Crudi e Bollicine Brescia
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1,99 €
Prime
Le Tartare di Chianina
Fois Gras
Battuta di chianina con mezzo Bloc de Foie Gras de Canard, albicocche secche, mosto cotto, jelly di vin santo e mandorle tostate.
24,00 €
Burrata e Pistacchio
Battuta di chianina con fiocchi di sale, olio d’oliva extravergine, burrata di andria artigianale, pesto di pistacchio, mosto cotto e crema di pomodori secchi.
23,00 €
La Classicona
Battuta di chianina toscana con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi, crema di olive nere e senape
18,00 €
Al tartufo
Battuta di chianina con gorgonzola al tartufo, salsa di funghi trifolati, mandorle tostate e senape.
18,00 €
Marble
Battuta di chianina con lardo di colonnata igp e grana padano dop, glassa al balsamico, salsa di funghi trifolati e senape.
18,00 €
Olio e limone
Battuta di chianina con fior di sale, olio EVO, limone, crema di ricotta e senape.
18,00 €
I Carpacci
Foie Gras
Carpaccio di bresaola con insalata, mezzo bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate e jelly di vin santo.
24,00 €
Pistacchiosa
Carpaccio di controfiletto di cinghiale con burrata di andria, pesto di pistacchio e salicornia.
23,00 €
Tradizionalista
Carpaccio di black angus affumicato con insalata, grana padano dop, glassa di aceto balsamico, pomodori secchi e mandorle tostate.
18,00 €
La Scicchettosa
Carpaccio di bresaola con insalata, cacio nostrano, verdure grigliate, miele di castagno e semi di papavero.
18,00 €
Le Schiacciate Gourmet
La 8
Schiacciata con tartare di chianina, grana padano dop, pomodori secchi e glassa al balsamico.
17,00 €
La 1
Schiacciata con mortadella artigianale, burrata di andria e pesto di pistacchio
13,00 €
La 3
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, confettura di fichi e taleggio dop
10,00 €
La 4
Schiacciata con bresaola, grana padano dop, insalata, olio EVO, sale e limone
10,00 €
La 6
Schiacciata con lardo di colonnata igp, gorgonzola al tartufo, miele di castagno e pere.
9,00 €
La 7
Schiacciata con black angus affumicato, taleggio dop e crema di olive nere.
9,00 €
La 5
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, mozzarella di bufala e crema di pomodori secchi
8,50 €
La 2
Schiacciata con salame d'asino, salicornia e crema di pomodori secchi.
7,00 €
I nostri taglieri
Orgasmo di Salumi (3 fette x tipo)
Accompagnato da frutta e strisce di focacciacon Black Angus Affumicato, Bresaola di Alta Qualità, Capocollo, Mortadella Artigianale, Prosciutto di Cinghiale e Salame d'Asino
20,00 €
Tagliere Gourmet
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura + 2 salumi speciali e 1 formaggio particolare
19,00 €
Tagliere di FORMAGGI SPECIALI (2 PZ. PER TIPO)
Accompagnato da frutta, confettura e mielecon 6 tipi di pecorini toscani e formaggi speciali
17,00 €
Tagliere Classico
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura
13,00 €
Tagliere Lardo di Colonnata
Accompagnato da miele di castagno e strisce di focaccia
10,00 €
Tagliata di Porchetta
La Mondiale
Tagliata di Porchetta con pomodori secchi e mandorle tostate
13,00 €
La Tartufata
Tagliata di Porchetta con gorgonzola e tartufo
13,00 €
La Passionale
Tagliata di Porchetta con friarielli e salsa piccante
13,00 €
Schiacciata La Golosa
Schiacciata con salsa di gorgonzola e tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate
12,00 €
Schiacciata La Classica
Schiacciata con solo porchetta
9,00 €
LATTICINI ED EXTRA
1/2 Bloc de Foie Gras
5,00 €
Burrata di Andria
4,00 €
Mozzarella di Bufala
4,00 €
Pesto di Pistacchio
1,50 €
Bevande
Coca Cola
2,50 €
Coca Cola Zero
2,50 €
Fanta
2,50 €
Estathe al limone
2,50 €
Estathe alla pesca
2,50 €
Acqua Naturale 50cl
1,50 €
Acqua Frizzante 50cl
1,50 €
Birre Artigianali Toscana "La Prosciutteria"
Birra Da Salumi 33Cl
Ambrata Tostata
6,00 €
Birra Da Formaggi 33Cl
Chiara al miele di castagno
6,00 €
La Rossa 33cl
- La Rossa 33cl Ambrata ai fiori di gelsomino
6,00 €
La Gialla 33cl
Chiara fruttata belgian style
6,00 €
La Verde 33cl
Blanche torbida agrumata
6,00 €
La Viola 33cl
Scura stout
6,00 €
Vini rossi
Brunello di Montalcino DOCG - Az. Ricci/ Martoccia (SI)
33,00 €
Nobile di Montepulciano San Claudio II DOCG – Cantina del Giusto (SI)
23,00 €
Bolgheri Rosso DOC - Ferrari Iris (LI)
20,00 €
Chianti Classico DOCG Gallo Nero - Renascimentho (FI)
17,00 €
Vini bianchi
Ribolla Gialla IGT – De Lorenzi (PN)
19,00 €
Vermentino Toscana IGT - Renascimentho (FI)
17,00 €
Stronzetta Chardonnay - Renascimentho (FI)
17,00 €
Bollicine
Champagne Brut Tradition 24m sui lieviti - Biard Loyaux (F)
26,00 €
Franciacorta Brut 24m sui lieviti - Soc. Agr. Bariselli (BS)
23,00 €
Prosecco Millesimato DOC Treviso - La Prosciutteria (FI)
15,00 €