Ristorante Scapin 1935
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2,49 €
Prime
I più venduti
Gnocchi al pesto di broccoli
Gnocchi al pesto di broccolo stagionale, guarniti con guanciale di Montagnana saltato fino a diventare irresistibilmente croccante
14,00 €
Delizie dell'orto
Al vapore, al forno e gratinate. Un mix davvero delizioso
12,00 €
Taglieri
Degustazione del Nonno Scapin
Selezione di salumi e formaggi del territorio con mostarda e giardiniera di nostra produzione
25,00 €
El formajar
In onore di nonno Erminio, che ha fatto dei formaggi la sua più grande passione e lavoro. Selezione di freschi e stagionati accompagnati da mostarde di frutta
22,00 €
Sapori di una volta
Tris di salumi veneti:soppressa ricetta Scapin, stortina veronese presidio slow food e cotechino accompagnati da peperoni verdi sotto aceto e pan biscotto
20,00 €
Tagliere del buongustaio
Un assortimento curato di salumi accostati a giardiniera di nostra produzione
20,00 €
Antipasti
Battuta
120 grammi di battuta di Garronese Veneta, una delle migliori carni europee, rinomata per la sua tenerezza. Viene servita con un filo di olio extra vergine di oliva Veneto Valpolicella DOP Fontanara e scaglie di Monte Veronese DOP d’Allevo
16,00 €
Bacalenta
Quenelles di baccalà mantecato e fette sottili di pera matura accompagnate da polenta bramata abbrustolita
14,00 €
Ti porto in baita
Morbida polenta bramata ricoperta da funghi di sottobosco e scaglie di Monte Veronese DOP latte intero
14,00 €
Zucca e radici
Zucca e radici al forno (carote, barbabietole e sedano rapa) con cren e olio extra vergine di oliva del Garda DOP Fontanara
10,00 €
Primi piatti
Tortellini all'Amarone
Il nostro impasto artigianale viene lavorato utilizzando l’Amarone. Ogni tortello è chiuso a mano e nasconde un ripieno di ricotta di pecora e pepe. Vengono poi spadellati con burro e salvia e ricoperti da scaglie di Monte Veronese DOP d'Allevo,
16,00 €
Ravioli Gonzaga
Rivisitazione in chiave veronese, ravioli di zucca con tastasal e mostarda di mele campanine
16,00 €
Pappardelle del sottobosco
Pappardelle di pasta all’uovo con sughetto ai funghi porcini
16,00 €
Bigoli della tradizione
Bigoli al ragù d'anatra con olio extra vergine di oliva agli agrumi Fontanara
14,00 €
Gnocchi al pesto di broccoli
Gnocchi al pesto di broccolo stagionale, guarniti con guanciale di Montagnana saltato fino a diventare irresistibilmente croccante
14,00 €
Lasagna 6 strati
Ogni stagione ha il suo ingrediente, chiedi al nostro staff
12,00 €
Pasta e fasoi
Zuppa veronese a base di fagioli e maltagliati completata da un filo di olio extra vergine di oliva Rebis Agricola Pernigo
12,00 €
Secondi piatti
La guancetta inbriaga
Il capolavoro dello Chef Umberto Scappini: dopo una lenta cottura a bassa temperatura la nostra guancetta di manzo al Valpolicella diventa morbida come il burro. Accompagnata da polenta bramata gialla
25,00 €
Battuta²
240 grammi di battuta a coltello di Garronese Veneta, carne pregiata e molto tenera, con olio extra vergine di oliva Veneto Valpolicella DOP Fontanara e scaglie di Monte Veronese DOP d'Allevo
25,00 €
Tagliata di manzo
200 grammi, accompagnata da radicchio rosso di Verona IGP al forno
22,00 €
Maialino 72°
Spalla di maialino da latte cotta a bassa temperatura a 72° e servita scaloppata su un letto di purea di patate dolci americane
20,00 €
Filetto di branzino
Cotto al forno con salsa di mele a km0, zenzero e miele di acacia
20,00 €
Faraona all'uva
Succosa e morbidissima, accompagnata da una riduzione dolce di uva e vino rosso
18,00 €
Tastaburger
Burger di Tastasal (200 grammi) con Asiago DOP, cipolla rossa stufata, pomodoro, insalata e bacon croccante con patate al forno
17,00 €
Giardino di Giulietta
Petali di barbabietola rossa servita su letto di misticanza, un giro di salsa allo yogurt ed erbette aromatiche (salvia, rosmarino e timo) e semi di girasole
13,00 €
Insalatone
Caesar salad
Insalata Iceberg, succulento petto di pollo cotto a bassa temperatura, crostoni di pane, scaglie di Grana Padano DOP e salsa Caesar
12,00 €
La scaligera
Per chi non vuole rinunciare ai gusti di Verona: Insalata di radicchio rosso di Verona IGP, patate lesse, pancetta croccante e scaglie di Monte Veronese fresco e gocce di aceto dolce di Trebbiano
12,00 €
Mediterranea
Insalata gentile, mozzarella, pomodorini e tonno in olio EVO
12,00 €
Contorni
Delizie dell'orto
