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Initium

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განყოფილებები

I più venduti

Capriccio
Pomodoro, fior di latte, olive, carciofini, prosciutto crudo, uova e olio Evo
11,00 €

Fryes

Non c'è due senza tre
Tris di supplì gourmet: Zucca e Guanciale, Funghi e Salsiccia e Mojito
9,00 €
ASCOLI - ROMA ANDATA E RITORNO.
Olive all'Ascolana DOP artigianali
6,00 €
Picchiapò
Polpette di bollito alla picchiapò, avvolte da una croccante panatura
5,00 €
Scrigno
Crocchetta di patate, ripiena di porchetta e fonduta di pecorino
4,50 €
CHE PALLA!
Palla di cicoria ripassata, impanata e fritta.
3,50 €
L'INCLUSIVO.
Supplì al telefono vegano
3,50 €
MOJITO!
Supplì al Mojito.
3,50 €
SUPPLì AUTUNNALE
Supplì Zucca e Guanciale
3,50 €
BOSCAIOLO
Supplì Funghi e Salsiccia
3,50 €
Il re
L'inimitabile supplì al telefono Non servono descrizioni
2,50 €

Anti-pizza

Peccati di gola
Tris di maritozzi salati a fantasia dello chef
12,00 €
KE FIKO!
Trancio di pizza al Padellino con Fichi, Stracciatella e Prosciutto.
8,50 €
COME DALLO ZOZZONE.
Trancio di pizza al padellino con cicoria ripassata e salsiccia.
7,50 €
CIABUSCULUM!
Trancio di pizza al Padellino "Co mbotto de Ciuscolo!"
6,50 €
Padellino e mortazza
il nostro Padellino Nuvola unico e ineguagliabile "co nbotto de mortadella"
6,50 €

Scola che è cotta

PORCINO ROMANO
Tonnarello con funghi porcini
15,00 €
Carbonara! E se non fai la scarpetta godi solo a metà
Tuorli, pecorino e guanciale croccante, come da tradizione Pasta corta o lunga purché sia al dente
13,00 €
Amatriciana, "occhio che te schizzi"
Bucatini, sugo, guanciale e pecorino Niente da aggiunge solo una cosa, ma ci pensiamo noi perché è perfetta così
13,00 €
Cacio e pepe, tiè guarda che crema
Pecorino, pecorino, e ancora pecorino Però bisogna mettece pure er pepe senno che cacio e pepe è
12,00 €

Al morso

BEYOND CHEESEBURGER.
Potato Bun, Burgher vegano by BEYOND MEAT, Cheddar Veg., Mayo Veg. Artigianale e cipolla croccante. Servito con patatine fritte
18,00 €
N'americano a Roma
Doppio burger di scottona da 180 g, doppio cheddar, guanciale croccante, salsa barbecue e cipolla croccante Servito con patatine fritte
18,00 €
Sbrodolone
Burger di scottona da 180 g, burrata da 150 g, cipolla rossa caramellata, guanciale croccante e maionese Servito con patatine fritte
18,00 €
Gasperino er carbonaro
Bun al carbone vegetale, zabaione salato, burger di scottona da 180 g, guanciale croccante, pecorino e maionese al pepe Servito con patatine fritte
17,00 €
Bello de nonna
Panino artigianale, sfilacciata di picchiapò altro che pulled pork!, scamorza e pecorino Servito con patatine fritte
15,00 €

Pizzaboomer

ORTOLANA D'AUTUNNO
Fior di latte, zucca, patate, cicoria ripassata, funghi e olio EVO.
12,00 €
PROVOLA E SPECK
Fior di latte, pomodoro, provola affumicata, speck, pepe e olio EVO.
11,00 €
Capriccio
Pomodoro, fior di latte, olive, carciofini, prosciutto crudo, uova e olio Evo
11,00 €
Boscaiola
Funghi, fior di latte, salsiccia, funghi e olio Evo
10,00 €
Frà diavolo
Pomodoro, fior di latte, spianata romana piccante e olio Evo al peperoncino
10,00 €
Patate e salsiccia
Fior di latte, patate croccanti, salsiccia e olio Evo
10,00 €
Margherì
Pomodoro, fior di latte, pecorino, basilico e olio Evo
7,00 €
Ar sugo
Pomodoro, origano e olio Evo
5,50 €

