Odeljci

Bevande

Coca-Cola Zero vetro 33 cl

4,00 €

Acqua naturale 50 cl

2,00 €

Acqua frizzante 50 cl

2,00 €

Birre

Vakka

Honey Ale - 4,9% . Birra chiara caratterizzata da miele di tiglio e ailanto e scorza di bergamotto in dry hopping.

6,00 €

Psycho

Double Ipa - 7,1% . Al naso un bouquet molto intenso ed intrigante di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione.

6,00 €

Sognodoro

American pale ale - 5% . Sapore morbido e complesso. Gusto fresco ed erbaceo dal ricco sapore agrumato di pompelmo e mandarino.

6,00 €

Rye 3

American ipa - 6,2% . Una birra di gran carattere. Agrumata, erbacea con sentori fruttati e floreali. In bocca, l’apertura dolce, cede rapidamente ad una secchezza Finale ed a un lungo e rinfrescante amaro.

6,00 €

Furies’ Trip

Tripel 9,2% . Caratterizzata da note fruttate, floreali e qualche nota di caramello. All’assaggio è dolce, piena e rotonda, di frutta candita e biscotto, il finale è secco, deciso con un lieve ma percepibile amaro.

6,00 €

Antipasti

Selezione di Salumi e Formaggi Artigianali del Focus

21,00 €

Crostoni

con Salsiccia di Suino Brado Scottata, Provola alla Brace e Pomodori secchi

15,00 €

Pulled Pork Rolls e Salsa Focus

15,00 €

Burrata di Andria, Pomodorini Confit, Basilico

14,00 €

Polpettine dello Chef alla Nostra Salsa Verde

12,00 €

Polpettine dello Chef alla Nostra Salsa Verde

12,00 €

Caciocavallo Stordito alla Brace con Sfoglie di Pane

12,00 €

I Primi al Coccio

La Parmigiana del Focus

18,50 €

Maccheroncino al Ragù del Macellaio e Fiordilatte di Agerola

(1,7)

17,50 €

Tartare&Carpacci

SASHIMI DI MANZO

con Fonduta di Parmigiano Reggiano, Chips di Kataifi e Lamelle di Tartufo Nero (1)

29,00 €

TARTARE FRANCESE

Tartare con Senape, Scalogno, Prezzemolo, Capperi, Acciuga, Uovo, Cognac, Salsa Worcester, Tabasco (3,4,10)

24,50 €

TARTARE FOCUS

Stracciatella, ‘Nduja di Spilinga, Crumble di Taralli di Grano arso (1,7)

22,00 €

LA MEDITERRANEA

Tartare con Rucola, Pomodorini & Olive Taggiasche (7)

21,00 €

CARPACCIO DI FASSONA

Carpaccio Marinato con Mousse di Parmigiano Reggiano 36 mesi e Baby Rucola (7)

21,00 €

SULLA BRACE - RAZZA MARCHIGIANA

L'INTERO FILETTO

1000gr

110,00 €

FIORENTINA

1200gr

86,50 €

CHATEAUBRIAND

500gr

64,00 €

COSTATA

600gr

37,00 €

FILETTO

250gr

34,00 €

ENTERCOTE

250gr

31,00 €

SULLA BRACE - PEZZATA ROSSA

FIORENTINA

1200gr

104,00 €

COSTATA

600gr

45,00 €

GLI SPIEDI

SPIEDO DI PICANHA

Di Pezzata Rossa con il nostro Chimichurri

30,00 €

SPIEDO DI COSTOLETTE DI AGNELLO

28,00 €

SPIEDO DI POLPO E PATATE

28,00 €

SPIEDO DI GALLETTO

Galletto di Vallespluga allevato a terra con Salsa Focus

27,00 €

SPIEDO DI BOMBETTE

Bombette miste di Capocollo 1-7-8

20,00 €

SPIEDO DI SALSICCE

Salsicce miste di nostra produzione 7

20,00 €

LE TAGLIATE

TARTUFO

Lamelle di tartufo Nero Estivo

30,00 €

MODENA

Riduzione di Aceto Balsamico con Scaglie di Parmigiano Reggiano & Soncino (7)

28,00 €

FOCUS

Peperoni alla Brace, Fonduta di Parmigiano Reggiano (7)

28,00 €

ANNI '80

Rucola, Parmigiano Reggiano, Pomodorini (7)

28,00 €

GLI SPECIALI

POKER DI SPIEDI DEL FOCUS

Picanha di Pezzata Rossa, Salsicce, Agnello e Bombette (1,3,7,8)

87,00 €

SPIEDO DI MEZZO METRO

Di bombette miste 18pz

58,00 €

COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

con Insalatina di Rucola e Pomodorini (1,3,5,6,8)

29,00 €

HAMBURGER CON PANE E PATATINE RUSTICHELLE 100%

Manzo, Cipolla Caramellata, Fontina, Insalata, Pomodoro, Pancetta Grigliata e Maionese (1,3,7,8)

21,00 €

DESSERT

SPIEDO DI FRUTTA ESOTICA ALLA BRACE

12,00 €

TIRAMISU DELLO CHEF

8,00 €

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Con Crumble di Mandorle con Frutti rossi

