Baluvana Galia / Балувана Галя

Страва від Шефа! Червоний борщ з тушкованим м’ясом свинини, зварений на яловичому бульйоні з додаванням ароматної копченої груши. Подається зі сметаною, сезонною зеленю, салом та темним хлібом. 300/20/20 г

Класичний салат з ніжною печеною куркою, шинкою, печеними овочами, зеленим горошком та свіжим огірком, заправлений майонезом власного виробництва, подається з пікантним маринованим огірком та хлібом. 270г

Дві соковиті домашні котлети з м’яса свинини та яловичини, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею, та вершковим маслом. Страва подається з солоними огірками та аджикою, прикрашена зеленню (150/150/60/30г)

Дві соковиті домашні котлети з м’яса свинини та яловичини, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею, та вершковим маслом. Страва подається з солоними огірками та аджикою, прикрашена зеленню (150/150/60/30г)

Куряча котлета в хрусткій паніровці з начинкою з вершкового масла та шинки. Подається з пюре та капустою пелюсткою 130/100/40 г

Рекомендуємо страву від Антона Яцука! Пікантний та ситний бограч, на яловичому бульйоні, з великою кількістю овочів, тушеної яловичини, копченого сала, томатів та ароматних спецій, подається зі сметаною та зеленню. 290/25 г

Карамелізована з медом та спеціями куряча печінка з грушею та підкопченою фермерською бринзою 300г

М’ясна, тушкована страва зі свинини, томатів,болгарського перцю, картоплі цибулі та томатного соусу 300г

Класичний салат з ніжною печеною куркою, шинкою, печеними овочами, зеленим горошком та свіжим огірком, заправлений майонезом власного виробництва, подається з пікантним маринованим огірком та хлібом. 270г

Запашний домашній штрудель з тонкого листкового тіста з начинкою з груши, родзинок та волоського горіха, подається з фірмовим морозивом з халви. 150г

Скумбрія власного посолу, подається з вершковим мусом з білого хрону, обсмаженою картоплею та буряком 210г

Домашній насичений холодець з домашнього півня та свиної рульки. Подається з гострим буряком з хрону та бородинським хлібом 250/30г

Золотаві хрусткі деруни з обсмаженим беконом, бланшованим помідором, саженим курячим яйцем з вершково-сирним соусом та зеленою цибулею ( 320 г )

Мішаний омлет зі смаженою картоплею, вареною ковбасою, томатами з домашньої страчателли та багетом ( 280 гр )

Румʼяні смажені у фритюрі, пончики з тіста на основі домашнього сиру, подаються з фірмовим морозивом(з халви), та вишневим соусом 230г

Обсмажені хрумкі тости з начинкою з індички та печеного болгарського перця та майонезу власного виробництва, подаються зі смаженим яйцем, зеленм салатом та фірмовим сирним соусом ( 290 гр )

Ситна яєчня з вареною ковбасою з додаванням помідорів та кримської цибулі, подається з цільнозерновим багетом 260/40 г

Млинці з начинкою із солодкого домашнього сиру та родзинок, запечені у вершковому соусі та политі вишневим конфітю(містить алкоголь) 250 г

Золотаві млинці з шинкою та сиром, подаються зі сметанним соусом з часником та кропом та крихтою з бекону та пармезану та яйцем пашот 250г

Ніжні сирники з домашнього творогу, подаються з ягідним джемом та фундуком 190/25 г

Тісто – здобне. Начинка – термічно оброблене м'ясо телятини і свинини у відношенні 50/50. Смажена цибуля, сіль/перець . При подачі поливаються вершковим маслом, посипаються смаженою цибулею (240/25г)

Вареники з тонкого тіста, з начинкою з курятини та грибів печериць. Подаються з пікантним соусом на основі вершків з додаванням перцю чилі, імбиру, соєвого соусу оцту та меду, прикрашені мікрогріном, та смаженими печерицями ( 240 г)

Тісто – здобне. Начинка –сир сулугуні,помідор,кінза,петрушка,часник. Вареники з сиром сулугуні додаванням зелені (кінзи та петрушки). При подачі поливаються вершковим маслом, посипаються зеленню (подрібненим кропом). Подаються зі сметаною (220/25г)

Тісто: борошно, соняшникова олія, сіль, яйце. Начинка: Смажене куряче філе, сир Сулугуні, шпинат, сіль, перець, лимон, цибуля. 13 шпинатних вареників з сиром сулугуні, смажною куркою та цибулею, у вершковому соусі з базиліком (200г)

Тісто – здобне. Начинка – відварена картопля, копчена курка, смажена цибуля, сіль, перець. При подачі поливаються вершковим маслом, прикрашаються смаженою цибулею та зеленню (220/25г)

Вареники з картоплею та грибами, поливаються вершковим маслом, прикрашаються при подачі смаженою цибулею, шкварками та зеленню. Тісто–здобне. Начинка–відварена картопля, гриби печериці, смажена цибуля, сіль/перець. Подаються зі сметаною(240/30/20г)

