Etto

• riso basmati con agrumi e curcuma • bocconcini di pollo al curry con chutney di peperoni • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • semi di sesamo

• tris di riso • insalata di polpo con olive, capperi e patate • hummus di ceci • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • semi di sesamo

• riso rosso integrale • polpette di melanzane con hummus di ceci e salsa allo yogurt • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • mix di semi

• tris di riso • insalata di polpo con olive, capperi e patate • hummus di ceci • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • semi di sesamo

Su letto di hummus di ceci. E' accompagnato da un'insalatina di misticanza, giardiniera fermentata e semi di sesamo

con misticanza, fettine di mela verde, salsa di mango e mix di semi

con insalatina di misticanza, ceci, fettine di arance, mela verde, bacche rosse, gremolada di limone, menta, mandorle e cialde di pane profumato

con cialde di pane profumato, pomodorini, guacamole e chutney di cipolle e arance

con insalatina di misticanza, finocchi e fettine di mela verde, frutti rossi, mix di semi e chutney di peperoni

con insalatina di spinaci, crema di anacardi, fettine d'arancia, bacche rosse e semi di papavero

Versione light delle polpette al sugo napoletane. Con millefoglie di verdure e granella di nocciole.

ricoperto da fonduta di formaggio e mix di semi

Con pinzimonio di verdure di stagione condito con emulsione alla senape, cialde di pane profumato, bacche rosse e semi di sesamo

Giardiniera bianca fermentata con carote e zenzero, fettine di mela verde, chutney di cipolla e arance e mix di semi

• riso nero integrale • pesce spada affumicato con scaglie di tartufo nero e salsa ai frutti rossi • carote fermentate • spinaci con ananas • cicoria ripassata con arachidi • semi di sesamo

• tris di riso • filetto di tonno con granella di nocciole e pistacchi e salsa teriyaki • chutney di cipolla e arancia • verza con carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo

• riso nero integrale • filetto di salmone scottato con semi di sesamo • salsa orientale • chutney di mango • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • fettine di avocado • semi di sesamo

• tris di riso • insalata di polpo con olive, capperi e patate • hummus di ceci • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • semi di sesamo

• riso basmati agli agrumi e curcuma • salmone marinato con gin e barbabietole e salsa guacamole • uovo sodo con salsa yogurt • zucchine fermentate • rucola con pomodorini • fagiolini al vapore con sesamo

• riso basmati agli agrumi • seppie marinate agli agrumi e finocchietto con insalata di ceci e frutti rossi • zucchine alla scapece con granella di mandorle • spinaci con ananas • carote fermentate • chutney di cipolla e arancia • mix di semi

• riso nero integrale • baccalà mantecato alla veneziana • rucola con fettine di mela verde • carote fermentate • zucchine alla scapece con granella di mandorle • chutney di peperoni • semi di sesamo

• riso rosso integrale • mazzancolle marinate agli agrumi con dadolata di ananas e granella di mandorle menta e limone • salsa guacamole • rucola con fettine di mela verde • carote fermentate • fagiolini al vapore con sesamo

• riso rosso integrale • roast beef con fonduta di formaggio e chutney di peperoni • melanzane a funghetto light • zucchine fermentate • rucola e pomodorini • granella di nocciole

• riso basmati con agrumi e curcuma • bocconcini di pollo al curry con chutney di peperoni • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • semi di sesamo

• riso rosso integrale • pulled pork cotto a b.q. con salsa alla paprika dolce e granella di nocciole • rucola con fettine di mela verde • carote fermentate • cicoria ripassata con arachidi • chutney di cipolle e arance

• tris di riso • polpette al sugo napoletane con grana grattugiato • verdure di stagione con emulsione alla senape e frutti rossi • zucchine fermentate • melanzane a funghetto light • granella di nocciole

• riso rosso integrale • tempeh grigliato e sott’olio con spinaci, fettine di mela verde, noci e salsa con sciroppo d'acero e senape all’antica • spinaci e ananas • carote fermentate • melanzane a funghetto light • crema di anacardi

• riso rosso integrale • insalata di spinaci con ceci, feta, crema di anacardi e frutti rossi • zucchine fermentate • verdure con emulsione alla senape e frutti rossi • fagiolini con sesamo • salsa con miele e senape all'antica • mix di semi

• riso rosso integrale • polpette di melanzane con hummus di ceci e salsa allo yogurt • verza e carote fermentate • fagiolini al vapore con semi di sesamo • rucola con pomodorini • mix di semi

• riso nero integrale • hummus di ceci con cialde di pane • zucchine fermentate • melanzane a funghetto light • spinaci con ananas • chutney di mango • fettine di avocado • mix di semi

Impanato con granella di nocciole e pistacchi e salsa orientale e chutney di cipolle e arance Con insalatina di misticanza, pomodorini e tocchetti di ananas

Con salsa di mango e salsa orientale. con un'insalatina di misticanza, spinacini, fettine di mela verde, bacche rosse, ceci e granella di mandorle

con un'insalatina di misticanza, pomodorini, fettine di mela verde, frutti rossi e mix di semi

su letto di hummus di ceci. E' accompagnato da un'insalatina di misticanza, cavolo viola fermentato, spinacini e semi di sesamo

con insalatina di misticanza, fettine di mela verde e arance, bacche rosse, con granella di menta limone e mandorle e cialde di pane profumato.

Con 1 porzione a scelta di carboidrati, 1 porzione di proteine, 3 porzioni di fibre e vitamine e aggiungi grassi buoni e salse

Dolce al cucchiaio a base di crema chantilly e lemon curd, savoiardi bagnati, riduzione al limoncello, decorato con scaglie di cioccolato bianco

Dolce al cucchiaio con base fragrante di biscotti integrali, seguita da una mousse di Philadelphia, ricotta gentile e panna con guarnizione ai frutti di bosco

Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo, morbido e cremoso

Dolce al cucchiaio con base di savoiardi imbevuti di caffè, farcito con una morbida crema di mascarpone e uova, ricoperta da un velo di cacao

Colore: Ambrato scuro dai rifessi rubino. Schiuma: Beige dall’aspetto fne e compatto Aroma: Intenso e complesso con profumi di frutta secca, datteri e miele. Gusto: Corpo robusto e decisa dolcezza bilanciata dal caratteristico amaro conferito dai malti tostati.

Colore: Giallo dorato. Schiuma: Bianca. Aroma: Delicati sentori di frutta gialla. Gusto: Morbida e fine carbonatazione, dolci note maltate accompagnate da fresche sensazioni fruttate e luppolate.

Vino di incredibile freschezza, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è dominato dalle sensazioni di frutta fresca, note di agrumi e fiori bianchi. Medio il corpo e ampio lo spettro dei sapori.

Abbazia, glera, Piemonte, limpido, spuma fine e persistente, giallo paglierino bri lante, dal sapore elegante e fresco, al naso si percepiscono note floreali e frutti bianchi

Si presenta di un bel colore rubino, con aromi che ricordano i frutti di bosco. In bocca si rivela morbido e piacevole, caldo e con note evidenti di confettura di amarena.