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Antipasti

Crocchettone Delicata

Crocchettone di patate con capocollo di Martina Franca, stracciatella, olio all'arancia, miele, noci.

6,00 €

Crocchettone Pistacchiona

Crocchettone di patate con mortadella, stracciatella e pesto di pistacchio di Bronte presidio slow food

6,00 €

Chips di Patate Dolce

6,00 €

Chips di Patate Pecorino e pepe

Chips di patate fresche con pecorino grattugiato e pepe

5,50 €

Chips di Patate

Chips di patate home made

5,00 €

SENTI Che Pizze di Primavera

La regina degli scacchi

Crema di zucchine, zucchine fritte, Fior di latte, petto d’oca, mousse salata di ricotta e arancia e menta.

15,00 €

Esaltata

Mozzarella di bufala affumicata, Capocollo di Martina Franca, Funghi Champignon Saltati in Padella, Pacchetelle Gialle, Pacchetelle Rosse, Terra di Olive Nere, Basilico.

14,00 €

Parmigiana Scomposta

Fior di latte, Mortadella, Pomodorino Semi-dry, crema di Melanzane, Grana Padano Grattugiato, filamenti di melanzana fritta.

14,00 €

Bel bocconcino

Salsa di datterino giallo, capocollo di Martina Franca, bocconcini di mozzarella fior di latte, chips di patata viola, filamenti di peperoncino, fonduta di pecorino alla curcuma, basilico

14,00 €

Impanata

Impasto impanato al mais bramato giallo , fior di latte, patate a fette, culatta affumicata di prosciutto cotto, crema di formaggio alle erbe di Montagna

14,00 €

Friggitella

Mozzarella di bufala affumicata, friggiteli al forno, Capocollo di Martina Franca, Pacchetelle Gialle e rosse.

14,00 €

Notte stellata

Crema di cavolo cappuccio blu, Fior di latte, stracciatella di Andria, salame felino IGP, gocce di peperoni gialli e rossi in agrodolce, parmigiano di mandorla tostata, basilico fresco.

14,00 €

Fonduta

Crema di Zucca, fior di latte, fonduta di parmigiano Reggiano, speck.

13,50 €

Amatriciana Gialla

Base di datterino giallo, Fiori di latte di Andria, Guanciale croccate, pecorino.

12,00 €

CERTEZZE

50 Sfumature di Formaggi

Mozzarella fior di latte di Andria, fonduta di pecorino di Carmasciano presidio slow food, erborinato di Torremaggiore, caciocavallo podolico presidio slow food, provolone di pecora flambé, chips di Parmigiano Reggiano vacche rosse presidio Slow Food...

15,00 €

Capricciosa

Fior di latte, carciofi al naturale, funghi cardoncelli saltati, prosciutto cotto affumicato a legna, crema alle olive nere e crema di pomodoro confit.

14,50 €

Delicata

Salsa di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, capocollo, rucola, noci, olio all’arancia.

14,00 €

Pistacchiona

Crema di pistacchio di Bronte presidio slow food, fior di latte, mortadella presidio slow food, rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio al limone, pomodoro Corbarino dei monti Lattari semi dry, granella di pistacchio di Bronte presidio slow food.

14,00 €

Bufala e crudo

Pelato pelato biologico, mozzarella di bufala affumicata, prosciutto crudo di Faeto, pepe nero.

13,50 €

Parigina

Fior di latte di Andria, guanciale in cottura, pepe, formaggio alle erbe, crema di corbarino semi-dry, pecorino di Carmasciano presidio slow food

13,00 €

Carbonetta

Fior di latte di Andria, crema all'uovo, pancetta al pepe nero, cialde di pecorino e parmigiano Reggiano, crumble di tarallo al pepe nero.

12,50 €

Marinara

Pomodoro biologico, filetti di alici del Cantabrico, olive leccine denocciolate biologiche, aglio rosso di Nubia, origano, polvere di cappero e foglie di basilico.

12,50 €

Margherita del Maestro

Pomodoro Pelato Bio, mozzarella di bufala dop, pecorino di Carmasciano presidio slow food, basilico, olio peranzana del frantoio Guglielmi di Andria.

12,00 €

Mangio la bresaola perchè sono a dieta

Pomodoro pelato bio, fior di latte, bresaola di razza Fassona piemontese presidio slow food, rucola, parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food, olio al limone del frantoio Guglielmi di Andria.

12,00 €

SENTI che vegetariana

Crema di zucchine, Fior di latte, peperoni saltati, chips di melanzana fritta, crema di radicchio di trevigiano addolcita con mele disidratate e insalatina di valeriana.

11,50 €

VISIONE DI MARGHERITA

Pomodoro giallo del piennolo , Mozzarella di Bufola, Crema di basilico

10,00 €

Diavola

Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte di Andria, ventricina del Vastese Presidio slow food, n’duja di Spilinga Arca del gusto slow food, basilico.

9,50 €

Ai 3 Pomodori

Pomodoro pelato biologico, gomasio, stracciatella, crema di rucola, Pomodoro giallo del piennolo semi dry e pomodoro corbarino dei monti lattari semi dry, mix ai cereali croccanti.

9,00 €