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Focacce gourmet

Carloforte

Focaccia con tonno, stracciatella, granella di pistacchio, olio Evo, lime, sale, pepe

13,00 €

Pico de gambero

Focaccia con gambero scottato, pico de gallo, olio, lime, sale, pepe, riduzione allo jalapeño

13,00 €

Leroy

Focaccia con salmone, stracciatella, basilico

12,00 €

Filetto mignon

Focaccia con tartare di manzo, crema e croccante al parmigiano, tartufo estivo, olio Evo, lime, sale, pepe

12,00 €

Norma

Focaccia con pomodoro secco, caviale di melanzane, scaglie di ricotta salata, olio Evo, lime, sale, pepe

9,00 €

Starter

Carpaccio scottato 8 pezzi

Salmone, branzino, ricciola e gambero argentino scottati in salsa ponzu, scorza di lime e arancia, granella di pistacchi, semi di sesamo

15,00 €

Tataki di tonno 8 pezzi

Tataki di tonno marinato con hondashi, sale, pepe, servito con mayo wasabi, pistacchi

15,00 €

Gamberi in tempura 5 pezzi

Gamberi in tempura accompagnati da salsa agropiccante

13,00 €

Edamame

Baccelli di soia saltati salato o piccante

7,00 €

Pop corn di cozze

Cozze in tempura con mayo al lime

7,00 €

Manioca chips

Chips di manioca con mayo al wasabi

6,00 €

Raw bar

Sashimi royal 12 pezzi

Salmone, branzino, ricciola, tonno, gambero rosso, capasanta

24,00 €

Crudité mediterranea 6 pezzi

Gambero rosso di sicilia

22,00 €

Nigiri selection 6 pezzi

Salmone, ricciola, gambero rosso, tonno, branzino, capasanta

20,00 €

Carpaccio di ricciola 8 pezzi

Carpaccio di ricciola, olio di sesamo, soia, limone, riduzione di jalapeño

16,00 €

Carpaccio di salmone marinato

Carpaccio di salmone marinato alla soia, sakè, sriracha e lime

14,00 €

Carpaccio di manzo

Carpaccio di manzo servito con salsa e croccante di parmigiano, olio, lime, mayo wasabi, scaglie di tartufo estivo

14,00 €

Tartare e ceviche

Ceviche mediterranea

Gambero e capasanta marinati al lime, polpo Cbt, datterino, cipolla, coriandolo, prezzemolo, chips di manioca

17,00 €

Tartare salmon almond

Tartare di salmone, avocado, cream cheese, spicy mayo, tobiko, scaglie di mandorle, salsa teriyaki

16,00 €

Tartare di ricciola

Tartare di ricciola in salsa ponzu, tobiko

15,00 €

Tartare ditonno

Tartare di tonno, tobiko, granella di pistacchio

15,00 €

Ceviche di branzino

Branzino marinato al lime, pomodoro datterino, sedano, cipolla di Tropea, coriandolo, passion fruit, porro in tempura

15,00 €

Hot section

Filetto mignon

Filetto di manzo 200 g marinato con soia, mandorle e agave, olio Evo, sale, pepe, cottura Cbt, verdure saltate

18,00 €

Tagliata di tacchino

Petto di tacchino 180 g marinato con soia, porro, olio Evo, sale, pepe, cottura cbt, verdure saltate

14,00 €

Noodles gamberi

Noodles di grano, gamberi, zucchine, carote, cavolo cappuccio, soia, mandorle

12,00 €

Noodles pulled pork

Noodles di grano, pulled pork, zucchine, carote, cavolo cappuccio, soia

12,00 €

Pankomaki

Maki in tempura di panko con alga nori, salmone, avocado, cream cheese, salsa teriyaki, coriandolo, pistacchio

12,00 €

Udon

Germogli di soia, zucchine, carote, cavolo cappuccio, salsa di ostriche, katsuobushi

11,00 €

Le catalane

Catalana di astice

Astice canadese, pomodorini, sedano, cipolla di tropea, sale, pepe e marinatura dello chef

45,00 €

Catalana di gamberoni 6 pezzi

Gamberoni argentini, pomodorini, sedano, cipolla di Tropea, sale, pepe e marinatura dello chef

