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Brigante
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Prime
Antipasti
Tartare di manzo con tuorlo croccante
Tartare di manzo, spinaci AOP, fonduta di gorgonzola D.O.P, burro di tartufo bianco
25,00 €
Tartare di manzo con midollo
Tartare di manzo, olio EVO, sale, pepe nero e midollo di manzo al forno
23,00 €
Tartare di barbabietola
Barbabietola, ricotta fresca di pecora, finocchietto selvatico, zest di agrumi
13,00 €
Crostini di polenta con fonduta di gorgonzola D.O.P
Farina di mais, gorgonzola D.O.P, latte
9,00 €
Primi
Lasagna
Sfoglia fresca all'uovo, macinato di manzo e vitello, sedano, carota, cipolla, concentrato di pomodoro, latte, burro, parmigiano
18,00 €
Pappardelle al ragù bolognese
Sfoglia fresca all'uovo, macinato di manzo e vitello, sedano, carota, cipolla, concentrato di pomodoro
17,00 €
Spaghettone cacio e pepe
Spaghettone di Gragnano trafilato al bronzo, Pecorino Romano crosta nera e pepe nero
16,00 €
Secondi
Tagliata
Tagliata di filetto razza Marchigiana caratterizzata da un sapore delicato al palato e una leggera marmorizzazione. Frollatura minima 35 giorni
33,00 €
Filetto
Filetto di razza Marchigiana caratterizzata da un sapore delicato al palato e una leggera marmorizzazione. Frollatura minima 35 giorni
31,00 €
Stinco di agnello flambè su purè di patate
Stinco di agnello, patate, burro, parmigiano D.O.P, sedano, carote, cipolla e demi-glace
27,00 €
Cotoletta di cavolfiore alla milanese
Cavolfiore, uova, pangrattato, burro chiarificato, maionese al lime
18,00 €
Pinse
Passatore
Bresaola di vacca di montagna, funghi porcini, rucola, pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico
17,00 €
Ninco nanco
Filetto di tonno pinna gialla sott'olio, cipolla rossa di Tropea, pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico
15,00 €
Musolino
Salame ventricina piccante, pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico
14,00 €
Margherita
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico
12,00 €
Insalatone
Michelina
Radicchio di Chioggia, aceto balsamico tradizionale di Modena, barbabietola, melograno e ricotta salata
15,00 €
Dolci
Tiramisù
Uova, zucchero, mascarpone, panna, caffè, rum, Savoiardi
9,00 €
Cannolo siciliano con ricotta di pecora
Sfoglia di cannolo siciliano, ricotta di pecora, gocce di cioccolato, granella di pistacchio e ciliegia al Maraschino
9,00 €
Bevande
Ferrarelle aranciata
4,00 €
Ferrarelle gassosa
4,00 €
Acqua naturale
3,00 €
Acqua frizzante
3,00 €
Tè limone
3,00 €
Tè pesca
3,00 €
Pepsi
3,00 €
Pepsi Zero
3,00 €
Birre
Guinness
5,00 €
Nastro Azzurro Zero
5,00 €
Raffo Grezza
5,00 €
Vini
Perrier Jouet Rose
130,00 €
Franciacorta Ca Del Bosco
85,00 €
Perrier Jouet Grand Brut
75,00 €
Barolo 37,5 cl
50,00 €
Montefalco Sagrantino Terre De Trinci
43,00 €
Prosecco Bellenda
30,00 €
Chardonnay Tombacco
25,00 €
Pinot Grigio Tombacco
25,00 €
Montepulciano D'Abruzzo Terre Forti
25,00 €
Chianti 37,5 cl
15,00 €