Вареники на тонкому тісті з начинкою зі свинини, пшона, печериць, цибулі та зелені кропу. На порцію подається 8 шт, разом з хрусткими шкварками та зеленою цибулею (220 г)

Вареники з тіста на основі домашнього сиру, з начинкою з вишні та цукру. Поливаються вершковим маслом та вишневим конфітюром(містить алкоголь) (200/25 г )

Тісто – здобне. Начинка – сир кисломолочний, цукор. Солодкі відварні вареники з сиром кисломолочним з додаванням цукру. При подачі поливаються вершковим маслом, посипаються цукром та кисломолочним сиром Подаються зі сметаною. (200/25г)

Вареники з начинкою з вишні та цукру, подаються з вершковим маслом у киселі з натурального вишневого соку  ( 160/50 г)

Рум’яні смажені пельмені, обсмажені в сирному соусі та перцем чилі 250 г

Тісто – прісне. Начинка – сире м'ясо телятини, цибуля, сіль/перець. Подаються з бульйоном, посипані зеленню 200/50/25г)

Пельмені з курячим фаршем та додаванням натертого твердого сиру,подаються з вершковим маслом та сметаною (200/25г)

Тісто – прісне . Начинка – сире м'ясо свинини, цибуля, сіль/перець. Подаються з бульйоном, посипані зеленню. 200/50/25г)

Рекомендуємо страву від Антона Яцука! Пікантний та ситний бограч, на яловичому бульйоні, з великою кількістю овочів, тушеної яловичини, копченого сала, томатів та ароматних спецій, подається зі сметаною та зеленню. 290/25 г

Страва від Шефа! Червоний борщ з тушкованим м’ясом свинини, зварений на яловичому бульйоні з додаванням ароматної копченої груши. Подається зі сметаною, сезонною зеленю, салом та темним хлібом. 300/20/20 г

Насичений гороховий суп на курячому бульйоні, з копченим свиним ребром та часниковими грінками з сиром та яйцем 300/50 г

Насичений, ароматний курячий бульйон, зварений з додаванням овочів та спецій, подається з сухаріками, курячими кнелями та зеленню. 300/10

Запечені в вершковому соусі рум’яні млинці з начинкою з домашнього сиру, родзинок, згущеного молока та ванілі, подаються з соусом з цільної вишні(містить алкоголь) ( 250 гр )

Тонкі млинці з начинкою з грибів глив, курки та цибулі, обсмажені у фритюрі подаються з вершково-сирним соусом 220/30 г

Запечена лазанья з млинців з начинкой з яловичной та томатів, з соусом бешамель, прикрашена зеленою цибулею 290 г

Золотаві млинці з шинкою та сиром, подаються зі сметанним соусом з часником та кропом та крихтою з бекону та пармезану.

Асорті з в'яленої підчеревини по-угорськи, свинини/телятини та конини, подається з маринованими огірками та в'яленими томатами ( 110/30 гр 0

Мариновані сало та підчеревина, кримська цибуля, гірчиця, хрін, часник (120/30г)

Сир пармезан,сир сулугні, сир моцарелла та брускети з світлого багету змащеним крем-сиром, зверху прикращеним в'яленими томатами, подається з гострим медом 180/30/20 г

Ніжний паштет з курячої печінки, вершкового масла з цибулею, беконом, апельсиновим соком та білим вином, подається з ягідним соусом пшеничним хлібом та зеленню 120/40 г

Закуска з філе оселедця, копченої скумбрії, печеного яблука, цибулі з додаванням вершкового масла. Подається із грінками з темного хлібу та сезонними овочами 140/60/50 г

Смачне поєднання відварної, а потім обсмаженої картоплі, викладається з оселедцем і маринованою цибулькою. Прикрашається подрібненою зеленою цибулькою ( 80/70/15)

Домашні соління у поєднанні з маринованою цибулею, заправлені соняшниковою олією та прикрашені зеленню 300 г

Свіжий салат з соковитою куркою та овочами з пікантним соусом ( 240 гр )

Салат з курячою печінкою, грушею, підкопченою бринзою, помідорами та кримською цибулею, заправлений медово-гірчичним соусом.

Салат зі свіжих помідорів, огірків, кримської цибулі, зелені, сиру моццарелла, та соусом з волоським горіхом ( 210 гр )

Оселедець, маринована цибуля, відварні картопля, морква, буряк та яйце, соняш. олія. Заправка: майонез. 250 г

Золотаві хрусткі деруни з обсмаженим беконом, бланшованим помідором, саженим курячим яйцем з вершково-сирним соусом та зеленою цибулею ( 320 гр )

Хрусткі деруни під ароматним вершковим соусом з грибів (печериць, глив, білих) з солоною бринзою прикрашені зеленою олією та мікрогріном ( 280 гр )

Запечений лаваш з трьома видами сиру (сулугуні, чедер, моцарелла), помідором, зеленню, соусом майонез власного приготування та гострим перцем. 280 г

