Arcadia

Vitello tonnato, la nostra parmigiana, tartare di vitello con crema di acciughe.

Al limone e salvia

Tartare di vitello con crema al pecorino e pesche agrodolci

Girello di vitello con la nostra salsa tonnata

Con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi

con ricotta, mozzarella, salsa di datterino

parmigiana rivisitata

con polvere di verdure e fiori di zucca

con gamberi e salicornia

Al sugo d'arrosto

con germogli di soia, guanciale croccante e crostini di pane

alla Wellington

con peperoni

alla griglia con verdure di stagione

Su caponata Sicilia

Con cipolline glassate

Verdure alla griglia e paglierina alla piastra

Insalatina, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate, fagiolini e pomodori in salsa vinaigrette

ceci, avocado, insalatina mista e pomodorini

Insalata verde, aceto balsamico, crostoni di pane, formaggio di capra caldo e miele

Insalata indivia riccia, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar

Verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra.

alle erbe

Caponata alla siciliana

cotte al forno

Insalata verde con pomodorini e carote

ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema

Classico

con fragole, frutti di bosco e crema chantilly

di mandorle e caramello salato

con fonduta di cioccolato fondente

nocciole

frutta mista

Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki

Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki

Gamberi, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo

22 pezzi assortiti

8 Nigiri + tiger tempura roll (tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*)

8 Nigiri + arcobaleno roll (4 tipi di pesce su California roll)

Tekkamaki tonno 6 pezzi, sake maki salmone 6 pezzi, tsukimi maki polpo 4 pezzi

6 nigiri + roll di pesce assortito

Riso, Wagyu A5 giapponese (4 pezzi)

Crudo di pesce misto, alghe wakame e salsa piccante

Salmone, avocado

Tartare di salmone¹, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

Tonno, avocado

Tartare di tonno* avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

Salmone, tonno e ricciola scottati con maionese, tobiko e salsa dolce

Riso, black cod (4 pezzi)

Gamberi croccanti*, anacardi, carote, sedano e salsa thai

3 mini nigiri di salmone, tonno e ricciola

Fagiolini* di soia al vapore con sale

Gamberoni e verdure di stagione

Tonno impanato con panko

Spiedini di capesante con salsa barbecue

Tonno scottato

gamberi in tempura, anguilla, anacardi e avocado

Salmone, tonno, ricciola, avocado, maionese, tobiko nero, avvolto da foglio di soia gialla

Capesante*, salmone, avocado, salsa piccante e tobiko*

Gambero in tempura, riso venere, tobiko, granella di pistacchio

Gambero* in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone

Roll a forma di cuore con tonno*, salmone¹, maio, tobiko* e avocado

Gamberi* in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*

Sandwich di riso con salmone, tonno*, formaggio e avocado

Ricciola, avocado e tobiko piccante

Gamberone, avocado, salmone, ananas, maionese piccante e tobiko.

4 tipi di pesce* su California roll

Roll di tonno* piccante con tobiko*, avocado e cipollotto fritto

Roll leggermente fritto all’esterno con salmone¹, avocado e formaggio fresco

Gamberi* croccanti, surimi*, avocado, maionese e tobiko*

Salmone, gamberi*, avocado e menta avvolto da pasta di riso

Granchio soffice, fritto, avocado,tobiko, maionese

Salmone, tonno, ricciola, ikura e avocado avvolto in una crespella

Avocado, gamberi, surimi, tamago e cetrioli

California roll con formaggio fresco e salmone

Tonno* e maionese al peperoncino

Misto crudo

Tonno crudo

Sashimi con lime, soia, alghe e sesamo

Ciotola di riso con misto sashimi e verdura

Salmone e tonno crudo

Salmone crudo

Gamberi, salmone, branzino, avocado, uova di pesce volante, maionese

Gamberi in tempura, avocado, tobiko e maionese

Salmone, tonno, maionese, tobiko e avocado

Birra lager a bassa fermentazione, dal gusto secco (“Karakuchi”), colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Ceretto 2014

Moreau - 2018

Pio Cesare 2016

La Spinetta 2019

Livio Soria 2016

Feudi San Gregorio 2018

Tramin 2018

Ottopiu

Zenato 2016

Ratti 2018

Negro 2019

Cascina Chicco 2019