Solo Gastrotaska By Monocromo

Elegir 2 fríos y 1 caliente (para 2)

Presa ibérica 100 % curada por nosotros con picada de tomate antociano y polvo de aceituna negra

Langostinos ecológicos, emulsión de Jerez y langostino tostado

Bonito del norte flameado, salsa bilbaína emulsionada y piparras de ibarra

Salmón marinado en soja y cítricos, flameado y glaseado con nuestra teriyaki casera

Ensaladilla con mayonesa ligera de mostaza, huevo frito, torreznos y alcaparrón. Alérgenos: huevo, lácteos, sulfitos y mostaza

Canelón de Carrillera 100% ibérica acompañado de Ragu

Cordero glaseado con su jugo acompañado de cus-cus

Brioche a la plancha tostado en mantequilla, guiarra de cerdo, queso, pepinillos y salsa de mostaza

Verduras fritas en harina de garbanzo acompañadas con queso idiazabal y nuestro moho red hot

Coliflor cocida en mantequilla y un ligero toque de vainilla, gratinada y con trufa de otoño

Berenjena china asada acompañada con cebolla caramelizada y sardina ahumada

Elegir 3 fríos y 2 calientes (para 4)

Elegir 2 fríos y 1 caliente (para 2)

Cava reserva 24 meses 2020

Tinta de toro y Garnacha

Crianza 2021

Verdejo Blanco