Initium selection

AMORI D'ARTRI TEMPI.
Fior di latte, ciauscolo IGP, funghi Porcini, castagne e olio EVO.
14,00 €
TONNO E CIPOLLA 2.0
Fior di latte, crema di cipolle rosse di Tropea IGP, cipolle rosse di Tropea caramellate IGP, filetto di tonno, panure croccante agli aromi e olio EVO.
14,00 €
Porchet-tiamo
Fior di latte, porchetta, patate arrosto, cipolla caramellata, salsa al balsamico e olio Evo
14,00 €
POPOLARE... MA NON TROPPO
Fior di latte, patata viola, würstel artigianali di puro suino e olio EVO.
13,00 €
AJO,OJO E PEPERONCINO
(Come na spaghettata de mezzanotte).
13,00 €
SAPORI D'AUTUNNO
Fior di Latte, zucca, speck e funghi porcini.
13,00 €
ULTIMI ROMANTICI.
ULTIMI ROMANTICI.
13,00 €
Carbonara
Zabaione salato, fior di latte, scaglie di pecorino romano, guanciale e olio Evo
13,00 €
Amatriciana
Pomodoro, emulsione di pecorino, guanciale e olio Evo
12,00 €

Dulcis in fundo

M'È CASCATA.
Sbriciolata con crema pasticcera e Nutella
6,00 €
Pizzamisù
Base di pizza bianca bagna al caffè, crema di zabaione e mascarpone e cacao in polvere
6,00 €
Me só preso nà cotta
Pannacotta con topping a scelta
6,00 €
Central crunch
Cheesecake, ma come non l'hai mai vista
6,00 €
Maritozzo
Maritozzo classico con crema pasticciera e panna montata
6,00 €

Soft dirnk

Coca-Cola Lattina 330 ml
Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
3,50 €
Coca-Cola Zero Lattina 330 ml
Bevanda senza zuccheri aggiunti, dall’inconfondibile gusto Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
3,50 €