8,00 €

BABA' CON CREMA PASTICCERA

8,00 €

CREMA CATALANA FLAMBE

7,00 €

I NOSTRI SORBETTI ARTIGIANALI

7,00 €

BOLLICINE

CHAMPAGNE DOM PERIGNON - VINTAGE

460,00 €

CUVÉE PRESTIGE - Ca’ Del Bosco - 1,5 LT Magnum

156,00 €

CHAMPAGNE PERRIER JOUET BLANC DE BLANCS

126,50 €

CHAMPAGNE PERRIER JOUET BRUT

103,50 €

SATEN - Ca’ Del Bosco

90,00 €

CUVÉE PRESTIGE - Ca’ Del Bosco

75,00 €

CHAMPAGNE VEUVE PELLETIER BRUT

69,00 €

CUVÉE ROYAL - BLANC DE BLANC - Marchesi Antinori

48,50 €

CUVÉE ROYAL - BRUT - Marchesi Antinori

41,50 €

VINI ROSSI

SFURSAT 5 STELLE - Nino Negri

150,00 €

TIGNANELLO - Antinori

143,00 €

SUMMUS- Banfi - (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e del Syrah)

112,00 €

EXCELSUS - Banfi - (merlot, Cabernet Sauvignon)

106,00 €

AMARONE “LE ORIGINI” - Bolla - (Corvina, Rondinella)

105,00 €

CONT’UGO - Antinori - (100% Merlot)

87,00 €

AGLIANICO BOCCA DI LUPO - Tormaresca

81,00 €

PINOT NERO CASTELLO DELLA SALA - Antinori

79,00 €

CONT’UGO - Antinori - (100% Merlot)

76,00 €

BARBERA D’ASTI SUPERIORE BIONZO - La Spinetta

75,00 €

BAROLO - Prunotto - (100% Nebbiolo)

75,00 €

BRUNELLO DI MONTALCINO - Caparzo

75,00 €

MONFERRATO ROSSO PIN - La Spinetta - (Nebbiolo, Barbera)

70,00 €

BOLGHERI SUPERORE - (Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Petit Verdot 10%)

68,00 €

SAGRANTINO DI MONTEFALCO - Famiglia Cotarella

65,00 €

VISTA LAGO - “TENUTE DEL GARDA”

(Groppello in appassimento)

63,50 €

MORELLINO DI SCANSANO - Melini

55,00 €

MERLOT “SODALE” - Famiglia Cotarella

49,00 €

BRUCIATO - Antinori - (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e dei Syrah)

46,00 €

BRUCIATO - Antinori

Sangiovese, Cabernet Sauvignon e del Syrah da 1,5 lt Magnum

46,00 €

ROSSO BOLGHERI - Tenuta Campo al Signore - (100% Merlot)

44,00 €

PRIMITIVO TORCICODA - Tormaresca

42,00 €

PINOT NERO - Tiefenbrunner

41,50 €

LAGREIN - Tiefenbrunner

37,00 €

NEBBIOLO LANGHE PRUNOTTO

37,00 €

BARBERA D’ALBA ORMATI PARUSSO

36,00 €

CHIANTI PEPPOLI GALLO NERO - Antinori

36,00 €

CHIANTI RISERVA - La Guardiola

34,00 €

INFERNO - Nino Negri

33,35 €

VALPOLICELLA - Bolla

30,00 €

SASSELLA VALTELLINA SUP. - Nino Negri

30,00 €

TELLUS SYRAH - Falesco

30,00 €

ROSSO DI MONTALCINO - Caparzo

30,00 €

NERO D’AVOLA ALTO REALE - Rapitala’

30,00 €

CHIANTI SANTA CRISTINA - Antinori

29,00 €

NEGROAMARO NEPRICA - Tormaresca

29,00 €

LAMBRUSCO - Cavicchioli

25,00 €

VINI BIANCHI

CERVARO DELLA SALA - (Chardonnay, Grechetto)

86,50 €

CONTE DELLA VIPERA - Antinori - (Sauvignon Blanc)

53,00 €

CA’ BRIONE - Nino Negri

48,00 €

CHARDONNAY GRAN CRU - Rapitala’

44,00 €

SAUVIGNON BLANC - Tiefenbrunner

32,50 €

GAVI BIOLOGICO - San Pietro

32,50 €

VERMENTINO DI SARDEGNA - Pala

32,50 €

VERMENTINO DI SARDEGNA - Pala

32,50 €

RIBOLLA GIALLA - Conti Formentini

30,00 €

LUGANA - Bolla

29,00 €

VINI ROSE'

CALAFURIA ROSÈ - Tormaresca

34,50 €

TELLUS SYRAH ROSÈ - Falesco

30,00 €

VINI DA MEDITAZIONE

VINSANTO SANTELMO - Conti Serristori

32,50 €

PASSIRO’ ROSCETTO BIANCO - Famiglia Cotarella

30,00 €

KALORO MOSCATO DI TRANI - Tormaresca

30,00 €

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