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margherita d.o.p

Pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico ed olio evo blend

8,50 €

diavola

Margherita con ventricina piccante, e cornicione ripieno con ricotta di bufala D.O.P Basilico, ed olio evo blend.

10,00 €

topolino

mozzarella fior di latte, wurstel e patatine

10,00 €

Antipasti fritti

Tris di montanarine

1 Classica 1 mortadella, ricotta, granella di pistacchio, e pesto di pistacchio 1 di stagione

7,00 €

Formaggio fritto con pastella allo zafferano e agrodolce di zafferano

6,00 €

Chips speziate

4,50 €

Chips americane dolci

4,50 €

Chips al cucchiaio

4,00 €

frittatina carbonara

3,50 €

Palla di riso mortadella e pesto di pistacchio

3,50 €

Frittatina all'Amatriciana

3,50 €

Frittatina classica

3,00 €

Palla di riso al ragù di Scottona

3,00 €

Crocchè di patate e provola

3,00 €

Montanarina Classica

Pomodoro, parmigiano, bocconcino di bufala, e basilico.

2,50 €

Pizze tradizionali

topolino rossa

pomodori, mozzarella fior di latte, wurstel e patatine

10,50 €

topolino

mozzarella fior di latte, wurstel e patatine

10,00 €

capricciosa

Pomodoro, mozzarella, fior di latte, funghi freschi, salame Napoli, prosciutto cotto, carciofini cotti a vapore, olive taggiasche, basilico, ed olio evo blend

10,00 €

Ripieno D.O.P al forno o fritto

Calzone con ricotta di bufala, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, salame Napoli, pepe, pomodoro, e basilico

10,00 €

Margalice

Bianca con mozzarella di bufala, pomodorini del piennolo del Vesuvio D.O.P gialli e rossi alici, basilico, ed olio evo blend

10,00 €

5 formaggi e fonduta

Mozzarella fior di latte, brie francese, Emmental, parmigiano, gorgonzola, fonduta di pecorino, basilico, ed olio evo blend

10,00 €

ortolana

Base focaccia con verdure di stagione, ed olio evo blend

10,00 €

margherita d.o.p

Pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico ed olio evo blend

8,50 €

margherita

Pomodoro, mozzarella fior dì latte, parmigiano reggiano, basilico, ed olio evo blend

6,00 €

marinara

Pomodoro, aglio rosso di Sulmona, origano, basilico ed olio evo blend

5,00 €

pizza rossa

solo con pomodoro

4,00 €

Cornicioni ripieni

Boscaiola

Cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala e tartufo nero, al centro: fior di latte, provola, porcini, champignon freschi, e salsiccia a punta di coltello. In uscita: Rucola ed olio evo l'uomo di ferro.

12,00 €

Margot

Fior di latte, sugo amatriciano con guanciale croccante, cornicione di ricotta di bufala, basilico, e olio evo blend.

12,00 €

Antica reale di stessa

Cornicione ripieno con ricotta di bufala, al centro bianca fior di latte lardo di maiale nero d'Abruzzo, spezie. In uscita: Conciato romano di Manuel lombardi, fichi reali di Atessa fermentati, pepe, origano e olio evo blend.

12,00 €

Aristocratica

Bianca, cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala e tartufo nero, al centro: Funghi, fior di latte misto provola, prosciutto cotto, parmigiano reggiano e olio evo blend.

12,00 €

Martina franca

Bianca, cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala, al centro funghi, fior di latte misto provola, parmigiano. In uscita: Rucola, capocollo di Martina franca, e scaglie di parmigiano.

12,00 €

regina margherita

Margherita con mozzarella di bufala D.O.P, e cornicione ripieno con ricotta di bufala D.O.P.

11,00 €

diavola

Margherita con ventricina piccante, e cornicione ripieno con ricotta di bufala D.O.P Basilico, ed olio evo blend.

10,00 €

Collezione 2024

Polpo lardiato

Friarielli leggermente piccanti, lardo, stracciatella pugliese, tentacolo di polpo arrosto e polvere di peperone dolce di Altino.

16,00 €

Ventricina friggitelli e burrata

Bianca fiordilatte, ventricina di Stefano di fiore, friggitelli e burrata di Andria Polvere di peperone dolce di Altino

15,00 €

Crudo burrata e tarallo

Bianca, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, burrata di Andria e tarallo sbriciolato

14,00 €

Zuccasentina

Provola, vellutata di zucca, guanciale croccante, funghi porcini, Chips di parmigiano reggiano croccanti.

