NOMAD by Boubou

Le Kefta Maison : L'Ultime Signature Le sandwich des gros appétits et des amateurs de saveurs percutantes. Une recette "maison" qui mixe générosité et savoir-faire traditionnel.

Succombez à l'authenticité d'un classique de la street-food marocaine. Un sandwich généreux qui marie le piquant de l'Atlas à la douceur des légumes du soleil.

L'Harmonie des Saveurs Le choix des indécis et des passionnés. Un sandwich sur mesure qui réunit le meilleur de la plancha dans un pain frais pour une explosion de goûts.

Le Kefta Maison : L'Ultime Signature Le sandwich des gros appétits et des amateurs de saveurs percutantes. Une recette "maison" qui mixe générosité et savoir-faire traditionnel.

Découvrez toute la finesse de la cuisine marocaine dans un sandwich équilibré, où les épices douces subliment une viande tendre et grillée.

Succombez à l'authenticité d'un classique de la street-food marocaine. Un sandwich généreux qui marie le piquant de l'Atlas à la douceur des légumes du soleil.

Plaisir marocain de brochette poulet fumée, accompagnées d'entrées marocaines savoureuses.

La tendreté absolue et le parfum des épices douces. Savourez nos morceaux de blanc de poulet soigneusement marinés dans un mélange de curcuma, de gingembre, de coriandre fraîche et d'une touche d'huile d'olive. Une cuisson maîtrisée pour une viande qui reste juteuse, tendre et légèrement dorée. Choisissez vos deux accompagnements : • Loubia Marocaine : Nos haricots blancs fondants, mijotés dans une sauce tomate aux épices traditionnelles. • Frites Maison : Des frites fraîches, dorées et croustillantes, comme à la maison. Le conseil gourmand : Le poulet mariné se marie à merveille avec les Frites Maison pour un repas léger et satisfaisant, ou avec la Loubia pour un déjeuner plus traditionnel.

Le grand classique du grill, savoureux et parfumé. Découvrez nos brochettes de viande hachée (Kefta) préparées dans la plus pure tradition : une viande de qualité, relevée par un mélange subtil de cumin, de paprika, d'oignons frais et de persil plat. Grillées à la flamme pour un goût authentique et juteux. Choisissez votre accompagnement (au choix) : • Loubia Marocaine : De délicieux haricots blancs mijotés dans une sauce tomate onctueuse, ail et épices du pays. Le vrai goût du terroir ! • Frites Maison : Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, découpées et frites sur place. Pour une expérience 100% marocaine, on vous recommande la Loubia, c'est le mariage parfait avec le grillé de la Kefta !

Le plaisir piquant et grillé, 100% authentique. Laissez-vous tenter par nos merguez artisanales, préparées avec un mélange de viande de bœuf et d'agneau, relevées juste ce qu'il faut par les épices du Maroc. Grillées à la commande pour une peau craquante et un cœur fondant. Choisissez vos deux accompagnements : • Loubia Marocaine : Les traditionnels haricots blancs mijotés dans une sauce tomate riche, aillée et épicée. • Frites Maison : De vraies pommes de terre découpées à la main et dorées à la perfection.

Le Tagine Viande & Légumes L’équilibre parfait entre terre et potager. Une viande tendre (agneau ou bœuf) mijotée à l'étouffée au cœur d'une pyramide de légumes frais de saison : carottes fondantes, courgettes, pommes de terre et petits pois. Le tout est arrosé d'un bouillon parfumé au gingembre et au curcuma pour une cuisson lente qui préserve toutes les saveurs.

La gourmandise à l'état pur. De savoureuses boulettes de viande hachée (kefta) finement épicées, mijotées dans une sauce tomate maison riche en ail et en herbes fraîches. En fin de cuisson, des œufs sont pochés directement dans la sauce, offrant un cœur fondant qui se marie parfaitement avec la viande.

Le classique croustillant et acidulé. Un poulet tendre et doré, mariné dans une chermoula parfumée (ail, persil, coriandre), puis mijoté avec des citrons confits et des olives qui lui donnent ce goût zesté unique. Le tout est surmonté de frites maison pour un contraste parfait entre le fondant et le croustillant.