Drink & co

Villa Simone Vigneto Filonardi Riserva Frascati Superiore DOCG
Frascati superiore DOCG Riserva Vino giallo paglierino Profumi fini e intensi di frutta matura e spezie Al palato sapido di ottima struttura con un ritorno di forte mineralità
36,00 €
Federici Cesanese Del Piglio Sapiens
Cesanese di Affile Colore rosso intenso tendente al granato Al naso esprime note floreali e di frutti di bosco Sapone morbido, lievemente amarognolo, con buon corpo lievemente tannico con una chiusura armonica ed equilibrata
32,00 €
Fontezoppa Joco
Falerio Pecorino DOC Colore giallo paglierino, luminoso Al naso presenta sentori floreali e fruttati In bocca risulta fresco ed equilibrato con un finale persistente
28,00 €
Fontezoppa Pepato
Marche Rosso DOC Ottenuto da uve di Vernaccia Nera si presenta di colore rosso rubino, intenso e vivace Al naso complesso con sentori fruttati di ciliegie e prugne impreziosite dal pepe nero In bocca risulta fresco ed elegante con tannini delicati
28,00 €
Terracruda Ciao
Bianco frizzante Ancestrale Ottenuto da uve di Bianchello del Metauro si presenta di colore giallo paglierino Al naso fruttato In bocca risulta fresco e molto sapido con un sorso gradEvole e poco impegnativo, con un finale di buona persistenza
26,00 €
Borgo Del Cedro Silicea
Roma DOC Rosso Vino dal colore rosso intenso dai riflessi violacei Al naso risulta ben bilanciato con note floreali fruttate e speziate In bocca pieno e dalla forte personalità con un finale persistente
26,00 €
Borgo Del Cedro Topho
Roma Malvasia Puntinata DOC Vino dal colore giallo paglierino Al naso spiccano fiori gialli e macchia mediterranea In bocca è elegante con un finale persistente
26,00 €
Borgo Del Cedro Parentes
Rosso Lazio Vino dal colore rosso intenso dai riflessi violacei Al naso spiccano note di confettura di frutti rossi e spezie dolci In bocca presenta una struttura bilanciata ed elegante con una tannicità nel integrata
25,00 €
Federici Le Coste
Vermentino Colore giallo paglierino scarico Al naso molto aromatico con note di frutta esotica e fiori bianchi Al palato risulta morbido e armonioso, ottimo equilibrio tra sapidità e acidità
24,00 €
Villa Simone Villa Dei Preti Frascati Superiore DOCG
Frascati superiore DOCG Vino giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumi eleganti con note fruttate e floreali con ricordi di per e fiori bianchi Al palato sapido con un ottimo ritorno alle note olfgattive
24,00 €
Terracruda Boccalino
Bianchello del Metauro DOC Ottenuto da uve di Bianchello del Metauro si presenta di colore giallo paglierino Al naso note agrumate In bocca vivace e sapido con un sorso gradEvole
22,00 €
Federici Nero Buono
Nero Buono Colore rosso rubino intenso Profumo ampio con note selvatiche di sottobosco Vino di struttura e persistenza, armonico, piacEvole morbido ed avvolgente con un palato che conferma le note olfattive
22,00 €
Villa Simone Malvasia
Malvasia Puntinata Vino giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumi con spiccate note di frutti e fiori gialli Al gusto è di grande personalità e struttura, piacEvolmente morbido nel finale
22,00 €
Eprus Rosato
Syrah Vino lucido dalla tonalità rosa tenue Al naso delicato, con sentori di piccoli frutti rossi e note di viola mammola All'assaggio morbido con note acide che donano armonicità e mineralità
18,00 €
Eprus Syrah
Syrah Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee Al naso sentori di frutta rossa dal ribes alla ciliegia in bocca una forte mineralità con sfumature affumicate e pepate Buon corpo, tannino dolce ma di buona persistenza
18,00 €
Villa Simone Frascati DOC
Frascati DOC Vino giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumi intensi che ricordano gli agrumi la mela gialla e i fiori di acacia Al palato è intenso ed equilibrato
18,00 €
Eprus Chardonnay
Chardonnay Si presenta di colore giallo con riflessi verdolini Al naso delicato, fruttato e floreale In bocca fresco sapido e armonico con giusta struttura e carattere
16,00 €

Malto & luppolo

Flea Bastola
Imperial red ALE dal colore ambrato scuro derivata dal 100 % da m alti italiani con un retrogusto di nocciola e caramello
6,00 €
Flea Isabella
Gluten Free dal colore giallo paglierino gusto secco, fruttato e amarognolo
6,00 €
Flea Anais
Smoked ALE dal colore ambrato, birra non filtrata dalle note affumicate con un gusto intenso con un retrogusto di nocciole e caramello
6,00 €
Birra del Borgo La Maledetta
Belgian ale dal colore ambrato con note mielate e un retrogusto agrumato
6,00 €
Birra del Borgo Lisa
Lager dal colore dorato sapore elegante ma deciso con una gasatura sottile
6,00 €
Birra del Borgo My Antonia
Imperial pilsner dal colore dorato, gusto sorprendente per la sua esplosività ma resta comunque equilibrata
6,00 €
Birra Salento Igea
Golden ale gluten free dal colore biondo dorato brillante, sapore maltato con finale agrumato molto fresca
5,00 €

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