14,00 €

Selvaggia 2.2

Bianca con mozzarella di bufala, rucola, salmone rosso selvaggio (pescato ad amo), cipolla rossa in agrodolce, e fiocchi di cipolla croccante fonduta di parmigiano 24 mesi, mandorle, e sesamo nero.

14,00 €

Le storiche

Bella spagnola

Cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala e chorizo iberico, al centro bianca fiordilatte. In uscita: prosciutto iberico riserva 36 mesi, bocconcino di bufala, basilico e Olio evo blend.

15,00 €

Stella

Pizza a forma di stella con 5 ripieni di gusti diversi. In cottura: pomodorini Fuori cottura: rucola prosciutto crudo scaglie di parmigiano, bocconcino di bufala, basilico, e Olio evo blend.

15,00 €

Crudo di Angus

bianca mozzarella di bufala, rucola, crudo di angus affumicato, polvere d'arancia, scaglie di parmigiano.

13,00 €

Nerano a punta di coltello

Bianca, vellutata di zucchine, mozzarella di bufala, zucchine a cubetti, salsiccia a punta di coltello In uscita: ventagli croccanti di parmigiano, basilico, e Olio evo blend.

13,00 €

A Scanno

Bianca fiordilatte, melanzane a funghetto, salsiccia a punta di coltello. In uscita: scaglie di ricotta scorza nera del Bio Agriturismo Valle Scannese, basilico e olio evo blend.

12,00 €

Marechiaro

Bianca con provola, tonno fresco, cipolla e scaglie di Grana di pecora 30 mesi

12,00 €

Brontadella 2.0

Bianca mozzarella di bufala. In uscita: petali di mortadella I.G. P, mousse di ricotta di bufala, pistacchi siciliani tostati, pesto di pistacchio di Fuedo San Biagio D.O. P, basilico e olio evo blend

12,00 €

Tirolese 2.0

Bianca fior di latte misto provola, tartufo nero. In uscita: rucola, ricotta di bufala, speck riserva Alto Adige, noci pecan tostate, e Olio evo blend.

12,00 €

Gricia

Bianca Mozzarella fiordilatte, crema di pecorino, pepe, guanciale. In uscita: Fonduta di pecorino romano, basilico, e Olio evo blend.

12,00 €

primavera

bianca fiordilatte. In uscita: rucola prosciutto crudo di Parma 18 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, e Olio evo blend.

10,00 €

Base in doppia cottura

Pizza e Foje

Crema di mais, verdure strascinate e polvere di peperone dolce di Altino.

15,00 €

Giù di tonno

Tonno scottato, rucola, cipolla rossa, maionese al pepe di Tasmania e lime.

15,00 €

Diversamente Margherita

Base friabile in doppia cottura ( gli ingredienti cambiano ad ogni stagione )

15,00 €

Limonando con Alice

Acciughe del cantabrico, stracciata, liquirizia, e limone candito.

15,00 €

Base napoletana

Fuori di Zucca

Vellutata di zucca, mozzarella di bufala, guanciale, salsiccia di fegato, prezzemolo e pecorino fuso al momento.

15,00 €

A Gregorio non far sapere

Quanto è buono il formaggio con le pere formaggio gregoriano, noci pecan, pere e zenzero.

15,00 €

Bevande

Coca-Cola Lattina 330ml

3,00 €

Coca-Cola Zero Lattina 330ml

3,00 €

Chinotto Lurisia 33 cl

3,00 €

Aranciata Lurisia 33 cl

3,00 €

Gazzosa 33 cl

3,00 €

Estathè pesca 25 cl

3,00 €

Estathè limone 25 cl

3,00 €

La cantina

Castellum Vetus Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane d.o.c.g.

Centorame Rubino concentrato, il vino apre al naso su toni di frutta rossa matura e spezie. Secco, caldo e molto strutturato. Il tannino presente e la buona freschezza, danno spinta al vino che chiude su note fruttate e speziate di buona complessità.

28,00 €

AZ. AGR. PODERE DELLA TORRE-SPOLTORE (PE) Sedici29 Montepulciano d'Abruzzo d.o.c.

Colpisce la capacità di questo vino, molto strutturato, di tenere in equilibrio componenti di grande spessore alcool, estratto, tannino, freschezza. Buona la concentrazione di frutto. Naso decisamene complesso di frutta rossa matura. Presente la comp...

