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Koi
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Prime
Ebi ten (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, tempura di gamberoni, insalata, crema di formaggio, teriyaki e pasta kataifi - 8 pezzi
12,00 €
Salmone cream cheese (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, salmone, crema di formaggio e avocado avvolti con salmone - 8 pezzi
12,00 €
Sashimi salmone 9 pezzi
Selezione di salmone
13,00 €
Creazioni
FOIE GRAS E PERE NASHI
Scaloppa di foie gras Rougié marinato nel miso, con pere nashi allo zenzero su scrocchiarella al riso venere
18,00 €
Suzuki sukampi
Involtino di branzino, ripieno di scampo Scozia, foglia di Shiso, crema di formaggio, caviale Royal Oscietra e dressing allo yuzu
13,00 €
Tris di ostriche Fine de Claire
Ostrica con ikura, cipollotto, e salsa spicy, ostrica con Gin giapponese, brunoise di verdure croccanti, menta e gelée di ponzu, ostrica con pomodorini allo yuzu e violetta
13,00 €
Trio mare e monti
Mini tartare capasanta flambata - salsa chifa. Nigiri salmone scottato - crema aji amarillo. Nigiri foie gras Rougié arrosto - teriyaki all’aglio
12,00 €
Shrimp Salmon roll
Tempura di gamberi e Philadelphia avvolto con il salmone scottato a fiamma, tobiko nero, serviti in cucchiao con salsa teryaki - 4 pezzi
10,00 €
SCAMPO KUSHI
Spiedino di scampo in kushi style con condimento piccante al limone
10,00 €
Antipasti
Wagyu harumaki
Involtino di manzo Wagyu con verdure avvolto in pasta fillo - disponibilità limitata
16,00 €
Amaebi fry
Gamberi rossi avvolti in pasta kataifi
13,00 €
AMAEBI CITRUS
Gamberi rossi, finocchi marinati allo yuzu, arance
13,00 €
Ebi mito boru
Polpette di gamberi fritti in briciole di pane giapponese
8,00 €
Curry samosa
Triangoli di pasta fillo al curry ripieno di verdure
5,00 €
edamame
Fagioli di soia lessati
5,00 €
goma wakame
Alga atlantica condita
5,00 €
Harumaki
Involtino con verdure di stagione
5,00 €
Special Wagyu A5
Wagyu teppan 100gr
sottofiletto di manzo nobile certificata giapponese Wagyu Miyabi di Kyoto (A5), cotto a bassa temperatura e rifinito a fiamma
60,00 €
Wagyu Karupatcho
Carpaccio di manzo nobile giapponese scottato all'olio in salsa ponzu
45,00 €
Nippon burger - disponibilità limitata
Hamburger di carne Wagyu giapponese e Fassona, salsa demi glace e Bao croccante
25,00 €
Wagyu gunkan 2 pezzi
Gunkan di Wagyu flambato con foie gras rougié e maionese karashi sumiso
13,00 €
Wagyu Nigiri - 1 pezzo
manzo nobile certificata giapponese, Wagyu Miyabi di Kyoto(A5) scottata, salsa nikiri
5,00 €
Gyoza (Ravioli)
Gyoza astice 4 pezzi
Ravioli di farina di tapioca, con impasto ai crauti rossi, ripieno di astice e salsa alla soia shichimi
15,00 €
Gyoza Black cod
Raviolo di merluzzo nero dell’Alaska e piccolo trancio di Black Cod al vapore
15,00 €
Gyoza wagyu e fassona - 4 pezzi
Ravioli fusion con carne wagyu e fassona cotti alla piastra
15,00 €
GYOZA MARE
Ravioli di farina di tapioca con salsa alla soia shichimi e aceto di riso :
-impasto cristallo con gamberi
-impasto al nero di seppia con seppia
