Ammodo
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3,99 €
Prime
La romana alta qualita '
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, prosciutto cotto alta qualita Branchi fuori cottura, olio Evo Pizzolium
11,00 €
Sfumature D.O.P
San Marzano D.O.P Dell'agro Nocerino Sarnese, mozzarella di bufala campana D.O.P, Parmigiano Reggiano grattuggiato D.O.P 24 mesi, basilico fresco, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
12,00 €
Norma D.O.C
Fior di latte Dei Monti, melenzana violetta croccante, crema di ricotta salata, confettura dolce di corbarino in dolcezza, basilico fresco km 0, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
12,00 €
Iniziamo
Bruschetta Ammodo
Prosciutto crudo L'Artemano e stracciatella, crema di olive e ragusano D.O.P, Ricotta fresca, capuliato di pomodoro secco e pesto di basilico, tradizionale
10,00 €
Cacio croccante
Cacio ragusano D.O.P panato e fritto
8,00 €
Bruschetta tradizionale
Pomodoro, aglio, olio Evo Terraliva, origano di Villalba e basilico
7,00 €
Balarm
Panelle, crocchè di patate, rascatura, crocchè al latte e patatine fritte
7,00 €
Patata fresca a bastoncino con salse artigianali
5,00 €
Patata fresca chips
5,00 €
Frittatina di pasta con friarielli e scamorza affumicata
Nr.1 pezzo di frittatina
4,00 €
Frittatina di pasta con prosciutto, besciamella e mozzarella
Nr.1 pezzo di frittatina
4,00 €
Gli antipasti
Sfincione bagherese
Cipolla stufata, ricotta fresca, tuma, alici triscele, pecorino, origano di Villalba e pangrattato
12,00 €
Sfincione palermitano
Cipolla stufata, pomodoro, alici triscele, caciocavallo Ibleo e pangrattato
10,00 €
Supple'di bufala campana D.O.P
Con fonduta di formaggi
10,00 €
Triangoli di pizza fritta
Triangoli farciti con bufala campana D.O.P, rucola e varietà di salumi
10,00 €
Flan di patate fresche (1pz)
Fior di latte, salumi, grana, burro, noce moscata e fonduta di formaggi
4,00 €
La tradizione
La formaggi
Crema di Parmigiano Reggiano D.O.P 24 mesi, scamorza affumicata, blu di bufala Quattro Portoni, caciocavallo ragusano D.O.P, crema dolce di cipolla di giarratana, erba cipollina, olio Evo Pizzolium
13,00 €
La romana alta qualita '
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, prosciutto cotto alta qualita Branchi fuori cottura, olio Evo Pizzolium
11,00 €
La piccante
Fior di latte Dei Monti, salame piccante di puro suino italiano, pomodoro pelato bio, cipolla rossa spadellata, gocce di olio ai 5 peperoncini
11,00 €
La Napoli
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, alici triscele, origano selvatico di Villalba, olio Evo Pizzolium
10,00 €
Il calzone classico
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, salame dolce di puro suino italiano
10,00 €
La Margherita
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, basilico fresco km 0, olio Evo Pizzolium
8,00 €
La Marinara
Pomodoro pelato bio, aglio di Nubia, origano selvatico di Villalba, olio Evo Pizzolium, alici triscele
8,00 €
Le Ammodo
L'originale
Crema di datterino giallo, stracciatella di bufala, lonza baciata di suino nero, tuma persa, tartufo nero di stagione, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
20,00 €
Perle di salmone - novità
Fior di latte Dei Monti all'uscita: salmone affumicato, crema di pistacchio, datterino giallo e rosso semy dry e perlage di salmone
18,00 €
Tartufo - novità
Crema di tartufo, fior di latte Dei Monti, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina e scaglie di parmigiano 24 mesi stagionatura
16,00 €
Festa dell'orto - novità
Crema di zucchine, fior di latte Dei Monti, melanzane violetta croccanti, radicchio spadellato, carciofo intero, datterino rosso semy dry e fonduta di parmigiano 24 mesi
16,00 €
Verde velluto
Fior di latte Dei Monti, burrata, mortadella L'Artemano, crema di pistacchio, pistacchio tostato
16,00 €
Crudi e stracciati
Fior di latte Dei Monti, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, pesto di basilico, pistacchi tostati, datterino giallo semy dry, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
16,00 €
SOTTOTERRA (NOVITÀ)
Fiordilatte dei Monti, patate al forno, carciofo intero e tartufo
fresco di stagione
16,00 €
Nduja - novità
Fior di latte Dei Monti, nduja, salame piccante, peperone crusco e olio piccante
15,00 €
Burro, alici e crusco
Fior di latte Dei Monti, fonduta di burro Occelli, alici triscele, polvere di peperone crusco, perlage di olio Evo
15,00 €
Gladiatore - novità