Хрусткі, золотаві деруни з сиром в середені, подаються зі сметаною. ( 180/45 гр )

Рибні котлети з філе щуки подаються з капустою пелюсткою та соусом хрін (160/30г)

Куряча котлета в хрусткій паніровці з начинкою з вершкового масла та шинки. Подається з пюре та капустою пелюсткою 130/100/40 г

Дві соковиті домашні котлети з м’яса свинини та яловичини, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею, та вершковим маслом. Страва подається з солоними огірками та аджикою, прикрашена зеленню (150/150/60/30г)

Рум’яні голубці з м’яса курки та свинини, підпечені та тушковані в фірмовому соусі з томатів та вершків. 300/25 г

Стено курки, сало, цибуля, вершки, яйце, сіль, перець чорний мелений, тостовий хліб. Соус Грибний: смажені гриби, курячий бульйон, вершки, сіль, перець, олія та вершкове масло (130/50г)

Ніжна парова котлета з картопляним пюре, поливається вершковим маслом 170/70 г

Смажена куряча котлета з картопляним пюре, полита вершковим маслом 170/70 г

Ніжний банош з кукурудзяної крупи, зварений на курячому бульйоні та вершковому маслі, подається зі сметаною, шкварками, бринзою та зеленою цибулею.

Страва від Шефа! Курячий жульєн з печерицями, гливами, ніжним вершковим соусом та запеченою сирною скоринкою. Подається з багетом ( 500 гр )

Ніжне м’ясо курча зі смаженим лангошем, квашеною капустою, кримською цибулею та соусом зі сметани, часнику та кропу.

Індичка, олія соняшникова, картопля, морква, цибуля ріпчата, соус соєвий, мед, часник, сіль, перець чорний, лавровий лист, томяти в’ялені, гірчиця (100/150г)

Страва від Шефа! Курячий жульєн з печерицями, гливами, ніжним вершковим соусом та запеченою сирною скоринкою. Подається з багетом ( 250 гр )

Пательня з соковитою обсмаженою підчеревиною, картоплею, та помідорами, подається з солоним огірком, темним хлібом та кропом ( 300/30/20 гр )

Відварна гречана каша, вершкове масло, смажені печериці, смажена цибуля, сіль, перець (180г)

Картопляне перю з додаванням молока, вершків поливається вершковим маслом 180 г

Румʼяні смажені у фритюрі, пончики з тіста на основі домашнього сиру, подаються з фірмовим морозивом(з халви), та вишневим соусом 220г

Ніжні сирники з домашнього творогу, подаються з ягідним джемом та фундуком 190/25 г

Ніжний морквяний бісквіт з вершково-сметанковим кремом, чорносливом та фундуком. 130г

Домашній яблучний сік прямого віджиму, без додавання води, цукру та консервантів 1 л

Домашній яблучно-грушевий сік прямого віджиму, без додавання води, цукру та консервантів 1 л

Запашний узвар на основі сухофруктів (яблука, груші та чорнослив) з додаванням цукру та води

Яскравий ягідний компот на основі яблук, вишні, смородини, сливи з додаванням цукру та води 1 л

Домашній яблучний сік прямого віджиму, без додавання води, цукру та консервантів. 500 мл

Домашній яблучно-грушевий сік прямого віджиму, без додавання води, цукру та консервантів 500 мл

Запашний узвар на основі сухофруктів (яблука, груші та чорнослив) з додаванням цукру та води 500 мл

Яскравий ягідний компот на основі яблук, вишні, смородини, сливи з додаванням цукру та води 500 мл

Домашній яблучний сік прямого віджиму, без додавання води, цукру та консервантів. 300 мл

Домашній яблучно-грушевий сік прямого віджиму, без додавання води, цукру та консервантів 300 мл

Запашний узвар на основі сухофруктів (яблука, груші та чорнослив) з додаванням цукру та води 300 мл

Яскравий ягідний компот на основі яблук, вишні, смородини, сливи з додаванням цукру та води 300 мл

500 мл

500 мл

500 мл

500 мл

45 г

Чіпси з лаваша в спеціях ( 50 гр )

45 г

Брускет з сиром та в'яленими томатами ( 1 шт)

60 гр

45 г

40 г

45 г

З м'ясом свинини та телятини

Вареники з куркою та грибами

З сиром сулугуні, помідором та зеленню

Шпинатні з куркою та сиром сулугуні

З копченою куркою та картоплею

Вареники на тонкому тісті з начинкою зі свинини, пшона, печериць, цибулі та зелені кропу ( 1 кг )

З картоплею та грибами

Вареники з картоплею та цибулею

Можливе попадання кісточки, 1 кг

Можливе попадання кісточки, 1 кг

1 кг

1 кг

1 кг

1 кг

1 кг

500г

500г

500г

500 гр

500г

500г

500г

Млинці з начинкою з грибів глив, курки та цибулі

500г

500г

500г

250г