-impasto alla barbabietola con astice
-impasto allo zafferano con capasanta
14,00 €
GYOZA TERRA
Ravioli di farina di tapioca con salsa alla soia shichimi e aceto di riso :
-impasto alla barbabietola con suino
-impasto al pomodoro e carne char siu
-impasto alla soia con pollo e funghi piccanti
-impasto al pomodoro con anatra pechinese
12,00 €
VEGGY GYOZA
Ravioli di farina di tapioca con salsa alla soia shichimi e aceto di riso:
-impasto di spinaci con verdure, impasto di spinaci con edamame al tartufo
-impasto allo zafferano con ricotta e spinaci
-impasto alla barbabietola con melanzane piccanti
10,00 €
Tartare, Tataki e Carpacci
TORO TATAKI
Tataki di ventresca di tonno con salsa piccante
18,00 €
Usuzukuri
Assortimento di sashimi, foglie di wasabi fresco, pomodorini a dadini, pepe rosa e gelatina di ponzu
15,00 €
Hamachi carpaccio
Ricciola australiana affumicata istantaneamente con legno di sakura, salsa soia e aceto di riso
15,00 €
Tuna-foie gras tataki
Tonno scottato, foie gras Rougié, tobiko nero, kizami wasabi e salsa karashi sumiso
15,00 €
Tuna yamakake
Bocconcini scottati di tonno marinato in soia, burrata di stracciatella, alghe nori e kizami wasabi
15,00 €
HOTATE KARUPATCHO
Carpaccio di capasanta, condimento alle cipolle rosse e pomodorini e salsa alla Colatura di Alici, Lime e Jalapenos verdi
15,00 €
Maguro tataki
Tonno scottato in crosta di semi di sesamo e salsa dello chef
14,00 €
Sake tataki
Salmone scottato in crosta di semi di sesamo e salsa dello chef
14,00 €
Tartare cevice
Tonno, branzino, gambero cotto, avocado e salsa cevice
14,00 €
Crispy bra tartar
Salsiccia di bra, tuorlo morbido poché impanato in panko, capperi di pantelleria, estrazione di mandorla e salsa yuzu miso
12,00 €
Salmon tartare
Tartare di salmone con avocado, semi di sesamo e salsa dello chef
10,00 €
Sushi e sashimi Set
Sashimi misto 24 pezzi deluxe
Selezione di pesce e crostacei crudi a cura dello chef dei pesci più pregiati
55,00 €
Sashimi misto 24 pezzi classic
Selezione di pesce e crostacei crudi a cura dello chef
28,00 €
Sushi e sashimi - 22 pezzi
Selezione mista dei grandi classici della cucina giapponese a cura dello chef, hosomaki, uramaki, nigiri e sashimi
28,00 €
Sashimi misto 12 pezzi classic
Selezione di pesce e crostacei crudi a cura dello chef
16,00 €
Special Nigiri Mix 6pz
Selezione di mista di nigiri speciali
15,00 €
Sashimi salmone 9 pezzi
Selezione di salmone
13,00 €
HANANAKI MIX 4pz
Selezione mista dei hanamaki
12,00 €
Uramaki special 8pz
Astice roll
Roll di riso ripieno di alga nori, astice, avocado e maionese avvolti con astice esterno, pomodoro, tobiko, aromatizzati al wasabi - 8 pezzi
28,00 €
Wagyù
Capasanta scottata, avocado, riccioli di Wagyu A5 scottato, caviale, maionese yuzukosho
28,00 €
Scampi roll
scampi, avocado, con fuori salmone scottato e pepita di foie gras
18,00 €
Black cod roll
Roll di riso ripieno di alga nori, Carbonaro nero dell’Alaska in tempura, carbonaro nero dell’Alaska affumicata, avocado, salsa foie gras e tartufo, julienne di patate americane viola - 8 pezzi
18,00 €
Yamakake roll
