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Oriental Areadocks
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Prime
SALMONE, GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO E AVOCADO
-20%
Salmone scozzese, avocado e gambero rosso di Mazara del Vallo allo yuzu e miso
16,00 €
20,00 €
GAMBERO IN TEMPURA E SALMONE SCOZZESE
-20%
Gambero in tempura, asparago e sashimi di salmone scottato
14,40 €
18,00 €
Selezione sashimi - 13 pezzi
-20%
Composto da: 13 fette di pesce misto con zuppa di miso
31,20 €
39,00 €
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-20%
Gambero in tempura, asparago e sashimi di salmone scottato
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Selezione sashimi - 13 pezzi
-20%
Composto da: 13 fette di pesce misto con zuppa di miso
31,20 €
39,00 €
Antipasti
TARTARE DI WAGYU
Tartare di controfiletto di wagyu giapponese A5, salsa all’uovo,
asparago, chips di alga Shiraita Kombu e caviale Royal
35,00 €
TATAKI DI WAGYU
Rib cap A5, tonno rosso, maionese al miele e senape, capperi,
shiso al tosazu e salsa radicchio e ikura
30,00 €
GAMBERO ROSSO TRA ORIENTE E MEDITERRANEO
Gambero rosso di Mazara del Vallo con burrata campana allo shiso,
gelatina di acqua di pomodoro e colatura di alici, olio extravergine
di oliva e olio di sesamo
28,00 €
TARTARE DI TORO
Ventresca di tonno, wasabi fresco, wakame, ikura, nikiri soia
22,00 €
ZUPPA AI FRUTTI DI MARE
Brodo usukuchi, enoki, asparago, aglio piccante
19,00 €
SEPPIA E PLANCTON
Seppia, riduzione di sake umeboshi, formaggio di soia, uva di mare, plancton e lampone liofilizzato
18,00 €
Zuppe e insalate
Insalata di alghe
Insalata di alghe miste, lime e salsa tosazu
12,00 €
Insalata di spinacino organico
Insalata di spinacino organico e goma tosazu
7,00 €
Edamame spicy
Baccelli di soia piccante
7,00 €
Edamame
Baccelli di soia
6,00 €
Zuppa di miso
Zuppa di miso, tofu e negi
4,00 €
Riso
Riso bianco, kizami nori e sesamo
4,00 €
Pasta & riso
RAVIOLI DI WAGYU
-20%
Wagyu A5, teriaki al cioccolato, zeste di arancia e aneto
22,40 €
28,00 €
GYOZA DI GAMBERI
-20%
Con salsa alla pera ed essenza yuzu, zucchine zuma e dry miso
20,00 €
25,00 €
CHIRASHI SUSHI
Riso Tamanishiki, sashimi di pesce misto, nikiri soy e negiTamanishiki
25,00 €
INANIWA
Inaniwa udon di grano, ventresca di pesce bianco aburi, negi e salsa all’uovo
23,00 €
Secondi Piatti
WAGYU GIAPPONESE A5
Servito con verdure marinate in Amazu con salsa teriyaki
51,00 €
MORO OCEANICO SHIOKOJI
Crema di Cavolfiore al latte di cocco, emulsione di aglio nero fermentato,
crumble al limone giapponese
33,00 €
HAMACHI AL YUZU KOSHO
Ricciola australiana grigliata, glassa allo yuzu piccante, pappaccelle,
anacardi e pan di zucchero
30,00 €
MAIALINO IN GOMA MISO E CAROTA FONDENTE
Servito con patate dolci al katsuobushi
26,00 €
SALMONE CONFIT E RICCIO DI MARE
Salmone cotto a bassa temperatura, tobiko, zucca allo shiso, salsa yuzu e zenzero
25,00 €
Sushi e sashimi
Selezione sushi - 13 Pezzi
Composto da : pezzi 7 nigiri misti e 6 hosomaki con zuppa di miso
39,00 €
Selezione sashimi - 13 pezzi
-20%
Composto da: 13 fette di pesce misto con zuppa di miso
31,20 €
39,00 €
CONTROFILETTO DI WAGUY A5 1 - PEZZO
7,50 €
RIB-CAP WAGYU A5 - 1 PEZZO
5,00 €
Gambero rosso di mazara del vallo - 1 pezzo
5,00 €
Otoro ventresca di tonno - 1 pezzo
5,00 €
Ikura uova di salmone -1 pezzo
4,50 €
Scampo di mazara del vallo -1 pezzo
4,50 €
Anguilla - 1 pezzo
4,00 €
Capasanta giapponese - 1 pezzo
4,00 €
Tonno bluefin - 1 pezzo
4,00 €
Mazzancolla dell'Adriatico cotta - 1 pezzo
3,50 €
Ricciola australiana - 1 pezzo
3,50 €
Branzino - 1 pezzo
3,00 €
Salmone scozzese - 1 pezzo
3,00 €
Seppia - 1 pezzo
2,50 €
Polpo - 1 pezzo
2,50 €
Sgombro - 1 pezzo
2,00 €
Rolls
ASTICE GRATINATO
Astice, uova tobiko, spicy cream, cipollotto verde, maionese di jalapeno.
40,00 €
BRANZINO FOIE GRASS ROLL
Branzino, cetriolo, avocado, foie gras, gambero gobbetto e paprika dolce
26,00 €
UNAGI CETRIOLO ROLL
Anguilla kabayaki fatta in casa, cetriolo, avocado, salsa unagi e pepe Sansho
20,00 €
HOTATE MAGURO
Tonno rosso condito con salsa zuke, capasanta giapponese e gel di scalogno
20,00 €
SALMONE, GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO E AVOCADO
-20%
Salmone scozzese, avocado e gambero rosso di Mazara del Vallo allo yuzu e miso
16,00 €
20,00 €
TONNO BLUEFIN PICCANTE
Tonno Bluefin, spicy cream e neg
20,00 €
SALMONE, AVOCADO E IKURA
Salmone scozzese, avocado E ikura
19,00 €
CAPASANTA GIAPPONESE
Capasanta giapponese, spicy cream, negi e masago (uova di pesce volante)
18,00 €
GAMBERO IN TEMPURA E SALMONE SCOZZESE
-20%
Gambero in tempura, asparago e sashimi di salmone scottato
14,40 €
18,00 €
RICCIOLA AUSTRALIANA E JALAPEÑO
Ricciola australiana aburi e peperoncino jalapeño
16,00 €
Dessert
AUTUNNO IN GIAPPONE
Mousse al sakè con cuore di mela caramellata accompagnata da un croccantino al sapore di nocciola, torta di mele, zabaione al sakè e
un gel alla mela rossa
10,00 €
KARESANSÙI
Due sfere al cioccolato fondente, una quenelle di mousse al cioccolato biondo Dulcey e da una spuma leggera al cioccolato al latte. Accompagnato da un croccante al cioccolato fondente, meringa al cacao salata e una salsa alle fragoline di bosco.
9,00 €
Birre
Dai Dai Ale - 330 ml
Abbinamento: maki rolls, carne griglia, salumi, formaggi
IPA dalle spiccate note agrumate grazie all’utilizzo di “fukure Mikan “ agrume giapponese
7,50 €
White Ale -330ml
Blanche wit rinfrescante da note aggrumate e speziate,ideale da aperitivo
o tutto pasto
7,50 €