Al vapore, al forno e gratinate. Un mix davvero delizioso
12,00 €
Insalatina mista
Insalata Gentile, julienne di carote e pomodorini
6,00 €
Caponata
6,00 €
Verdure alla griglia
6,00 €
Patate al forno con rosmarino
6,00 €
Dessert
Millefoglie
Utilizziamo solo sfogliatine artigianali di Villafranca della pasticceria Molinari, prodotte seguendo l'antica ricetta del 1962. Servite con crema Chantilly, granella di amaretto e gocce di cioccolato fondente
8,00 €
Zaleti - Ricordi di famiglia
Con questo dolce vi facciamo accomodare alla tavola di famiglia perché i zaleti sono i biscotti delle grandi occasioni che la bisnonna Natalìa cucinava nei giorni di festa. Vengono preparati seguendo l'antica ricetta. Serviti con crema allo zabaione
7,00 €
La sbrisolona definitiva
Dopo 60 anni di perfezionamento vi presentiamo la ricetta definitiva. La nostra sbrisolona con crema al sentore di grappa
7,00 €
Torta pere e cioccolato
Un dolce morbido e gustoso, senza glutine e lattosio
7,00 €
Tiramisù
Dolce al cucchiaio stratificato, che combina savoiardi inzuppati al caffè con una crema soffice di mascarpone, uova e zucchero. La superficie viene cosparsa di cacao in polvere, che aggiunge un tocco di amarezza per bilanciare la dolcezza del dessert
6,00 €
Strudel di mele
Infornato al momento e servito croccante con crema allo zabaione
6,00 €
Bevande
Coca-Cola
3,00 €
Coca-Cola Zero
3,00 €
Fanta
3,00 €
Tè al limone
3,00 €
Tè alla pesca
3,00 €
Acqua naturale 0.5 l Pet
2,00 €
Acqua frizzante 0.5 l Pet
2,00 €
Bollicine
Franciacorta Millesimato DOC Vezzoli
36,00 €
Lessini Durello DOC Metodo Classico 2016 etichetta viola Fongaro
35,00 €
Gran Curveè Brut Metodo Classico 2016 etichetta grigia Fongaro
30,00 €
Ribolla Gialla Spumante Metodo Classico Albino Armani
29,00 €
Trento DOC Brut Ferrari
28,00 €
Franciacorta La Gerla DOC
28,00 €
Curveè Brut 2016 etichetta bianca Fongaro
28,00 €
Fulvio Beo Metodo Classico Rosè Ca ' Rugate
24,00 €
Spumante Brut Rocca del Garda Redaelli De Zinis
19,50 €
Spumante Rosè Rocca del Garda Redaelli De Zinis
19,50 €
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry DOC Sui Nui
18,00 €
Prosecco di Valdobbiadene Rosè DOC Sui Nui
18,00 €
Prosecco di Valdobbiadene Brut DOC Sui Nui
18,00 €
Vini bianchi
Gewurtstraminer Alto Adige DOC 2018 Tiefenbrunnen
30,00 €
Soave classico DOC 2017 Monte Carbonare Suavia
25,00 €
Soave superiore DOC Monte Sella le Mandolare
23,00 €
Lugana DOC 2020 Poggio delle Battaglie
21,00 €
Montecariano IGT 2020 Madonna del Cariano
20,00 €
Lugana DOC 2020 Ottella
20,00 €
Lugana DOC 2020 Albino Armani
18,00 €
Lugana DOC 2020 Domìni Veneti
18,00 €
Soave classico DOC 2019 Suavia
17,50 €
Soave DOC 2020 San Michele Ca'Rugate
17,50 €
Soave classico DOC Corte Menini le Mandolare
17,00 €
Custoza DOC 2020Le Vigne di San Pietro
16,00 €
Pinot Grigio delle Venezie 2020 Corte Majoli Tezza
15,00 €
Vini rossi
Amarone della Valpolicella DOC 2016 Monte Santoccio
52,00 €
Amarone della Valpolicella DOC 2016 Montecariano
50,00 €
Amarone della Valpolicella DOC 2016 Spada
50,00 €
Amarone della Valpolicella DOC 2017 Scriani
48,00 €
Amarone della Valpolicella DOC 2017 Corte Majoli Tezza
42,00 €
Amarone della Valpolicella DOC 2017 Albino Armani
41,00 €
Cabernet Sauvignon Puntara Montecariano
38,00 €
Valpolicella DOC Ripasso 2016 Montecariano
29,00 €
Valpolicella DOC Classico Superiore El Casotto Spada
28,00 €
Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso 2019 Scriani
28,00 €
Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso 2019 Albino Armani
25,00 €
Valpolicella DOC Classico Ripasso 2019 Monte Santoccio
24,00 €
Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 Scriani
23,00 €
Valpolicella DOC Ripasso Spada
23,00 €
Valpolicella DOC Classico Superiore 2020 Monte Santoccio
22,00 €
Valpolicella DOC Ripasso Corte Majoli Tezza
22,00 €
Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 Albino Armani
20,00 €
Valpolicella DOC Classico 2020 Montecariano
19,00 €
Valpolicella DOC Classico 2020 Monte Santoccio
18,00 €
Valpolicella DOC Classico 2020 Scriani
18,00 €
Valpolicella Classico DOC 2019 Corte Majoli Tezza
17,00 €
Valpolicella DOC Classico Spada
17,00 €
Bardolino DOC 2019 Le Vigne di San Pietro
16,00 €
Valpolicella DOC Classico 2020 Rio Albo Ca'Rugate
16,00 €
Valpolicella DOC Classico 2020 Domini Veneti
13,00 €
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