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Gricia e carciofi

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Pecorino romano, fior di latte, guanciale, carciofi fritti, scorza di lime, menta

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September

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Crema di zucca, provola affumicata, capocollo, fonduta di parmigiano, noci

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5 Formaggi

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Crema di parmigiano, provola affumicata, formaggio erborinato, scaglie di caciocavallo, chips di pecorino croccanti, gel al limone

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Luccia

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Fior di latte, prosciutto crudo 24 mesi Lucano, emulsione al basilico, datterino giallo fresco

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Delizia Vesuviana

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Pomodoro pelato San Marzano D.O.P, mozzarella di bufala, acciughe di cetara, pomodoro infornato, olio al peperoncino

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Ganza

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Crema di datterino giallo, mozzarella di bufala, tartare di manzo, polvere di aglio nero, pesto di rucola, mayo al peperoncino

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Bufala deluxe

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Pomodoro pelato San Marzano D.O.P, in uscita mozzarella di bufala a spicchi, olio al basilico, basilico fresco

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Piglia la puglia

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Crema di datterino giallo, mozzarella di bufala, capocollo, pomodori secchi, stracciatella, basilico, tarallo sbriciolato

9,90 € 11,00 €

Tonnata

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Crema di peperoni, fior di latte, tartare di tonno, polvere di olive, capperi, cipolla croccante

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Pistacchiosa

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Fior di latte, mortadella Lucana, pesto di pistacchi homemade, stracciatella

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3 Pomodori

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Crema di pomodori confit, fior di latte, pomodori secchi, datterino giallo, basilico fresco

9,00 € 10,00 €

Capricciosa

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Pomodoro pelato, fior di latte, funghi champignon, carciofini sott'olio, prosciutto cotto artigianale dell'alto adige, olive verdi

9,00 € 10,00 €

Diavola

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Pomodoro pelato, fior di latte, salame piccante Lucano, olio Evo

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Margherita

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Pomodoro pelato, fior di latte, olio Evo, basilico fresco

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Marinara

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Pomodoro pelato, origano, olio Evo all'aglio

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