24,00 €

La Genisia-Pinot Nero Brut Oltrepò Pavese d.o.c.g.

Bollicina sottile, fine, presente, su color giallo paglierino. Naso che si muove su sensazioni di piccoli frutti rossi e spezie in un contesto olfattivo di buona complessità: nocciola, fungo, accenni di terziarizazione. Secco, di buona struttura, chi...

24,00 €

Pinot Nero Rosè Brut Oltrepò Pavese d.o.c.g.

Color buccia di cipolla, così come da tipologia, con bolla molto fine. Piccoli frutti rossi in eviden za, agrumato. Lievi sensazioni salmastre e iodate. Delicata sensazione di crosta di pane. In bocca, secco, fresco, speziato, di buona struttura. Di ...

24,00 €

Pinot Nero Metodo Classico Extra Brut v.s.q.

Azienda Vitivinicola Picchi Veste paglierina, ancora piuttosto verde. Bolla presente, fine e persistente, di giusta cremosità. Piccoli frutti rossi freschi, senzazioni agrumate, di buccia di limone, erbette di campo. Appena lievitoso. Secco. Struttur...

24,00 €

Pinot Nero Rosè Metodo Classico Extra Brut v.s.q.

Rosa scarico, color cipria, tenue, con bolla fine e cremosa. Fine, floreale di rosa, piccoli frutti rossi freschi. Secco. Di buona struttura. Sapido, speziato, di buona complessità. Nel finale sensazioni salmastre ed agrumate. Chiude lungo grazie anc...

24,00 €

Castellum Vetus Trebbiano d'Abruzzo d.o.c.-Centorame

Spezie dolci e fiori gialli descrivono il profilo olfattivo. Molto strutturato, secco, il vino si caratte rizza per un sorso importante, caldo, di grande impatto. Buona la freschezza che bilancia le componenti calde e che darà possibilita al vino di ...

22,00 €

AZ. AGR. PODERE DELLA TORRE-SPOLTORE (PE) Vinocontadino Montepulciano d'Abruzzo d.o.c

Rubino carico. Abbastanza intenso e persistente di frutta rossa, amarena, kirsch, spezie, tabacco. Strutturato, caldo, morbido, di piacevole e buona sapidità. Tannino presente ma non invadente. Orgogliosamente rustico.

22,00 €

Circe Croatina Provincia di Pavia i.g.p.

Rosso scuro, quasi nero. Consistente. Naso intenso, frutta scura, mora, mirtillo, frutto di bosco, ciliegia sotto spirito, spezie, china. Sorso dinamico giocato sulla fusione delle componenti mor bide, alcool ed estratto, e quelle fresche e del tanni...

20,00 €

417 Particella Pecorino Terre Aquilane i.g.t.-Gentile Vini

Fiori bianchi, spezie, erbe mediterranee. Profilo olfattivo pronunciato, intenso. Al palato, di buona struttura, fresco, dinamico, fine. Chiude con buona sapidità e mineralità

18,00 €

Az. Agr. Nicola Caravaggio-Grotta delle Farfalle Bianco v.d.t.

Trebbiano-Pecorino-Moscato Giallo dorato tenue. Naso timido, in piccola riduzione. Si apre nel bicchiere con toni floreali gialli, polpa bianca, e sensazioni agrumate fini e persistenti. Secco, di struttura snella e moderata alcolicità. Le componenti...

18,00 €

604 Particella Rosato Terre Aquilane i.g. t-Gentile Vini

Beva accattivante, golosa. Gli elementi che determinano la freschezza guidano la lettura del vino. Ad una buona struttura di base, si affiancano spezie, sapidità, buona concentrazione di frutto, ed un finale piacevolmente amaricante e rinfrescante, p...

18,00 €

Az. Agr. Nicola Caravaggio

Rossofiore Grotta delle Farfalle Rosato v.d.t. Naso appena chiuso, reticente, in leggera riduzione. Dinamica sensazione di piccoli frutti rossi freschi al naso su sfondo di delicato floreale e di nota erbacea. Bocca coerente con il naso. La component...

18,00 €

605 Particella Rosso Terre Aquilane i.g.t.-Gentile Vini

Rosso di montagna. Frutta rossa fresca, spezie, piacevole riduzione che fa presagire un profilo olfattivo sfaccettato e complesso. Sorso agile, di buona struttura. Tannino non invadente. Al palato, la grande freschezza e la buona sapidità e concentra...