Crema di zucca rossa, fior di latte Dei Monti, guanciale affumicato croccante e mandorle tostate
14,00 €
Arriccia (NOVITA')
Fiordilatte dei Monti, porchetta di Ariccia IGP, cipolla bianca
caramellata, patate al forno, origano di Villalba
14,00 €
Cimedry (NOVITA')
Crema di cime di rapa, fiordilatte dei Monti, salsiccia di puro
suino siciliano, datterino rosso semy dry, mascarpone alla
paprika dolce, olio EVO BIO Terraliva
14,00 €
PORGI L ALTRA GUANCIA LE (A GRANDE RICHIESTA E' TORNATA)
Crema di blu di bufala Quattro Portoni, fiordilatte dei Monti,
guanciale affumicato croccante, vellutata di uovo, pecorino
siciliano, caciocavallo ibleo, pepe nero, olio EVO BIO Terraliva
14,00 €
Calzone Pulcinella (Fritto)
Calzone con friarielli spadellati cin aglio, olio evo e peperoncino, mozzarella di bufala campana DOP, scamorza affumicata e salsiccia di suino italiano
14,00 €
Marinara in giallo
Fior di latte Dei Monti, pomodoro giallo a pacchetelle, capperi croccanti di Pantelleria, olive taggiasche D.O.P, alici triscele, origano di Villalba, olio Evo bio Biancolilla Terraliva Tostato, olio Evo bio Biancolilla Terraliva
13,00 €
Assoluto di pomodoro
Fior di latte Dei Monti, corbarino in acqua e sale, semy dry gialli e rossi, pomodoro siccu di siccagno, confettura dolce di corbarino in dolcezza, olio Evo bio Biancolilla Terraliva
13,00 €
Cipolla e capocollo
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, capocollo affumicato, ketchup di cipolla di giarratana, cristalli di sale affumicati, olio Evo bio Biancolilla Terraliva
13,00 €
AFFUMICATA (NOVITÀ)
Fiordilatte dei Monti, patate forno, speck e cotto affumicato a
julienne, scamorza affumicata, mascarpone
13,00 €
Calzone napoletano (Fritto)
Calzone con ricotta fresca di pecora, ragu di maialino siciliano, salame dolce, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi grattugiato e basilico fresco km0
13,00 €
Amatri ciana - novità
Pomodoro pelato bio, cipolla spadellata, pecorino romano D.O.P, guanciale affumicato croccante e pepe nero
12,00 €
Sfumature D.O.P
San Marzano D.O.P Dell'agro Nocerino Sarnese, mozzarella di bufala campana D.O.P, Parmigiano Reggiano grattuggiato D.O.P 24 mesi, basilico fresco, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
12,00 €
Norma D.O.C
Fior di latte Dei Monti, melenzana violetta croccante, crema di ricotta salata, confettura dolce di corbarino in dolcezza, basilico fresco km 0, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
12,00 €
Calzone Scugnizzo (Fritto)
Calzone con fiordilatte dei Monti, prosciutto cotto Branchi "alta qualita", pomodoro pelato BIO, basilico fresco km0
12,00 €
Le leggendarie
Toscana
Crema di datterino giallo, stracciatella di bufala, funghi porcini spadellati, prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, basilico fresco km 0, perlage di olio Evo
18,00 €
Puglia
Crema di datterino giallo, fior di latte Dei Monti, burrata, prosciutto cotto affumicato L'Artemano, pistacchio tostato, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
16,00 €
Valtellina
Fior di latte Dei Monti, funghi porcini spadellati, rucola, bresaola della Valtellina I.G.P, Parmigiano Reggiano D.O.P a scaglie 24 mesi, olio Evo bio Biancolilla Terraliva
16,00 €
Romagna
Bufala campana D.O.P, scamorza affumicata, funghi porcini spadellati, perlage di tartufo nero, olio di tartufo, olio Evo affumicato Terraliva
16,00 €
Il norvegese
Sfilatino ripieno di mozzarella di bufala campana D.O.P, all'uscita salmone affumicato e rucola
15,00 €
L'Emiliano
Sfilatino ripieno di mozzarella di bufala campana D.O.P, all'uscita prosciutto crudo L'Artemano 24 mesi da cantina, rucola e parmigiano reggiano D.O.P a scaglie
15,00 €
Il bel paese
Sfilatino ripieno di mozzarella di bufala campana D.O.P, mortadella L'Artemano , crema di pistacchio tostato e pistacchi tostati
14,00 €
Campania
Mozzarella di bufala campana D.O.P, friarielli saltati, scamorza affumicata, salsiccia di puro suino italiano, olio Evo bio Biancolilla
14,00 €
Alto Adige
Pomodoro pelato bio, fior di latte Dei Monti, scamorza affumicata, pepe verde, speck affumicato L'Artemano, olio Evo bio Biancolilla
13,00 €
Favignana
Fior di latte Dei Monti, datterino rosso semi dry, filetti di tonno, cipolla rossa di Tropea I.G.P, olio Evo bio Cherubino Tonda Iblea Terraliva
13,00 €
Le vegane
Vertummo
Crema di zucca, mozzarella di riso, pesto di basilico, perlage al tartufo
15,00 €
Fibra vegetale