Crudo di gamberi rossi carabineros e tonno marinato in soia, pistacchio, burrata di stracciatella, teriyaki e maionese senape/miele
18,00 €
Hotate kai
riso al nero di seppia, capesante, avocado, scorza di yuzu e salsa al mandarino
17,00 €
Dynamite roll
Gamberi in briciole di pane panko e insalata con carpaccio di capasanta canadese su letto di tobiko e salsa dynamite scottato a fiamma
17,00 €
Sicily
Tonno, mandorle, basilico, gambero rosso e olio agli agrumi
17,00 €
Unagi roll 2.0
anguilla, avocado, cetriolo, foie gras rougié e shiso rosso disidratato
17,00 €
Tuna tataki roll
Tonno tataki, avocado, salsa piccante e tobiko nero
15,00 €
Sockeye roll
Roll di riso e alga Nori ripieno di salmone selvaggio dell'Alaska e salsa spicy, erba cipollina e tobiko - 8 pezzi
15,00 €
Shiawase
Scampi grigliati, finocchio, ikura, maionese allo yuzu
15,00 €
Special ebiten 2.0
(gamberi in tempura, maio light spicy con riccioli di salmone flambato, salsa yuzu-miso ed erba cipollina
15,00 €
Bra Roll
salsiccia di Bra, maionese al karashi, avocado, salsa al tartufo e grana
15,00 €
Yume roll
Roll di riso e alga Nori ripieno di fiore di zucca farcito di gamberi e zucchine in tempura e maionese - 8 pezzi
13,00 €
Tuna cream cheese (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, tonno, crema di formaggio e avocado avvolti con tonno - 8 pezzi
13,00 €
Tropical Ebi
Mango, gambero marinato cotto CBT, avocado, gambero rosso di Mazara
13,00 €
Ebi ten (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, tempura di gamberoni, insalata, crema di formaggio, teriyaki e pasta kataifi - 8 pezzi
12,00 €
Rainbow (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, misto di pesce, cetrioli e crema di formaggio, avvolti con pesce misto - 8 pezzi
12,00 €
Salmone cream cheese (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, salmone, crema di formaggio e avocado avvolti con salmone - 8 pezzi
12,00 €
California (roll Classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, surimi di granchio, gamberi cotti, avocado, cetriolo, maionese e tobiko - 8 pezzi
10,00 €
Vegan roll (roll classico)
Roll di riso ripieno di alga nori, verdure di stagione in tempura, sesamo e salsa di miso - 8 pezzi
9,00 €
Uramaki special 4pz
Wagyù - 4 pezzi
Capasanta scottata, avocado, riccioli di Wagyu A5 scottato, caviale, maionese yuzukosho
16,00 €
Yamakake roll - 4 pezzi
Crudo di gamberi rossi carabineros e tonno marinato in soia, pistacchio, burrata di stracciatella, teriyaki e maionese senape/miele
10,00 €
Black cod roll - 4 pezzi
Carbonaro nero dell’Alaska in tempura, carbonaro nero dell’Alaska affumicata, avocado, salsa foie gras e tartufo e julienne di patate viola
10,00 €
Scampi roll - 4 pezzi
Scampi, avocado, con fuori salmone scottato e Foie Gras
10,00 €
Unagi roll 2.0 - 4 pezzi
Anguilla, avocado, cetriolo, foie gras rougié e shiso rosso disidratato
9,00 €
Dynamite roll - 4 pezzi
Gamberi in briciole di pane panko e insalata con carpaccio di capasanta canadese su letto di tobiko e salsa dynamite scottato a fiamma
9,00 €
Sicily - 4 pezzi
Tonno, mandorle, basilico, gambero rosso e olio agli agrumi