La fraîcheur authentique en toute simplicité. Aussi appelée "Salade de tomates et concombres", c'est l'indispensable de toutes les tables marocaines. Un mélange croquant de tomates juteuses, de concombres frais et d'oignons finement hachés, relevé par la puissance de la coriandre et une pointe de cumin.

L’incontournable caviar d'aubergines marocain. Une salade cuite délicieusement onctueuse, où l'aubergine fondante rencontre la tomate fraîche, l'ail et les herbes aromatiques. Agrémenté de cumin et d’huile d’olive, c’est l’accompagnement parfait, frais ou tiède, pour une explosion de saveurs authentiques.

Le réconfort ultime dans une poêle. Une compotée généreuse de poivrons fondants et de tomates juteuses, relevée par un mélange d'épices chaudes et d'oignons caramélisés. On y vient pocher des œufs frais dont le jaune reste bien coulant pour une expérience ultra-gourmande.

Le cœur battant de la cuisine marocaine. Bien plus qu'une simple soupe, la Harira est un repas complet, riche et velouté. Elle marie harmonieusement tomates, lentilles et pois chiches, le tout parfumé au gingembre, à la cannelle et à un bouquet généreux de coriandre et de céleri frais.

Le trésor de la tradition fassie. Véritable joyau de la conservation artisanale, le Khlii est une viande de bœuf séchée au soleil, puis confite lentement dans un mélange d'épices (graines de coriandre, cumin) et de graisse fine. Son goût intense et sa texture fondante en font une spécialité incontournable du petit-déjeuner traditionnel.

Le classique fondant et généreux. Des œufs frais préparés avec soin (en omelette ou brouillés), agrémentés d'un fromage onctueux qui fond délicatement à la cuisson. Une texture crémeuse et un goût tout doux qui plaisent aussi bien aux petits qu'aux grands.

Le duo gagnant de la table marocaine. Une sauce tomate maison, réduite et mijotée avec de l’ail, de l’huile d’olive et des herbes fraîches, sur laquelle on vient déposer des œufs à la minute. Un plat rustique et savoureux, où le fondant de l'œuf rencontre le peps de la tomate épicée.

C'est la simplicité à l'état pur. Le but est de cuire le blanc tout en gardant le jaune parfaitement liquide ou bien cuit selon votre choix

Le Msemen Le feuilleté irrésistible. Une crêpe carrée travaillée à la main, dont la pâte est étirée puis pliée pour obtenir un feuilletage croustillant à l'extérieur et incroyablement moelleux à l'intérieur. Cuit sur une plaque brûlante, il se déguste chaud, nature ou avec un filet de miel et de beurre fondu. Le Batbout Le petit pain nuage. Aussi appelé Mkhamer, ce petit pain rond cuit à la poêle se distingue par sa légèreté et sa mie très aérée. Très moelleux, il est parfait pour être tartiné ou même farci. C’est le compagnon idéal des repas conviviaux. La Harcha La douceur de la semoule. Une galette de semoule fine au goût délicatement beurré et à la texture sablée unique. Sa croûte légèrement croquante cache un cœur fondant. Elle est la star du goûter traditionnel, particulièrement savoureuse accompagnée de fromage frais ou de confiture.

Pain, charcuterie, olives, omelette au choix, fromage, salade de fruits, boisson chaude + jus d'orange

Meloui, Batbout, Harsha, olives noirs, omelette au choix + jus d'orange

Meloui, Batbout, Harsha, olives noirs, boisson chaude au choix

La douceur des vergers marocains. Une explosion de fraîcheur et de vitamines ! Retrouvez le meilleur de la saison : oranges juteuses, fraises parfumées, melon sucré ou pommes croquantes, selon les récoltes. Le tout est délicatement parfumé à l’eau de fleur d’oranger et agrémenté d’une touche de menthe fraîche ou d’un soupçon de cannelle.

Avocat à base de lait

Oranges pressées

Lait et café

Lait et poudre caobel

Thé

Café noir

Boissons gazeuses

Boissons gazeuses

Boissons gazeuses

Boissons gazeuses

Boissons gazeuses

Boissons gazeuses

Boissons gazeuses

Eau Gazeuse

Eau Minérale