CUBIERTOS CHNOS PARA ACOMPAÑAR LA COMIDA

Con leche de tigre clásica, ají limo, aceite de cilantro, maíz cancha, choclo, puré de boniato y brotes de cilantro.

Emulsión de ají amarillo y aguachile.

Con leche de tigre con ají amarillo y chips de plátano.

Láminas de atún fresco (4 uds).

Láminas de salmón fresco (4 uds).

Tataki de atún maguro con chile rojo, mezcla de especias shichimi y salsa dashi ponzu.

Buñuelos de takoyaki rellenos de pulpo, katsuobushi, salsa yuzu-mayo y teriyaki (4 uds).

Con base de mezclum, pato y mayonesa kimchi (2 uds).

Con pico de gallo y mayonesa de guacamole (2 uds).

Langostinos crujientes bañados en salsa mayonesa kimchi.

Fideuá estilo fusión con gamba y verduras al dente.

Contramuslo de pollo en cubos marinados estilo karaage.

Rollitos nem fritos acompañados de salsa de cacahuete, sésamo y ponzu.

Salsa de ají amarillo, chalaquita, masago arare y aceite de trufa.

Wagyu A5 japonés de alta calidad con sal Maldon (1 ud).

Con salsa de soja dulce, kizami wasabi y sal Maldon (1 ud).

Con mayonesa de leche de tigre y chalaquita (2 uds).

Con salsa de unagi y negi (2 uds).

Con salsa de yuzu cítrica y mayonesa kimchi (2 uds).

Con arroz, salmón, queso crema y masago (2 uds).

Con salsa teriyaki (2 uds).

Con mayonesa de rocoto y chalaquita (2 uds).

Con salsa teriyaki (2 uds).

Con escamas de sal gruesa (2 uds).

En anticuchera con arroz, aguacate y pepino, yakitori, queso crema, aguacate, chimichurri, mayonesa de ají amarillo, sésamo y chalaquita (4 uds).

Atun acevichado, yakitori, aguacate y pepino, queso crema y mayonesa acevichada (4 uds).

Con cebollino, wantán, mayonesa de miso, ají amarillo y semillas de sésamo (4 uds).

Con cebollino, pepino, semillas de sésamo, aguacate, mayonesa anticuchera y brotes verdes (4 uds).

Con aguacate y pepino, queso crema, aguacate, salsa de anguila, mayonesa kimchi y topping de ama ebi flambeado (4 uds).

Con aguacate y pepino, aguacate, queso crema, salsa de anguila y topping de anguila flambeada con puntos de foie (4 uds).

Con aguacate y pepino, queso crema, aguacate, masago, jalapeño, salsa sriracha y topping de salmón (4 uds).

Con aguacate y pepino, queso crema, aguacate, mayonesa kimchi, unagi, trufa y topping de salmón (4 uds).

Cobertura de salmón acevichado, shichimi togarashi y cebolleta china (4 uds).

Con aguacate, salmón y salsa de miel y mostaza (4 uds).

Con kimuchi al chipotle (4 uds).

Relleno de aguacate, queso crema con tobiko, tartar de salmón semipicante y salsa teriyaki (4 uds).

Hosomaki con fresa, queso crema y salsa de frutos rojos (4 uds).

Hosomaki con queso crema, melocotón en almíbar y salsa de vainilla (4 uds).

Con salsa chilli crab (2 uds).

Con salsa de chiles coreanos (4 uds).

Con setas de temporada, concentrado de trufa blanca, miel, mostaza de Dijon y masago (3 uds).

Con mezclum, pepino y salsa hoisin.

Empanadillas japonesas rellenas con crema de chistorra (4 uds).

Con nata, mantequilla, miso, mayonesa de aceituna de botija y polvo de ajíes (2 uds).

Dados de Wagyu A5 con pimientos del Padrón a la brasa (1 ud).

Glaseadas con mirin, marinado de sake japonés, sal Maldon, shichimi y lima (2 uds).

Brocheta de gambón a la robata con salsa de ají amarillo, acompañada de patatas (1 ud).

Brocheta de pollo yakitori con salsa de cacahuete y trufa, acompañada de pepino encurtido (1 ud).

Berenjena china a la brasa con miso y salsa de tofu.

Maíz a la brasa con salsa mantequilla y chimichurri japonés de shiso (2 uds).

Bimi a la brasa con salsa miso y crujiente de cebolla.

Acompañada de queso, salsa anticuchera, champiñones y cebolla caramelizada con salsa rosa (1 ud).

Con aderezo japonés. Cortes finos de hinojo, zanahoria, pepino holandés y vinagre japonés.

Con mantequilla de ponzu y tobiko (1 ud).

Con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados.

Con siu chili, anticuchera y crema de ají amarillo rojo.

Arroz jazmín, tirabeques, brotes de soja y char siu de maracuyá.

Arroz chaufa salteado con verduras y pollo.

Arroz chaufa de gambas salteadas con verduras.

Arroz chaufa con pato y verduras salteadas.

Fideos yakisoba salteados al wok con gambas y verduras.

Fideos yakisoba salteados al wok con pollo y verduras.

Receta tradicional con un toque de café y cacao.

Con salsa de frambuesa y helado de vainilla.

Tarta de queso casera estilo Genko.