9,00 €
Hotate Kai - 4 pezzi
Riso al nero di seppia, Capesante, avocado, scorza di yuzu e salsa al mandarino
9,00 €
Special ebiten 2.0 - 4 pezzi
Gamberi in tempura, maio light spicy con riccioli di salmone flambato, salsa yuzu-miso ed erba cipollina
8,00 €
Shiawase - 4 pezzi
Scampi grigliati, finocchio, ikura, maionese allo yuzu
8,00 €
Bra Roll - 4 pezzi
Salsiccia di Bra, maionese al karashi, avocado, salsa al tartufo e grana
8,00 €
Tuna tataki roll - 4 pezzi
Tonno tataki, avocado, salsa piccante e tobiko nero
8,00 €
Sockeye roll - 4 pezzi
Salmone rosso selvaggio Sockeye dell’Alaska appena scottato in piastra teppanyaki, crema ai tuorli piccante, erba cipollina
e tobiko
8,00 €
Tropical ebi - 4 pezzi
Mango, gambero marinato cotto CBT, avocado, gambero rosso di Mazara
7,00 €
Yume roll - 4 pezzi
Fiore di zucca farcito di gamberi e zucchine avvolto con lamelle di fiori di zucca
7,00 €
Nigiri Classic, nigiri Special, Hanamaki Gunkan
QUAGLIA HANAMAKI 2pz
Piccoli bignè con salmone, uova di quaglia, salsa ponzu all’essenza di tartufo
8,00 €
Sake Ikura Hanamaki
Piccoli bignè di riso guarniti con salmone e caviale di salmone rosso selvaggio Sockeye dell’Alaska
7,00 €
Foie gras hanamaki
Salmone esterno, guarnito con gambero rosso e foie gras - 2 pezzi
7,00 €
Nigiri Amaebi - 2 pezzi
Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo
6,00 €
Nigiri Hamachi - 2 pezzi
Ventresca di Ricciola Australiana
6,00 €
Maguro hanamaki
Tonno esterno guarnito con tartare di tonno leggermente piccante - 2 pezzi
5,00 €
Nigiri Maguro - 2 pezzi
Tonno
5,00 €
Mascietra - 1 pezzo
Gambero rosso di Mazzara del Vallo, Caviale Oscietra
5,00 €
Sake hanamaki
Salmone esterno guarnito con tartare di salmone leggermente piccante - 2 pezzi
4,50 €
Nigiri Sake - 2 pezzi
Salmone
4,00 €
Nigiri Suzuki - 2 pezzi
Branzino
4,00 €
Nigiri Ebi - 2 pezzi
Gamberi cotti al vapore
4,00 €
Nigiro Hotate - 1 pezzo
capesanta scottata e scorza yuzu
4,00 €
Unagi Nigiri - 1 pezzo
Anguilla arrosto e salsa Kabayaki
4,00 €
Karasumi - 1 pezzo
Ventresca di Ricciola australiana e Bottarga
3,50 €
Zuke Nigiri - 1 pezzo
Tonno scottato, salsa nikiri, Kizami Wasabi
3,50 €
Maguro- fois gras Nigiri - 1 pezzo
Nigiri di fois gras
3,00 €
Sake Ikura Nigiri - 1 pezzo
salmone e uova di salmone
3,00 €
Sake dynamite nigiri – 1 pezzo
Salmone flambato, salsa dynamite, tobiko ed erba cipollina
2,50 €
Suzuki Kepa - 1 pezzo
Branzino, capperi di Pantelleria, scorza yuzu
2,50 €
Riso, noodles e zuppe
Chirashi mix
Riso bianco giapponese e sashimi misto
18,00 €
Unagi Chirashi
Riso con anguilla caramellata alla griglia
18,00 €
Risotto fusion
Risotto sfumato con sake in bisque di gamberi rossi, gamberi crudi di mazara del vallo e spolverata di shiso
16,00 €
Angus bowl
Ciotola di pane con ragù di Black Angus in salsa di soia, patate e uova al tegamino
16,00 €
Granseola Noodles
Spaghetti noodles con bisque di granseola e scampi, sesamo, erba cipollina, zest limone, panko giapponese croccante
16,00 €
Cha soba
Spaghetti di grano al the verde matcha, sfumata con bisque di gambero rosso, verdure, uova e bottarga
14,00 €
