Aguaquemada - Tapas y Paella
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Le paella socarrat
Matame amor - per 1 persona
Gamberi camarón rojo puliti, nero di seppia, seppie e calamari, crema di piselli, scorza di cedro candito, riso coltivato con acqua dei pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano
34,00 €
El Marisco del Senyoret - per 1 persona
Ggamberi puliti, cozze aperte, canestrello, seppie e calamari, riso coltivato con acqua dei pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio peperone ñora, pistilli di zafferano
27,00 €
Valenciana original - per 1 persona
Pollo, coniglio, taccole, paprika dolce, salsa di peperoni del piquillo fagioli alubias blancas, riso coltivato con acqua dei pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano
24,50 €
Sabor estacional - per 1 persona
Riso coltivato con acqua dei pirenei, olio di oliva, pomodoro, cipolla, aglio, peperone ñora, pistilli di zafferano
17,00 €
Tapas
Cecina de León
In ogni fetta il miglior processo di frollatura. Tagliere di cecina (affettato di bistecca di manzo frollata) accompagnato da insalata di ravanelli o indivia con salsa vinaigrette
21,00 €
Pulpo a la gallega
Tentacoli di polpo e patate cotti a bassa temperatura, paprika dolce e scaglie di sale
13,00 €
Bacalao a la espuma de pil pil
Filetti di baccalà dissalato in oliocottura, servito con salsa pil pil e pelle di baccalà fritta
11,00 €
Tartare de tomate
Ricetta vegetariana un viaggio nel cuore soleggiato della Spagna. Tartare di pomodoro semisecco, con olive son olio senape in grani, scalogno succo di lime miele, tuorlo d'uovo, montato a frusta allergeni: senape, uovo
11,00 €
Тара milenaria
Ceci, spinaci, aglio, cipolla, pane, spezie, aceto di mele
6,00 €
Patatas bravas
Patate in doppia cottura fame in casa, cosparse di salsa brava nella ricetta originale leggermente piccante, cipolla, concentrato di pomodoro, aglio, peperoncino paprika dolca, aceto, olio evo, sale
6,00 €
Gazpacho del día
Ricetta vegana la ricetta di oggi: ciliegie, peperoni e cetrioli. Polpa filtrata di verdure pomodori, cipolle e aglio, unita a mollica di pane imbevuta nell'aceto di mele e olio di oliva. Servito freddo
5,00 €
Bevande
Acqua naturale
1,50 €
Acqua frizzante
1,50 €
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