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განყოფილებები

I più venduti

La carbonara

Guanciale, uova, pecorino Romano DOP, pepe seviti in cialda di pecorino

13,50 €

L'amatriciana

Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino Romano DOP, pepe

13,50 €

La gricia

Guanciale, vino bianco, pecorino Romano DOP, pepe, serviti in cialda di pecorino

13,50 €

Le bruschette

Bruschetta salmone e rucola

Samone, rucola, stracciatella di bufala

8,50 €

Bruschetta lardo e miele

Lardo, pangrattato, miele e rosmarino

7,50 €

Bruschetta stracciatella e alici

Stracciatella, alici e lime

7,50 €

Bruschetta tradizionale

Pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico

6,50 €

Per cominciare

Tagliere magna Roma

Tagliere con salumi e fromaggi tra le specialità norcine Per 2 persone

22,00 €

Tagliere del porchettaio

Porchetta di Ariccia, pecorino romano DOP. Per 2 persone

16,50 €

Arrosticini della casa

Arrosticini di carne ovina con patate al forno 10 pezzi

15,50 €

Crudo e bufala

Crudo di Norcia e mozzarella di bufala

12,50 €

Trippa Romana

Trippa, pomodoro San Marzano, sedan, carote, cipolla, pecorino romano DOP e menta

12,50 €

Carpaccio di manzo

Con rucola e scaglie di grana

11,50 €

Fagioli con le cotiche

Fagioli e Fagioli, cotenne di maiale, pmodro San Marzano, cipolla, carote, sedano, pepe e prezzemolo

10,50 €

Polpette al sugo alla giannona

Carni macinate di prima scelta, p0modoro San Marzano, parmigian, cipolla, uova e prezzemolo

10,50 €

Fagioli con le cotiche

Fagioli, cotenna di maiale, pomodoro San Marzano, cipolla, carote, sedano, pepe e prezzemolo

10,50 €

Filetti di baccalà in pastella

Filetti di baccalà fritti in pastella

10,50 €

Solo fiori 4 pezzi

Fiori di zucca, alici in pastella

10,00 €

Mozzarella in carrozza con alici

Mozzarella con alici, panata e fritta

7,50 €

Mozzarella in carrozza senza alici

Mozzarella panata e fritta

7,50 €

Fritti romani in pastella

Fiori di zucca con mozzarella ed alici, melanzane, zucchine, patate in pastella

7,50 €

Patate magnaroma

Patate fritte con crema di pecorino

7,50 €

Carciofo alla Giudia

7,00 €

Suppli

Cipolla, sedano, carote, carne bovino e maiale, concentrato di pomodoro, pomodoro San Marzano, alloro, noce moscata, chiodi di garofalo, sale, olio d'oliva, vino rosso, parmigiano, farina e pangrattato

7,00 €

Le pinse

Pinsa Giulio Cesare

Stracciatella di bufala, prosciutto crudo di norcia, pomodorini caramellati e miele

15,00 €

Pinsa Magna Roma

Carciofi alla romana, petali di guanciale d'amatrice, funghi porcini, scaglie di pecorino dop e mozzarella fiordilatte dell'agropontino

15,00 €

Pinsa friariella

Salsiccia, friarielli, mozzarella di bufala, scaglie di pecorino, peperoncino e pepe

15,00 €

Pinsa bruciaculo

Salsa di pomodoro san marzano, salame piccante, mozzarella fiordilatte all'agropontino, melanzane, scaglie di grana e pomodorino pachino

14,00 €

Pinsa mortazza

Mortadella di norcia, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

14,00 €

Pinsa Villa Borghese

Speck, crema di radicchio, noci e stracciatella di bufala

14,00 €

Pinsa sora lella

Mozzarella di bufala, crema di fichi e prosciutto crudo di norcia

14,00 €

Pinsa la caciarona

Salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, funghi, carciofi sott'olio, mozzarella fior di latte, olive, origano

14,00 €

Pinsa cuppolone

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porchetta di Ariccia, miele, pecorino a scaglie, pepe

14,00 €

Pinsa fiatella

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, olive, origano, pepe

13,50 €

Pinsa Romana

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

12,00 €

Pinsa der pupone

Pomodorino pachino igp, mozzarella di bufala e basilico

12,00 €

Pinsa amatriciana

Sugo di pomodoro san marzano, scaglie di pecorino dop e petali di guanciale di amatrice

12,00 €

Pinsa buciarda

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico

11,00 €

I primi della tradizione

La impero

Aragostina, pomodorini, carciofi, prezzemolo, aglio, menta e pepe

22,00 €

La vongole

Vongole, olio evo, aglio, vino bianco, prezzemolo, pepe

18,00 €

Pasta al sugo di coda alla vaccinara

Coda di manzoe salsa di pomodoro San Marzano, cipolla, carota, sedano, pepe, sfumata di vino

15,00 €

Raviolacci ai carciofi

Ravioli ripieni di carciofi, burro, salvia, pecorino DOP e pepe

15,00 €

La vignarola

Fave, piselli, carciofini, cipolla, guanciale, stracciatella di bufala, scaglie di pecorino romano DOP e pepe

15,00 €

La magna Roma

Guanciale, funghi porcini, carciofini, scaglie di pecorino Romano DOP, prezzemolo e pepe

15,00 €

La zozzona

Salsiccia, guanciale, salsa di pomodoro San Marzano, uova, pecorino e pepe

15,00 €

Tonnarelli magnaroma

Guanciale, funghi porcini, carciofi e scaglie di pecorino

14,00 €

La broccoli e salsiccia

Broccoletti romani, salsiciia, cipolla, pecorino, menta e pepe

14,00 €

La cacio e pepe

Pecorino Romanio DOP, pepe serviti in cialda di pecorino

13,50 €

La carbonara

Guanciale, uova, pecorino Romano DOP, pepe seviti in cialda di pecorino

13,50 €

L'amatriciana

Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino Romano DOP, pepe

13,50 €

La gricia

Guanciale, vino bianco, pecorino Romano DOP, pepe, serviti in cialda di pecorino

13,50 €

La checca

Salsa di pomoodoro San Marzano, pomodorino Pachino IGP, stracciatella di bufala, basilico e pepe

13,00 €

Arrabbiata

Pomodoro San Marzano, aglio, olio, prezzemolo, peperoncino e pepe

13,00 €

Pasta fagioli e cotiche

Pasta mista con fagioli, cotenna di maiale, pomodoro San Marzano, carote, cipolle, sedano e prezzemolo

12,50 €

I secondi

Gran tagliere della casa

Abbacchio panato e fritto, costolette di abbacchio scottadito, salsiccia romana, arrosticini, porchetta di Ariccia, carne alla Picchiapò, patate al forno e fritte, crema di pecorino Romano DOP

30,00 €