Yaki soba
Spaghetti di grano saraceno saltati con ricciola, verdure e uova
12,00 €
Yaki Udon
Spaghetti spessi di grano tenero, gamberi, verdure, uova
12,00 €
Sake meshi
Riso saltato con salmone, verdure e uova
10,00 €
Ebi meshi
Riso saltato con gamberi, verdure e uova
10,00 €
Yasai meshi
Riso saltato con verdure e uova
8,00 €
riso bianco
Cotto al vapore
5,00 €
Miso soup
Zuppa di miso rossa con alghe wakame e tofu
5,00 €
Sapore di mare: piatti cotti
Black cod teppan
Carbonaro nero dell'Alaska marinato in salsa di miso cotto in forno e servito con salsa teriyaki
18,00 €
Suzuki Huancaina
branzino alla piastra, salsa huancaina e spuma di patate
15,00 €
Karei
rombo cotto al vapore è scattata all’olio con l’erba cipollina
15,00 €
Yaki scallops
Capesante gratinate su fensi noodles marinati in salsa di soia e aglio
14,00 €
Sake teriyaki
Salmone grigliato servito con salsa teriyaki con riduzione di soia
11,00 €
Aroma di carne: piatti cotti
Iberian pig
Guanciale di maiale iberico in salsa hoisin, bao al vapore e salsa kimizu
16,00 €
Buta Char Siu
Pancia di maialino cotto a bassa temperatura, laccata con la salsa CharSiu su millefoglie di patate alla senape
16,00 €
Anatra affumicata
Petto d’anatra arrosto con miso all’arancia
12,00 €
Tori teriyaki
Pollo marinato in salsa con sesamo con riduzione di soia
10,00 €
Tempura
Quaglia tempura
Tempura croccante di coscette di quaglia, spezie shichimi e salsa piccante
15,00 €
Ebi tempura
Gamberoni in tempura €12.00
15,00 €
Icefish tempura
Frittura di pesce ghiaccio
15,00 €
tempura mix
Mix di verdure di stagione e gamberi in tempura
14,00 €
Yasai tempura
Verdura miste in tempura
12,00 €
Zukkini no hana
Fiori di zucca in tempura con ripieno di gamberi e zucchine con crema di edamame
9,00 €
Tori karaage
Pollo marinato fritto con panko giapponese e salsa
9,00 €
Dolci artigianali
Raspberry
Mosse alla vaniglia del Madagascar, con fresco cuore al lampone e biscotto morbido
8,00 €
Gianduja
Mousse dal gusto unico e inimitabile del cioccolato valrhona gianduja noire, ripieno di una cake al sacher e ganache montata alla panna caramellata
8,00 €
Matcha goloso
Dessert al the verde matcha, con goloso caramello salato e gelée al ribes nero
8,00 €
Yuzu Minto
rinfrescante e leggera mousse allo yuzu coninserto di limone, fingerlime e menta glassato con uno strato di croccante di cioccolato bianco su fondo di crumble alle mandorle
8,00 €
Mochi ice cream
Pasta di riso ripiena di gelato con gusti a scelta
7,00 €
Bevande
Birra artigianale giapponese 33cl
33 cl
8,00 €
birra asahi
50 cl
6,00 €
birra kirin
50 cl
6,00 €
birra sapporo
A scelta tra la classica da 50 cl o Silver da 65 cl
6,00 €
Coca Cola
33 cl
3,50 €
Fanta
33 cl
3,50 €
Sprite
33 cl
3,50 €
tè al limone
33 cl
3,50 €
Acqua naturale
50 cl
1,50 €
Acqua frizzante
50 cl
1,50 €
Cantina dei vini
Barbaresco DOCG - Gaja 75 cl
Vino
280,00 €
Grand Brut - Perrier-Jouët
20% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier - 75 cl
95,00 €
Vintage Tunina - Jermann
Vino bianco - 75 cl
90,00 €
Vintage Tunina - Jermann
40% Sauvignon, 40% Chardonnay, 10% Malvasia istria, 5% Picolit, 5% Ribolla Gialla - 75 cl