Mozzarella di riso, datterino semi dry giallo e rosso, julienne di melanzane e zucchine fritte
15,00 €
Stile di vita
Pomodoro pelato bio, olive taggiasche D.O.P, capperi croccanti di Pantelleria, cipolla caramellata, datterino rosso semi dry, basilico fresco km 0, origano di Villalba
14,00 €
Campo dei fiori
Crema di datterino, mozzarella di riso, pesto di basilico, datterini semi dry
14,00 €
Arcimboldo
Crema di datterino, mozzarella di riso, funghi porcini
13,00 €
Movimento
Pomodoro siccagno di Valledolmo rosso Siculo, mozzarella di riso, basilico fresco km 0
12,00 €
Le analcoliche
Birra analcolica
4,00 €
Chinotto Lurisia 33 cl
3,50 €
Coca-Cola 33 cl
3,00 €
Coca-Cola Zero 33 cl
3,00 €
Fanta 33 cl
3,00 €
Acqua Panna naturale 50 cl
2,00 €
Acqua San Pellegrino naturale 50 cl
2,00 €
Acqua Panna frizzante 50 cl
2,00 €
Acqua San Pellegrino frizzante 50 cl
2,00 €
Le Birre Artigianali in bottiglia - Birrificio Epica
Eolo: 4,9 % gluten free
Colore: arancio. Corpo: medio. Mediamente amaro. Profumo: floreale
6,00 €
Tifeo: 6,7 % Belgian Ale
Colore: dorato. Corpo: robusto. Dolciastro. Profumo: fruttato
6,00 €
Cerere: 5,2 % Weizen
Colore: giallo paglierino. Corpo: robusto. Speziato fruttato. Profumo: floreale
6,00 €
Polifemo: 6 % American Pale Ale
Colore: ambrato chiaro. Corpo: medio. Mediamente amaro. Profumo: agrumato
6,00 €
Ares: 7 % Imperial Stoutc
Colore: nero. Corpo: morbido. Profumo: tostato
6,00 €
Medusa: 8 % Dubbel
Colore: Bruno. Corpo: Speziato. Profumo: fruttato
6,00 €
Le Birre Artigianali in bottiglia - Birrificio Irias
Ambra: 5,4 % Saison
Colore: dorato. Corpo: morbido. Moderatamente amara. Profumo: agrumato
6,00 €
Cincu Tummina: 6 % Sicilian Wheat Ale
Colore: giallo paglierino. Corpo: medio. Moderatamente amara. Profumo: erbace
6,00 €
Indica: 6.5 % Fruit Beer
Colore: rosso. Corpo: medio. Moderatamente amara. Profumo: fruttato
6,00 €
Le birre artigianali in bottiglia - Birra Baladin
ISAAC
Una blanche di color giallo paglierino, leggermente
velata ed opalescente con schiuma fine e
moderata, che al naso esprime subito piacevoli
note agrumate e una delicata speziatura che sale a
mano a mano che la birra acquista calore.
6,00 €
WAYAN
Questa saison dal colore giallo carico lievemente
velato si presenta con una schiuma fine,
persistente, di un bel crema chiarissimo.
6,00 €
L'IPPA
Una birra che si presenta di colore ambrato
brillante con schiuma bianca. Al naso, evidenti
note agrumate di mandarino unite a sentori di
melone e mango.
6,00 €
ROCK'N'ROLL
Una birra dalla schiuma bianca e fine di lunga
persistenza, Rock’n’Roll si presenta di color giallo
carico con una lieve velatura omogenea.
6,00 €
SUPER BITTER
È una birra ambrata con schiuma persistente di
colore nocciola chiaro. Note erbacee e
agrumate del luppolo, che ritroviamo in bocca
anche nel momento della degustazione
6,00 €
NAZIONALE GLUTEN FREE
La versione senza glutine, Nazionale
Gluten Free si presenta di colore giallo intenso,
con una delicatissima velatura e una schiuma
bianca e fine di buona persistenza.
6,00 €
NAZIONALE
Di colore giallo intenso. I suoi profumi
delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti
fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma
che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza.
6,00 €
Birre Bruno Ribadi
SPECIAL ALE: ALC. 7%
Uva passa di pantelleria e carruba
Birra dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza
dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube
tostate
7,00 €
SICILIAN PALE ALE: ALC. 5,5%
Agrumi di sicilia bacche di sommacco
E pepe rosa
Birra ambrata dal caratteristico profumo dato dagli
agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di
sommacco e di pepe rosa
7,00 €
PILSNER: ALC. 5%
Grani antichi siciliani
Birra chiara e leggera, da tutto pasto, con un
retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di
Sicilia
7,00 €
BIANCA: ALC. 6%
Grano Biancolilla e scorze di mandarino di ciaculli
Dal tipico colore chiaro, quasi bianca, ed il profumo
Di mandarino che la rende fruttata e fresca
7,00 €
INDIAN PALE ALE: ALC. 6,5%
Foglie di agrumi di sicilia
Dall’amaro deciso tipico dello stile ipa viene prodotta
con un unico grano biondo, una singola varietà di
luppolo americano e foglie di agrumi di sicilia che gli
conferiscono un sentore agrumato-erbaceo.
7,00 €
Tvoja narudžbina
Česta pitanja
Kako mogu da naručim Ammodo dostavu u gradu Palermo?
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