18,00 €

Grotta delle Farfalle Rosso v.d.t.-Az. Agr. Nicola Caravaggio

Vinocontadino Pecorino Colline Pescaresi i.g.t. Rosso impenetrabile. Frutta nera, mora, in leggera ed interessante riduzione. Colpisce la grande freschezza che guida l ’ alcool e l'estratto in maniera dinamica. Tannino presente, elegante. Secco, stru...

18,00 €

Az. Agr. Perconti-Etica Montepulciano d'Abruzzo d.o.c.

Colpisce l'equilibrio in bocca: struttura, tannino, alcool, acidità ed estratto, vivono già in buona armonia nonostante la gioventù del vino. Rosso rubino profondo, naso di frutta rossa fresca, spezie. Secco, caldo, nel bicchiere risulta concentrato,...

18,00 €

Donato Di Tommaso Vignaiolo

Biancopazzo Colline Pescaresi Bianco i.g.t. Trebbiano-Sauvignon-Riesling Giallo paglierino. Naso complesso: floreale, frutta a polpa bianca, speziato, finemente agruma to, gessoso, accenni di idrocarburo. In bocca risulta secco, saporito, con accenni...

17,00 €

Donato Di Tommaso Vignaiolo

Eccesso di Colore Rosato Colline Pescaresi i.g. t Beva voluminosa: caldo, secco, molto strutturato. Vino di grande impatto. Colpisce per il suo colore rosato carico, quasi rubino. Nel bicchiere tanta frutta rossa, contornata da spezie e toni vagament...

17,00 €

Nero in Rosso Pinot Nero Provincia di Pavia i.g.p.

Azienda Vitivinicola Picchi Rosso rubino tenue, brillante. Naso fine, complesso e sfaccettato: violetta e frutta rossa fresca, ciliegia, lampone, agrume rosso, spezie, tabacco. Secco, finemente tannico e di buona struttu ra. La freschezza rende la be...

17,00 €

Tua Pina Pecorino Colli Aprutini i.g.t.-Centorame

Il vino si presenta con una riduzione che rende il naso complesso ed intrigante: si apre poi su toni di fiori gialli e spezie. Bevuta di spessore. Bella concentrazione di frutto. Sensazioni calde e morbide in evidenza in un contesto di buona freschez...

16,00 €

Az. Agr. Valente

Millesimato Vino Spumante Brut Di media struttura e contenuto tenore alcolico, si caratterizza per un sorso bilanciato. Cremoso, sapido, chiude con pulizia e freschezza. Bollicina abbastanza fine e persistente, mostra un olfatto di fiori bianchi e spezie.

16,00 €

AZ. AGR. PODERE DELLA TORRE-SPOLTORE

Vinocontadino Trebbiano d'Abruzzo d.o. c Paglierino. Floreale di fiori bianchi, intenso, su sottofondo di toni salmastri, spezie ed erbe mediterranee in notevole concentrazione, di bella complessità. Di buona struttura. Sorso molto coerente con il pr...

15,00 €

AZ. AGR. PODERE DELLA TORRE-SPOLTORE

Vinocontadino Pecorino Colline Pescaresi i.g.t. Giallo intenso, vivo, come da tipologia. Olfatto poliedrico, fiori gialli, spezie, zafferano, incenso, piacevole riduzione vista la gioventù del vino. Strutturato. Bella dinamica tra le componenti morbi...

15,00 €

AZ. AGR. PODERE DELLA TORRE-SPOLTORE

Vinocontadino Cococciola Frizzante Colline Pescaresi i.g.t. Di buona struttura. La carbonica, 3 atmosfere di pressione circa, unitamente alla spina acida, rendono la beva fresca e dissetante. La vista è resa intrigante da una discreta velatura data d...

15,00 €

AZ. AGR. PODERE DELLA TORRE-SPOLTORE (PE)

Vinocontadino Cerasuolo d'Abruzzo d.o.c. Rosa cerasuolo, intenso, vivido nelle sfumature corallo. Ancora parzialmente vinoso, frutta rossa fresca, agrumato, arancia sanguinella. La riduzione, il frutto e le spezie, donano un'intri gante complessità. ...

15,00 €

Bonarda Frizzante Oltrepò Pavese d.o.c.

Spuma gioiosa e persistente in un rosso rubino concentrato e profondo. La frutta rossa matura fa da filo conduttore al profilo olfattivo su leggero tocco speziato. Voluminoso, caldo, struttura to. Il tannino e la carbonica fanno da contraltare alle c...

15,00 €

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