90,00 €
Vintage Tunina Jermann 75 cl
Vino
80,00 €
Brunello di Montalcino Col d’Orcia 75 cl
Vino
50,00 €
Alma Cuvee - Bellavista
Vino italiano
48,00 €
Ca' Del Bosco "Cuvée Prestige"
Franciacorta 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco - 75 cl
48,00 €
Ribolla Gialla Vinnae - Jermann
70% Ribolla Gialla, 20% Riesling, 10% Tocai Friuliano - 75 cl
45,00 €
Friulano - Livio Felluga
100% Tocai Friulano - 75 cl
36,00 €
Nebbiolo Langhe Martinega - Marchesi di Gresy 75 cl
Vino
34,00 €
Derthona Timorasso - Claudio Mariotto
100% Timorasso
32,00 €
Nuova Zeelanda - Sauvignon Blanc Pounamu Vinultra 75 cl
Vino
32,00 €
Ribolla gialla - Marco Felluga
Vino italiano
30,00 €
Leone d'Almerita - Tasca d'Almerita
Vino italiano
30,00 €
Gewurztraminer Selida - Tramin
Vino italiano
30,00 €
Lagrein rosé - Terlan
100% Lagrein - 75 cl
30,00 €
Gewürztraminer - Terlan
100% Gewürztraminer - 75 vl
30,00 €
Cuvee dei Frati - Ca' dei Frati -75 cl
Vino
30,00 €
Blangè - Langhe Arneis
100% Chardonnay - 75 cl
29,00 €
Roero Arneis - Prunotto
Vino italiano
28,00 €
Gavi - Villa Sparina
Vino italiano
28,00 €
Pecorino - Tenuta Ulisse
Vino italiano
28,00 €
Sharis - Livio Felluga
70% Chardonnay, 30% Ribolla Gialla - 75 cl
28,00 €
Valdobbiadene superiore extra dry Mas de Fer Andreola 75 cl
Vino
28,00 €
Lugana - Ca' dei Frati
Vino italiano
26,00 €
Sake'
Choya Umeshi Royal Honey
Sakè dolce e intenso, accentuato dalla presenza di prugne intere e dall'aggiunta di miele e pappa reale
65,00 €
Choya Extra Years
Sakè invecchiato alla prugna, dal gusto intenso, accentuato dalla presenza di prugne intere
60,00 €
Ninki gold - Daiginjo
Sakè elegante, 15% - 72 cl - sake Premium e estremamente raffinato, dal gusto fresco ma persistente
55,00 €
Kodakara yuzu
Sakè allo yuzu (agrume giapponese), 8% - 72 cl
55,00 €
Kikuisami ume
Sakè alla prugna giapponese, 12% - 72 cl
55,00 €
Azuma Yamagata - JunmaiGinjo
Sakè fruttato, 15% - ampio bouquet aromatico, con una persistenza di gusto molto fresca
54,00 €
Otokoyama raijin - Honjozo
Live aromi fruttati, gusto leggermente secco e minerale
45,00 €
Urakasumi - Junmai
a Roma fruttato e di frutta secca, gusto pieno ma rinfrescante
40,00 €
Konishi hiyashibori gold - Daiginjo
Sakè fruttato, 15% - 72 cl - grande Roma fruttato e floreale, preservata dalla singola pastorizzazione
35,00 €
Dewanoyuki kimoto - Junmai
Sakè fragrante, 14% - 72 cl - gusto ricco e fragrante, note di frutta esotica e crema
35,00 €
Hatsumago densho - Honjozo
Sakè ricco, 15,5% - 72 cl - gusto ricco e rotondo, aroma delicato e buona persistenza
34,00 €
Ozeki sake - Junmai
Sakè secco, 14,5% - 75 cl - sake ricco e delicato al palato, dal gusto pieno ed un aroma equilibrato
20,00 €
Choya Umeshi Original
Sakè fruttato alla prugna
18,00 €
Ozeki nigori “Cloudy” - 375ml
Sakè non filtrato, 14,5%, cremoso e ricco al palato con sentori tropicali simili al latte di cocco
14,00 €
Masumi karakuchi - 180ml - FutsuShu
Di corpo ed aroma leggeri, può essere servito sia freddo che caldo
8,00 €
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