40,00 €

Maki

Makao

Astice, avocado, pomodoro datterino, mayo, tobiko, olio Evo, lime, sale, pepe

25,00 €

Panarea

Tartare di salmone, avocado, gambero rosso, olio Evo, lime, sale, pepe

19,00 €

Formentera

Gambero rosso, avocado, tonno, stracciatella, granella di pistacchio, olio Evo, lime, sale, pepe

19,00 €

Flamingo

Gambero rosso, avocado, gambero argentino, mayo, tobiko, riso alla barbabietola

19,00 €

Pacifico

Tartare di salmone, avocado, capasanta, ikura, sriracha, salsa wasabi soft

16,00 €

Volcano

Gambero in tempura, avocado, gambero saltato al vino bianco, mayo, salsa agropiccante, erba cipollina

16,00 €

Capri

Sashimi di ricciola, avocado, gambero in tempura, cream cheese, mayo, carota in tempura, olio Evo, lime, sale, pepe

16,00 €

Mexican

Tartare di tonno, avocado, jalapeño, cream cheese, salsa teriyaki, semi di sesamo

15,00 €

Tataki

Tonno tataki, avocado, cream cheese, spicy mayo, salsa teriyaki, erba cipollina, granella di pistacchio

15,00 €

Salmon sunset

Tartare di salmone, avocado, sashimi di salmone, mayo, tobiko, ikura, erba cipollina

14,00 €

Mykonos

Tartare di branzino marinato al lime, sale, pepe, peperoncino, coriandolo, zenzero

14,00 €

Salmon almond

Tartare di salmone, avocado, cream cheese, tobiko, scaglie di mandorle, spicy mayo, salsa teriyaki

13,00 €

Crunchy salmon

Tartare di salmone, gambero in tempura, spicy mayo, salsa teriyaki

13,00 €

Salmon classic

Tartare di salmone, avocado, spicy mayo, salsa teriyaki

12,00 €

Salmon essential 4 pezzi

Maxi maki con sashimi di salmone, sesamo, spicy mayo, sriracha, serviti con gunkan al salmone

12,00 €

Avocado shrimp

Gambero in tempura, avocado, spicy mayo, teriyaki, tobiko

12,00 €

Hot salmao

Tartare di salmone, cream cheese, erba cipollina, gamberi, avocado, pastella di farina soffiata, salsa agrodolce

12,00 €

Mediterraneo

Caviale di melanzana, pomodoro secco, stracciatella, avocado, basilico, olio Evo

11,00 €

Crunchy veggie

Zucchine in tempura, carote in tempura, avocado, teriyaki, granella di pistacchio, semi di sesamo

10,00 €

Tacos

Tacos gambero

Gambero saltato, insalata iceberg, pico de gallo, olio Evo, lime, sale, pepe

11,00 €

Pork'n' roll 2 pezzi

Pulled pork, insalata iceberg, lime, salsa Bbq

10,00 €

Tulum 2 pezzi

Branzino, pico de gallo, peperoncino fresco, insalata iceberg, olio Evo, lime, sale, pepe

10,00 €

Salmon mex (2 pezzi)

Salmone, guacamole, scaglie di mandorle, spicy mayo

10,00 €

Veggie taco ⓒ

Pico de gallo, insalata iceberg, guacamole, jalapeño

8,00 €

Bao

Smoked salmon bao 2 pezzi

Salmone affumicato, stracciatella, insalata iceberg, basilico

13,00 €

Mexican bao 2 pezzi

Pulled pork, jalapeño, lime, coriandolo

12,00 €

Norma bao 2 pezzi

Pomodoro secco, caviale di melanzane, scaglie di ricotta salata, olio Evo, lime, sale, pepe

10,00 €

Salads

Tataki salad

Dieci foglie con tonno tataki, pistacchi, tre salse dello chef

14,00 €

Insalata costiera

Polpo cbt, patate alla curcuma, olive taggiasche, tempura di carote, germogli di soia, pomodoro secco, salsa al prezzemolo

13,00 €

Veggie salad

Dieci foglie, datterino, pomodoro secco, carote, avocado, mango, scaglie di mandorle

10,00 €

Dessert

Mochi 3 pezzi

Gelato avvolto da pasta di riso giapponese ha scelta tra: cioccolato, cocco e tè verde

9,00 €

Tiramisu

Savoiardi, crema al mascarpone, cacao amaro

8,00 €

Selezione di frutta

Piatto di frutta fresca

8,00 €

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