90 €

Porcini e verdure

bordo di crema di funghi porcini** e fuori con bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di grana, olio extravergine di oliva

13,70 €

Nero di suino

Sugo di suino, mozzarella di bufala ragusana, provola dei Nebrodi, olio extra vergine d'oliva

13,50 €

Presìdi

bordo di vastedda del Belice, pomodorini di Pachino, bocconcini di mozzarella, pistacchio, salame Sant’Angelo di Brolo, olio extravergine di oliva

13,50 €

Focaccina Lardo e Gelsi

mozzarella di bufala Iblea, lardo di suino nero dei Nebrodi, piacentino ennese e confettura di gelsi neri dell’Etna, olio extravergine di oliva

13,40 €

Il sale

bordo di crema al gorgonzola, bocconcini di mozzarella, radicchio, noci e scaglie di grana, olio extravergine di oliva

12,50 €

Datterino giallo

mozzarella, pomodoro giallo, tonno, cucunci, olive nere, cipolla rossa

12,30 €

Bufala

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana

12,00 €

Leggera

Mozzarella di bufala, funghi freschi, rucola, bresaola, scaglie di grana Padano

11,90 €

Focaccina stracciata ed arancia

bocconcini di mozzarella, stracciata di bufala ragusana, pomodori secchi, marmellata di agrumi, mandorle, pistacchio, olio extravergine di oliva

11,90 €

Affumicata

Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, provola affumicata, prosciutto arrosto,olio evo

11,70 €

Piccante

bordo di crema di nduja calabrese e fuori salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio extravergine di oliva

11,40 €

Vegetariana

bocconcini di mozzarella, pomodorini, radicchio, melenzane grigliate, zucchine grigliate, patate, scaglie di grana, olio extravergine di oliva

11,20 €

La norma

bordo ripieno di crema di melenzane e fuori salsa di pomodoro, mozzarella, melenzane fritte, ricotta salata e basilico fresco, olio extravergine di oliva

11,20 €

Estiva

bocconcini di mozzarella di bufala iblea, zucchine fritte, mollica tostata, pinoli, pesto di basilico, olio evo

11,00 €

Focaccina Pepato e Miele

pepato primo sale, miele di zagara e cipollina, olio extravergine di oliva

10,90 €

Chiusa alla siciliana (anche fritta)

tuma, bocconcini di mozzarella, acciughe, olio evo

10,50 €

Cinque formaggi

bocconcini di mozzarella, taleggio, vastedda del Belice, piacentino ennese, scaglie di Grana, olio extravergine di oliva

9,80 €

Capricciosa

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, uovo sodo, prosciutto cotto, funghi, olio extravergine di oliva

9,50 €

Margherita

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, olio extravergine di oliva, basilico fresco

8,50 €

Biancaneve

bocconcini di mozzarella, olio extravergine di oliva

7,90 €

Pizzaiola

Salsa di pomodoro, olio evo

5,00 €

INSALATE

Salmone e Avocado

salmone fresco a tocchetti, crema di yogurt, semi di girasole, iceberg e salsina guacamole

12,90 €

Tocchetti di tonno

tonno fresco a tocchetti, spinaci freschi, mandorle tostate, mango e marmellata di agrumi

12,90 €

Insalata di arance

con finocchio, cipolla rossa, cucunci di salina e olive

11,90 €

Mediterraneo

burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane e zucchine grigliate, radicchio, basilico e noci

10,90 €

DOLCI

Tortino al cioccolato

preparato con fondente al 75% e servito con gelato artigianale al pistacchio

8,00 €

Tortino al pistacchio di Bronte

servito con gelato artigianale al cioccolato di Modica

8,00 €

Cheese cake

classica soffice torta con crema di formaggio leggero servita con frutti di bosco o con Nutella

7,50 €

tiramisù

servito in coppa Martini, con mousse al mascarpone, caramello salato e nocciole

7,50 €

Crumble di mele

frolla croccante servita su mele dell'Etna e gelato artigianale alla vaniglia

7,50 €

Croccante di ricotta

delicata mousse di ricotta dolce di bufala servita con croccante al torrone, fragole e pistacchi di Bronte

7,50 €

Semifreddo alle mandorle

con scaglie di torrone e cioccolato fuso

7,50 €

BEVANDE

The Pesca

3,50 €

The Limone

3,50 €

Coca cola 33cl

In lattina

3,00 €

Coca cola Zero 33cl

In lattina

3,00 €

Ginger Beer

In bottiglia

3,00 €

Limonata TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Aranciata TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Chinotto TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Gassosa TOMARCHIO 27,5cl

In bottiglia

2,80 €

Tonica

In bottiglia

2,50 €

Acqua Naturale 1L

In bottiglia

2,00 €

Acqua Frizzante 1L

In bottiglia

2,00 €

Il Sale

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